Vištienos plovas su pistacijomis, morkomis ir grybų sultiniu
Turinys
Tokį plovą iš vištienos, su morkomis ir grybų sultiniu visai nėra sunku pasigaminti. Galiu tik pasakyti, kad pistacijos jį pakelia į visai naują lygį. Sunku net apibūdinti tą visą skonį, bet pabandykite ir sužinosite, kaip skanu. Mūsų šeimai tai labai patikęs variantas, kurį gaminome jau ne vieną kartą ir tikrai dar gaminsime ateityje. Tad nieko daugiau nebelaukiam, mes dalinamės receptu, o Jūs juo naudokitės ir gaminkite! :)
Ingredientai
- aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
- vištienos krūtinėlė: 3 nedidelių (supjaustome į smulkias dalis)
- svogūnai: 1 didelio (supjaustome kubeliais)
- česnakas: 2 skiltelių (išspaudžiame spaudykle)
- ryžiai: 1 puodelio (200 gramų)
- malta džiovinta kalendra: 1 valgomojo šaukšto
- cinamonas: 1 šaukštelio
- grybų sultinys: 2 puodelių (500 mililitrų)
- sukapotos pistacijos: 3 valgomųjų šaukštų
- sukapotos petražolės: trijų ketvirtadalių puodelio
- morkos: 1 didelės (sutarkuotos)
- 1. Pirmiausia puode įkaitiname vieną valgomąjį šaukštą aliejaus.
- 2. Apkepame vištieną maždaug dvi minutes, kol apskrunda ir išimame iš puodo.
- 3. Supilame likusį aliejų ir apkepame maišydami svogūnus, česnakus bei morką, kol suminkštėja, maždaug tris minutes.
- 4. Tada suberiame ryžius, prieskonius ir išmaišome. Supilame sultinį ir 60 mililitrų vandens, užviriname.
- 5. Tuomet įmaišome vištieną, sumažiname kaitrą, uždengiame puodą ir verdame maždaug 12 minučių, kol ryžiai tampa minkšti.
- 6. Išmaišome šakute, nukeliame nuo viryklės ir paliekame uždengę maždaug 5 minutes.
- 7. Suberiame du šaukštus pistacijų ir pusę puodelio petražolių, jeigu dar reikia, pagardiname druska. Išmaišyti.
- 8. Patiekiame užbarstę likusias pistacijas bei petražoles. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kokie yra geriausi paruošimo patarimai, norint pasiekti tobulą plovo tekstūrą?
Norint pasiekti optimalų plovo tekstūrą, svarbu laikytis kelių pagrindinių principų. Pirma, ryžius reikia nuplauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai pašalina perteklinius krakmolo kiekius, kurie gali sukelti lipnumą. Antra, naudokite tinkamą vandens ir ryžių santykį. Paprastai, 1 dalis ryžių reikalauja 1,5 dalies skysčio. Galiausiai, plovą gaminkite ant mažos ugnies, kad ryžiai lėtai įsigertų skonį.
Ar galima šį plovą pritaikyti veganiškam ar vegetariškam maitinimuisi?
Taip, šį plovą galima lengvai pritaikyti veganiškam ar vegetariškam maitinimuisi. Vietoje vištienos galite naudoti grybų sultinį, kad patiekalas išlaikytų savo skonį. Be to, pridėkite daugiau daržovių, tokių kaip cukinijos ar paprika, kad praturtintumėte maistingumą ir tekstūrą. Tai padės išlaikyti patiekalo sodrumą ir skonio gylį, o nebus prarasta pagrindinė idėja.
Kiek laiko galima laikyti šį plovą šaldytuve ir kaip jį tinkamai laikyti?
Plovą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jį laikyti hermetiškai uždarytame indelyje, kad išvengtumėte drėgmės patekimo ir kvapų absorbcijos. Prieš laikant, leiskite plovui atvėsti iki kambario temperatūros, kad nesukurtumėte kondensato, kuris gali sugadinti tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šį plovą ir kaip tai padaryti?
Taip, plovą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį dėti į sandarius šaldymo indelius arba maišelius, kad išvengtumėte užšalimo. Prieš užšaldydami, leiskite plovui visiškai atvėsti. Užšaldytas plovas geriausiai suvartojamas per 2-3 mėnesius. Šaldant, ryžiai gali prarasti šiek tiek tekstūros, tačiau tai nepriklauso nuo skonio.
Ką daryti, jei plovas pasirodė per sausas arba per drėgnas?
Jei plovas per sausas, galite įpilti šiek tiek karšto vandens arba sultinio ir lėtai maišyti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Jei plovas per drėgnas, galite padėti jį ant mažos ugnies atvirame puode, kad perteklinis skystis išgaruotų. Prieš tai būtinai nuimkite dangtį, kad garai galėtų išeiti ir plovas neprarastų skonio.
Kaip tinkamai pašildyti likusį plovą?
Likusį plovą geriausia pašildyti ant lėtos ugnies, pridėjus šiek tiek vandens arba sultinio, kad jis nesustingtų. Uždenkite puodą dangčiu, kad išlaikytumėte drėgmę ir šilumą. Taip užtikrinsite, kad plovas sugrįš į savo pirminę tekstūrą ir skonį, o nebus perkaitintas ir išdžiūvęs.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 450 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 55 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
