Saldžiarūgštė vištiena gua-bao su kukurūzų krakmolu ir sojos padažu

2020-11-12 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Saldžiarūgštė vištiena gua-bao su kukurūzų krakmolu ir sojos padažu
Paruošimas

40 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Saldžiarūgštė vištiena yra mūsų šeimos pati mėgstamiausia. Mums visiems itin patinka tas nuostabus skonių žaismas. Ypatingai mano vyresnioji dukra yra pamėgusi visą Azijos virtuvę. Jeigu saldžiarūgštė vištiena Gua-Boa būna pietums, tai jai pati didžiausia šventė namuose. Pamėginkite šitaip pasigaminti ir Jūs. Nustebsite kaip skanu! :)

Ingredientai

    • vištienos filė: 300 gramų
    • kukurūzų krakmolas: 2-3 valgomųjų šaukštų
    Marinatui:
    • sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
    • ryžių actas: 1 arbatinio šaukštelio
    • medus: 1 valgomojo šaukšto
    • maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
    Padažui:
    • sojos padažas: 3 valgomųjų šaukštų
    • ryžių actas: 1 valgomojo šaukšto
    • rudas cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
    • vanduo: 3 valgomųjų šaukštų
    • kukurūzų krakmolas: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia vištienos filė supjaustykite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais.
  2. 2. Tada vištienos gabaliukus užpilkite marinatui nurodytais ingredientais ir pamarinuokite maždaug pusvalandį.
  3. 3. Po to apvoliokite kukurūzų krakmole. Man pačiai labai patinka vištieną sudėti į maišiuką, tada užpilti krakmolu, į jį pripūsti oro, užrišti bei labai gerai pakratyti. Šitaip vištiena labai tolygiai pasidengia krakmolu.
  4. 4. Tuomet vištienos gabaliukus apkepkite aliejuje. Jei vištienos ganėtinai daug, o keptuvė nėra didelė kepkite per 2 arba 3 kartus, kad būtų tik vienas sluoksnis vištienos keptuvėje, kai kepate.
  5. 5. Tada kitoje keptuvėje sumaišome visus padažui nurodytus ingredientus. Pavirkite, kad pradėtų tirštėti.
  6. 6. Suberkite vištienos gabaliukus. Išmaišykite bei pakaitinkite, kad skaniai susidraugautų tarpusavyje.
  7. 7. Pabarstykite sezamo sėklomis. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais (jeigu jų nemėgstate, tai labai skanu ir be jų). Skanaukite! ;)
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.

DUK

Kaip paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga ir švelni?

Sultingai vištienai pasiekti rekomenduoju naudoti marinavimą. Marinavimas sojos padaže su kukurūzų krakmolu ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Kukurūzų krakmolas sukuria apsauginę plėvelę, kuri užrakina drėgmę vištienoje. Marinavimas turėtų trukti mažiausiai 30 minučių, tačiau idealiausia būtų 2–3 valandos, kad skoniai geriau įsigertų.

Ar šis receptas tinkamas begluteniams?

Taip, šis receptas gali būti pritaikytas begluteniams. Naudodami beglutenį sojos padažą, užtikrinsite, kad patiekalas liks saugus tiems, kurie vengia glitimo. Be to, kukurūzų krakmolas natūraliai yra beglutenis, todėl jis puikiai tinka tekstūros pagerinimui be glitimo turinčių ingredientų.

Kaip tinkamai laikyti likusią vištieną?

Likusią vištieną rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3–4 dienų. Svarbu, kad vištiena atvėstų iki kambario temperatūros, prieš dedant ją į šaldytuvą, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali paskatinti bakterijų augimą. Tokiu būdu užtikrinsite, kad patiekalo skonis ir tekstūra išliktų geriausi.

Ar galima užšaldyti šią vištieną?

Taip, vištieną galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš ją pašildant. Užšaldykite vištieną hermetiškame inde arba saugioje šaldymo pakuotėje, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Prieš naudojimą, leiskite vištienai atitirpti šaldytuve per naktį, kad išlaikytumėte jos tekstūrą ir skonį.

Kaip atšildyti ir pašildyti vištieną?

Atšildykite vištieną lėtai šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Pašildykite ją orkaitėje arba keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol ji visiškai įkais. Naudojant orkaitę, rekomenduojama šildyti 160°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Taip užtikrinsite, kad vištiena nebus sausa, o tekstūra išliks maloni.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis vištienos kepimas. Per daug kepant, vištiena tampa sausa ir kieta. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar vidinė temperatūra pasiekė 75°C – tai užtikrins, kad vištiena bus saugi vartoti, bet išliks sultinga. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, kad vištiena galėtų tolygiai apskrusti.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 40 g
iš jų cukrūs 10 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 600 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Vištienos patiekalai #Pasaulio puodai - virtuvė #Azijietiški patiekalai # vištienos filė # saldžiarūgštė vištiena
Vištienos skrandukai su daržovių, grietinėlės ir pievagrybių padažu 😜

Vištienos skrandukai su daržovių, grietinėlės ir pievagrybių padažu 😜

Vištienos skrandukai Poras, baltoji ir šviesiai žalia dalis Morka Raudonoji paprika Petražolės šaknis Pastarnokas Pievagrybiai Česnakas Sviestas Saliero stiebas Grietinėlė (20–30 %) Kukurūzų krakmolas Klevų sirupas Druska Maldyti juodieji pipirai Lauro lapas Kvapieji pipirai Vanduo arba lengvas vištienos sultinys Virtos mažos bulvės patiekimui
(1)
Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Lietinių blynų tortas su vištiena ir pievagrybiais

Blynams pienas kiaušiniai druska aliejus (kepimui)Įdarui pievagrybiai kokybiškas lydytas sūris grietinė sviestas saldžiosios paprikos marinuoti pomidorai svogūnai žali bazilikai alyvuogės (papuošimui) Provanso prieskoniai juodieji pipirai malti lauro lapai karis džiovintos aitriosios paprikos druska
(1)
Vištienos juostelės tešloje su krakmolu

Vištienos juostelės tešloje su krakmolu

vištienos krūtinėlė kiaušinių baltymai krakmolas sezamų aliejus pipirai druska saldžiosios paprikos milteliai raudonėlis čili pipiriukai žaliosios citrinos
(4)
Pačios skaniausios keptos vištienos salotos

Pačios skaniausios keptos vištienos salotos

salotos pomidorai trumpavaisiai agurkai mėlynieji svogūnai raudonosios paprikos vištienos filė mėgstami prieskoniai (druska, pipirai, karis ar kiti) majonezas vanduo česnakas aliejus (kepimui)
(5)
Prabangi šeimos vakarienė vos per 5 min.

Prabangi šeimos vakarienė vos per 5 min.

bulvės pienas sviestas vištienos faršas švieži pomidorai svogūnai kietasis sūris druska mėgstami prieskoniai saulėgrąžų aliejus (kepimui) žalumynai (patiekalo papuošimui)
(30)
Sluoksniuotos tešlos kyšas su cukinija, vištiena ir sūriu

Sluoksniuotos tešlos kyšas su cukinija, vištiena ir sūriu

šviežios sluoksniuotos tešlos kiaušiniai cukinijos vištienos filė 10% riebumo grietinėlė porai tarkuotas fermentinis sūris mozarella druska sojos padažas alyvuogių aliejus malti juodieji pipirai raudonėlisTaip pat kepimo popierius
(4)
Makaronai su vištiena, pomidorų padažu ir sūriu

Makaronai su vištiena, pomidorų padažu ir sūriu

vištienos krūtinėlė sutrinti konservuoti pomidorai mėgstami makaronai natūralus pomidorų padažas parmezano sūris mocarelos sūris vanduo svogūnai česnakas alyvuogių aliejus džiovintas raudonėlis džiovintas čiobrelis džiovintas rozmarinas džiovintas mairūnas druska juodieji pipirai
(5)
Saldžiarūgštė vištiena su morkomis ir paprikomis

Saldžiarūgštė vištiena su morkomis ir paprikomis

Vištienos marinatui sojų padažas ryžių vynas kukurūzų krakmolas medus druska šviežiai malti juodieji pipirai sojų padažas sezamų aliejus ryžių actas aštrus pomidorų padažas rudas cukrus bulvių krakmolas saldžiosios paprikos morkos svogūnai aliejus sezamai
(7)