Ciasto maślane z makiem

Składniki

• masło (miękkie): 150 gram
• mak: 100 gram
• jajka: 5 szt.
• cukier: 200 gram
• mąka: 250 gramów 
• proszek do pieczenia: 5 gram
• wanilina: 1 szczypta
• sól: 2 szczypty
• cukier puder (do dekoracji, opcjonalnie): 1 stołowa łyżka

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotuj składniki. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową.
2. 2. Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek. Umieść białka w suchej misce w lodówce.
3. 3. Miękkie masło z cukrem, szczypta soli i wanilii, najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie ubij mikserem przez 2-3 minuty.
4. 4. Dodaj jedno żółtko do wybielonego do masła, nadal ubijając.
5. 5. Konieczne jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia cukru i jednolitej masy powietrza. Czas ubijania wynosi około 8-11 minut.
6. 6. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 170 stopni.
7. 7. Wlać białka do czystej, suchej miski, dodać szczyptę soli.
8. 8. Pokonaj, aż miękkie szczyty 3-4 minuty.
9. 9. Dodaj cukier i ubijaj przez kolejne 3-4 minuty, aż stabilne szczyty.
10. 10. Dodaj czysty, suchy mak do masy masła żółtkowego. Wymieszaj delikatnie.
11. 11. Stopniowo wstrzykuj ubite białka.
12. 12. Dobrze wymieszaj.
13. 13. Przesiej mąkę do masy (około 2 szklanki o pojemności 200 ml) z proszkiem do pieczenia w 2-3 dawkach, mieszając za każdym razem.
14. 14. Wymieszaj ciasto delikatnymi ruchami, aż będą gładkie.
15. 15. Przykryj spód naczynia do pieczenia pergaminem, posmaruj masłem.
16. 16. Ułóż ciasto w formie, spłaszcz. Piecz bogate ciasto drożdżowe w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut. Chęć sprawdzenia za pomocą szpikulca.
17. 17. Uwolnij gotowe ciasto drożdżowe z makiem z pergaminu i ostudź na ruszcie.
18. 18. W razie potrzeby posyp ciasto cukrem pudrem podczas serwowania. Smacznego!

Składniki odżywcze