Najbardziej ekonomiczny przepis na klasyczne ciasto "Napoleon"
Ciasto Napoleona - klasyczny przepis z czasów radzieckich - który podam poniżej, moim zdaniem jest silnie związany z świętami noworocznymi - jak sałatka z oliwek, zapach choinki i pomarańczy. Ten przepis pojawił się w czasach radzieckich, które zabrały mi dzieciństwo. Być może dlatego jest to bardzo ekonomiczne ciasto - przechodzą do niego najprostsze produkty, minimum jajek i masła.

Niemniej jednak nasze matki, które żyły w trudnych czasach, wiedziały, jak przygotować wakacje. Ciasto „Napoleon” - moje (i wiele innych osób) ulubione ciasto. Jest szczególnie smaczny drugiego dnia po upieczeniu. Lubię wstawać wcześnie rano 1 stycznia i spokojnie wypić filiżankę kawy z tym ciastem, patrząc przez okno na odnowiony świat ...

Jeśli często gotujesz ciasto, nauczysz się, jak zrobić je bardzo szybko. Ale po raz pierwszy może to wydawać się trochę kłopotliwe. Niemniej jednak nie radzę kupować gotowego ciasta: może mieć zły smak. Jestem pewna, że ci się spodoba.

Składniki

    Do ciasta:
    • jajka: 2
    • mąka: 3 szklanki
    • woda: ½ szklanki
    • masło lub margaryna: 1 opakowanie / 250 gram
    • sól: szczypta 
    Do śmietany:
    • mleko: 1 litr
    • cukier: 1 szklanka 
    • mąka: 3 łyżka 
    • jajko: 1 
    • skondensowane mleko: 1 puszka / 400 gram 
    • cukier waniliowy: 3 saszetki
    Do proszku:
    • orzechy włoskie: 10 - 15 kawałków 
    • rodzynki: garść  (opcjonalnie).
Reklama
Najbardziej ekonomiczny przepis na klasyczne ciasto "Napoleon"

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Aby rozpocząć, opróżnij stół roboczy i ustaw przed sobą dwie miski mąki.
  2. 2. Wlej 2 szklanki mąki do dużej miski i jedną do mniejszej.
  3. Reklama
  4. 3. Również w mniejszym włóż paczkę miękkiego, ciepłego oleju (margaryny) i pocieraj mąką, aż uzyska się jednorodną kremową masę, którą należy podzielić na 5 części na oko.
  5. 4. W dużej misce dodaj 2 mąki, pół szklanki wody i szczyptę soli do mąki.
  6. 5. Zagnieść ciasto, które po ugniataniu powinno być raczej ciasne niż miękkie.
  7. Reklama
  8. 6. Rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta w kwadrat o grubości nie większej niż 5 mm.
  9. 7. Posmaruj powstałe ciasto 1/5 częścią „śmietany” z mniejszej miski, złóż je „kopertą” i rozwałkuj ponownie.
  10. Reklama
  11. 8. Powtarzaj procedurę 5 razy, aż zabraknie „kremu”.
  12. 9. Po raz ostatni spóźniając się na ciasto, zwiń je nie w kopercie, ale w rolce.
  13. przygotowane ciasto
  14. 10. Tak otrzymany „wałek” pokroić na 8 (lub 6) równych części - w zależności od oczekiwanego rozmiaru ciasta (na pół, następnie każdą część ponownie na pół i ponownie na pół).
  15. 11. Dodaj kawałki w misce i wysyłaj przez 10 minut do zamrażarki, a następnie przenieś do lodówki.
  16. pokrojony wałek ciasta na 8 lub 6 części
  17. 12. Wyjmując 2 sztuki z lodówki (lub pojedynczo, jeśli masz mały piekarnik), rozwałkuj ciasta z każdej sztuki o grubości nie większej niż 3-4 mm.
  18. Reklama
  19. 13. Aby ciasto wyglądało bardziej schludnie, możesz wyciąć prostokąt z papieru, położyć go na zwiniętym cieście iw tej formie odciąć cały nadmiar, aby ciasto wyszło równymi bokami.
  20. 14. Piec przez 15-20 minut w temperaturze 150 stopni. W takim przypadku ciasto unosi się z nierównymi bąbelkami i zyskuje złoty kolor.
  21. rozwałkowane płaty ciasta
  22. 15. Nawiasem mówiąc, również oddzielnie ozdób: można je posypać ciastem, po zacieraniu wałkiem i zmieszaniu z orzechami.
  23. odzielenie ozdób
  24. 16. Przygotowujemy krem: Gotuj puszkę skondensowanego mleka (około 2 godzin).
  25. 17. Kupując mleko skondensowane, upewnij się, że jest to prawdziwe mleko skondensowane, a nie substytut, które są teraz w sprzedaży.
  26. Reklama
  27. 18. Nie kupuj też gotowego karmelizowanego mleka skondensowanego, ponieważ jest ono zwykle spalane.
  28. 19. Gotowane mleko skondensowane nie powinno mieć ciemnobrązowego koloru, jak w sklepie, ale złote jasnobrązowe.
  29. 20. Gotuj zwykły krem: zagotuj mleko, z wyjątkiem 1 szklanki.
  30. 21. Wymieszaj pozostałą szklankę zimnego mleka ze szklanką cukru, jajkiem i trzema łyżkami mąki (Zrób to w ten sposób: zmieszaj cukier i mąkę w misce, ubij jajko i wymieszaj, na koniec wlej zimne mleko i wymieszaj, aż będzie gładkie).
  31. 22. Wlać powstałą mieszaninę do wrzącego mleka, ciągle mieszając.
  32. Reklama
  33. 23. Doprowadzić do wrzenia - to wszystko. Krem jest gotowy.
  34. 24. Kiedy ostygnie, dodaj gotowane mleko skondensowane i trzy torebki cukru waniliowego. Dobrze wymieszaj.
  35. przygotowany krem
  36. 25. Posmaruj gotowe ciasta dużą ilością śmietany, aby mogła przepłynąć do „bąbelków”. Kiedy ostatnie ciasto jest na wzgórzu, ostrożnie, dwiema dłońmi „siadamy” ciasto - naciskamy tak, aby warstwy ciasta „siedziały” na sobie.
  37. układamy krem na ciascie
  38. 26. Krem pokrywamy górnym ciastem, posypujemy bułką tartą z kawałków ciasta zmieszanych z tartymi orzechami (trochę je smażę i wałkiem do ciasta) i rodzynkami. Szerokim nożem wciskamy okruchy na boki ciasta - a potem nasz Napoleon jest gotowy! Smacznego!
  39. przygotowane ciasto Napoleon
  40. 27. Rada: Więcej przepisów na ciasta znajdziecie: Ciasta.
Reklama