Ostra pęcherzyca na zimę
Trwa sezon zbiorów, a teraz konserwuję różnorodne warzywa. Zdecydowałem się na różne mieszanki pęcherzyków, pomidorów i słodkiej papryki. W różnych warzywach pęcherzyca jest szczególnie dobra; zyskuje aromat przypraw, ziół i innych warzyw. Obliczenia w przepisie podano dla jednego słoika o pojemności 1,5 litra.
Składniki:
- pomidory (małe „Kremowe”): 10 szt
- pęcherzyca warzywo: 25 sztuk
- bułgarska papryka (czerwona): 2 szt
- marchewki: 0,25
- cebule: 1 szt
- czosnek: 3-4 zęby
- ostra papryka (pierścienie): 3 szt
- liść chrzanu: 1 szt
- pietruszka (gałązka): 3 szt
- liść laurowy: 2 szt
- liść porzeczki: 2 szt
- czarny pieprz (groszek): 8 szt
- ziele angielskie (groch): 6-8 sztuk
- cukier: 3 łyżki
- sól (ze zjeżdżalnią): 1 łyżka
- kwas octowy 70%: 1,5 łyżeczki
- Do słoika włożyć liście porzeczki i chrzanu, gałązki pietruszki, krążki papryki, goździki czosnku, czerń i ziele angielskie, liść laurowy. Cebule i marchewki pokrojone w krążki.
- Następnie napełnij słoiki warzywami: pęcherzycą, posiekaną papryką, pomidorami.
- Wlać wrzącą wodę, przykryć i pozostawić na 20 minut.
- Wlać napar na patelnię, dodać cukier i sól do naparu. Wlać świeżą wrzącą wodę do słoika i pozostawić na kolejne 20 minut.
- Zagotuj marynatę. Spuścić wodę z puszki. Dodaj kwas octowy do słoika, zalej wrzącą marynatą.
- Zakręć pokrywkę i odwróć słoik. Zawiń w coś ciepłego i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Udane puste miejsca!
Wykonanie przepisu:
