Chrupiący chleb w jajku z szynką, serem i grillowaną papryką
Ten przepis na chleb w jajku z szynką, serem i grillowaną papryką to prawdziwa gratka dla wszystkich, którzy kochają połączenie klasycznego, domowego smaku z nutą nowoczesności. To danie łączy w sobie prostotę śniadaniowych klasyków i bogactwo aromatów, które przenoszą wprost do przytulnej kuchni pachnącej świeżo zaparzoną kawą.
To idealna propozycja na ciepłe śniadanie lub brunch, gdy chcemy zacząć dzień z uśmiechem. Chleb maczany w jajku, delikatnie podsmażony na złoto, kryje w sobie roztopiony ser, plasterki szynki, świeżą sałatę i lekko słodką grillowaną paprykę. Całość wieńczy odrobina musztardy, która nadaje lekko pikantnego charakteru.
Ten przepis testowałam wielokrotnie – to właśnie jedno z dań, które pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Moja mama robiła podobne kanapki w niedzielne poranki, a ja dziś przygotowuję je swojej rodzinie, dodając kilka nowoczesnych akcentów. 💛
Możliwe alternatywy dla składników:
- Chleb: można użyć chleba pełnoziarnistego, żytniego lub bagietki krojonej w plastry.
- Szynka: świetnie sprawdzi się również indyk, kurczak lub wegetariańska alternatywa – tofu wędzone.
- Ser: zamiast żółtego można użyć mozzarelli, goudy, cheddara lub wegańskiego sera topiącego się.
- Grillowana papryka: można ją zastąpić pomidorem suszonym lub plasterkiem awokado.
- Sałata: każda się nada – od lodowej po rukolę.
Wskazówki dotyczące gotowania:
- Jajko należy dobrze rozmieszać z przyprawami, by chleb równomiernie wchłonął masę.
- Najlepiej smażyć na średnim ogniu, aby kromki były chrupiące z zewnątrz, ale nie przypalone.
- Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj odrobinę tartego parmezanu do masy jajecznej.
- Kanapkę warto przykryć pokrywką na ostatnie 30 sekund smażenia – ser szybciej się roztopi.
- Dobrze komponuje się z filiżanką czarnej kawy lub świeżo wyciskanym sokiem z pomarańczy. 🍊
Składniki
- Chleb pszenny lub żytny: 4 kromki.
- Jajko: 2 sztuki.
- Szynka: 4 plasterki.
- Ser żółty: 2 plasterki.
- Grillowana papryka: ½ sztuki (lub kilka kawałków z słoika).
- Sałata: kilka liści.
- Musztarda: 1 łyżeczka.
- Mleko: 2 łyżki (dla lepszej konsystencji jajka).
- Sól: szczypta.
- Pieprz: do smaku.
- Masło klarowane lub olej: 1 łyżka do smażenia.
- 1. W miseczce roztrzepano jajka z mlekiem, solą i pieprzem, aż powstała jednolita masa.
- 2. Każdą kromkę chleba zanurzono w jajecznej mieszance, pozwalając jej dobrze wchłonąć płyn.
- 3. Na patelni rozgrzano masło klarowane, a następnie ułożono chleb, smażąc go z obu stron na złocisty kolor.
- 4. Gdy kromki stały się chrupiące, na jednej z nich położono ser, szynkę i grillowaną paprykę.
- 5. Na wierzch dodano świeżą sałatę i cienką warstwę musztardy.
- 6. Całość przykryto drugą kromką chleba, delikatnie dociskając, by składniki się połączyły.
- 7. Kanapkę przysmażono jeszcze chwilę z obu stron, aż ser się roztopił, a wszystko złączyło w idealną, złocistą całość.
- 8. Gotowy chleb w jajku pokrojono na pół i podano od razu na ciepło – najlepiej z ulubionym napojem.
- 9. Jeśli chcesz, by chleb był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do jajecznej masy odrobinę czosnku granulowanego lub ziół prowansalskich. Czasami dodaję też łyżeczkę startego sera do jajek – dzięki temu powstaje chrupiąca, serowa skórka, której nikt się nie oprze! 😋
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać chleb w jajku z szynką i serem, aby pozostał chrupiący?
Najlepiej przechowywać gotowy chleb w jajku w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce, maksymalnie przez 24 godziny. Aby zachować chrupkość, przed podaniem warto podgrzać go na suchej patelni lub w piekarniku w temperaturze około 180°C przez 5–7 minut. Dzięki temu chleb odzyska swoją strukturę, a ser ponownie się rozpuści. Unikaj podgrzewania w kuchence mikrofalowej, ponieważ sprawia, że chleb staje się gumowaty.
Czy można przygotować chleb w jajku w wersji bez laktozy lub bezglutenowej?
Tak, przepis można łatwo dostosować do diety bez laktozy lub bezglutenowej. Wystarczy użyć chleba bezglutenowego i sera bez laktozy. Masło można zastąpić olejem roślinnym, np. rzepakowym lub kokosowym. Taka modyfikacja nie wpływa negatywnie na smak ani konsystencję dania, ponieważ jajko nadal nadaje strukturę i łączy składniki w jednolitą, chrupiącą całość. Sama wielokrotnie testowałam tę wersję dla osób z nietolerancją – sprawdza się doskonale.
Czy można zamrozić chleb w jajku z nadzieniem?
Można, ale najlepiej zamrażać chleb w jajku przed usmażeniem. Wystarczy złożyć kanapkę, zanurzyć w masie jajecznej i ułożyć na pergaminie w zamrażarce. Po całkowitym zamrożeniu przełożyć do woreczka próżniowego. Przed smażeniem warto rozmrozić ją w lodówce przez kilka godzin. Dzięki temu chleb zachowuje strukturę i nie chłonie nadmiaru tłuszczu podczas smażenia. Po usmażeniu chrupkość jest praktycznie taka sama jak w świeżej wersji.
Jak uniknąć nasiąknięcia chleba zbyt dużą ilością jajka?
Aby chleb nie wchłonął zbyt dużo jajka, należy użyć chleba o lekko czerstwej strukturze. Świeży chleb jest zbyt miękki i szybko się rozpada. Warto również zanurzać kromki w jajku tylko na kilka sekund z każdej strony. Zbyt długie moczenie powoduje, że środek chleba nasiąka nadmiarem płynu i traci sprężystość. Z mojego doświadczenia wynika, że najlepszy efekt uzyskuje się przy krótkim, kontrolowanym zanurzeniu i smażeniu na dobrze rozgrzanym tłuszczu.
Jak uzyskać idealnie chrupiącą skórkę na chlebie w jajku?
Klucz tkwi w odpowiedniej temperaturze patelni. Chleb należy smażyć na średnim ogniu, tak aby masa jajeczna stopniowo się ścięła, a powierzchnia zyskała złoty kolor. Zbyt niska temperatura sprawi, że chleb wchłonie tłuszcz, a zbyt wysoka spali zewnętrzną warstwę. Dodanie odrobiny startego sera do masy jajecznej przed smażeniem również pomaga uzyskać bardziej chrupiącą, serową powłokę – to trik, którego nauczyłam się od mojej babci, mistrzyni domowych śniadań.
Jak poprawić smak i konsystencję, jeśli chleb w jajku wyszedł zbyt miękki?
Jeśli chleb wyszedł zbyt miękki, można wstawić go na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Wysoka temperatura szybko odparuje nadmiar wilgoci, a wierzch stanie się chrupiący. Można też posmarować kromki cienką warstwą masła i podsmażyć je ponownie na suchej patelni. Ten sposób działa, ponieważ tłuszcz w połączeniu z ciepłem powoduje reakcję Maillarda – naturalne karmelizowanie białek i cukrów, które nadaje złoty kolor i intensywny smak.
