Ciasto maślane z makiem
Składniki
- masło (miękkie): 150 gram
- mak: 100 gram
- jajka: 5 szt.
- cukier: 200 gram
- mąka: 250 gramów
- proszek do pieczenia: 5 gram
- wanilina: 1 szczypta
- sól: 2 szczypty
- cukier puder (do dekoracji, opcjonalnie): 1 stołowa łyżka
- 1. Przygotuj składniki. Wszystko powinno mieć temperaturę pokojową.
- 2. Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek. Umieść białka w suchej misce w lodówce.
- 3. Miękkie masło z cukrem, szczypta soli i wanilii, najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie ubij mikserem przez 2-3 minuty.
- 4. Dodaj jedno żółtko do wybielonego do masła, nadal ubijając.
- 5. Konieczne jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia cukru i jednolitej masy powietrza. Czas ubijania wynosi około 8-11 minut.
- 6. Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 170 stopni.
- 7. Wlać białka do czystej, suchej miski, dodać szczyptę soli.
- 8. Pokonaj, aż miękkie szczyty 3-4 minuty.
- 9. Dodaj cukier i ubijaj przez kolejne 3-4 minuty, aż stabilne szczyty.
- 10. Dodaj czysty, suchy mak do masy masła żółtkowego. Wymieszaj delikatnie.
- 11. Stopniowo wstrzykuj ubite białka.
- 12. Dobrze wymieszaj.
- 13. Przesiej mąkę do masy (około 2 szklanki o pojemności 200 ml) z proszkiem do pieczenia w 2-3 dawkach, mieszając za każdym razem.
- 14. Wymieszaj ciasto delikatnymi ruchami, aż będą gładkie.
- 15. Przykryj spód naczynia do pieczenia pergaminem, posmaruj masłem.
- 16. Ułóż ciasto w formie, spłaszcz. Piecz bogate ciasto drożdżowe w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut. Chęć sprawdzenia za pomocą szpikulca.
- 17. Uwolnij gotowe ciasto drożdżowe z makiem z pergaminu i ostudź na ruszcie.
- 18. W razie potrzeby posyp ciasto cukrem pudrem podczas serwowania. Smacznego!
Wykonanie przepisu
