Deser truskawkowy bez pieczenia z galaretką i skyrem
Deser truskawkowy bez pieczenia z galaretką i skyrem to prawdziwa letnia perełka, która łączy w sobie świeżość owoców, lekkość mlecznego produktu i delikatną konsystencję galaretki. Dzięki swojej prostocie, a jednocześnie wyjątkowemu smakowi, idealnie sprawdzi się jako szybki deser po obiedzie, przekąska na rodzinne spotkanie lub zdrowa słodkość dla dzieci. Skyr, pochodzący z Islandii, zyskał ogromną popularność w Polsce dzięki wysokiej zawartości białka i niskiej ilości tłuszczu – co czyni go idealnym składnikiem do fit deserów. Galaretka truskawkowa nie tylko nadaje całości formę i konsystencję, ale również wzmacnia owocowy smak, który dopełniają świeże truskawki. Dodatkowo biszkopty wprowadzają przyjemną teksturę, przełamując kremowość deseru.
Deser można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a reszta pracy dzieje się w lodówce. To świetna propozycja dla osób, które szukają alternatywy dla klasycznych wypieków i chcą zaserwować coś nie tylko pysznego, ale też zdrowego. Dzięki użyciu słodzika lub niewielkiej ilości cukru, deser truskawkowy można łatwo dostosować do diety redukcyjnej czy diabetycznej. Sprawdzi się także jako zdrowy deser dla dzieci. A jeśli masz świeże sezonowe truskawki – ten przepis jest absolutnym must-have!
Reklama
Alternatywy składników
- Skyr truskawkowy bez laktozy można zastąpić klasycznym skyrem naturalnym i dodać kilka kropel ekstraktu truskawkowego lub blendowanych truskawek dla aromatu.
- Galaretkę truskawkową można zamienić na malinową, wiśniową lub porzeczkową – każda doda innego wymiaru owocowego smaku.
- Zamiast biszkoptów można użyć pokruszonych herbatników, ciastek owsianych lub nawet domowej granoli dla wersji bardziej fit.
- Truskawki mogą być świeże lub mrożone – mrożone należy wcześniej rozmrozić i dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.
- Słodzik można zamienić na ksylitol, erytrytol, miód lub klasyczny cukier – zależnie od preferencji dietetycznych.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Galaretkę należy dobrze ostudzić przed wymieszaniem z nabiałem – w przeciwnym razie masa może się zwarzyć.
- Biszkopty najlepiej ułożyć w szczelnym pojemniku lub silikonowej formie – ułatwi to późniejsze wyjmowanie deseru.
- Truskawki warto gotować na małym ogniu, często mieszając, by nie przypalić owocowego musu.
- Po dodaniu galaretki do gorących truskawek należy odczekać, aż masa się przestudzi – inaczej rozpuści dolną warstwę deseru.
- Gotowy deser powinien chłodzić się w lodówce przez minimum 2 godziny – wtedy najlepiej zastygnie.
Składniki
- Skyr truskawkowy bez laktozy: 1 opakowanie (ok. 150–200 g)
- Galaretka truskawkowa: 1 opakowanie (ok. 75 g)
- Truskawki świeże lub rozmrożone: 250–300 g
- Biszkopty okrągłe: 4 sztuki
- Słodzik lub cukier: do smaku (ok. 1–2 łyżeczki)
- Woda: 150 ml (do rozpuszczenia połowy galaretki)
- 1. W pierwszej kolejności połowę opakowania galaretki truskawkowej należy rozpuścić w 150 ml gorącej wody. Dokładnie mieszano do całkowitego rozpuszczenia kryształków, a następnie odstawiono do przestudzenia.
- 2. Gdy galaretka ostygła, została połączona z całym opakowaniem skyru. Mieszano do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.
- 3. W przygotowanym naczyniu – najlepiej silikonowej foremce lub szklanym pojemniku – ułożono biszkopty w jednej warstwie.
- 4. Na biszkopty wylano masę skyrowo-galaretkową i całość umieszczono w lodówce na około 30–60 minut, aż masa zaczęła tężeć.
- 5. W międzyczasie świeże truskawki zostały obrane z szypułek, dokładnie umyte i zblendowane z dodatkiem słodzika lub cukru. Powstały mus zagotowano, a następnie gotowano na małym ogniu przez kilka minut, aż nadmiar wody odparował.
- 6. Gdy mus nieco przestygł, dodano do niego drugą połowę galaretki w proszku i dokładnie wymieszano aż do całkowitego rozpuszczenia. Masa została ponownie odstawiona do przestudzenia.
- 7. Na lekko stężałą warstwę skyra i galaretki wylano warstwę truskawkowego musu z galaretką. Deser ponownie trafił do lodówki na minimum 1–2 godziny, aby całkowicie zastygł.
- 8. Po schłodzeniu deser został podany bezpośrednio z foremki lub przełożony na talerzyki. Najlepiej smakował dobrze schłodzony, udekorowany świeżymi truskawkami lub listkiem mięty.
Wykonanie przepisu
