Rolada bezowo-migdałowa z mascarpone i owocami
Tym razem coś dla fanów bez.
Genialna rolada - słodka, chrupiąca z zewnątrz lecz miękka w środku z dodatkiem pysznego kremu. ;)
Poza tym, jest naprawdę łatwa i szybka w wykonaniu. Najlepiej smakuje przełamana lekko kwaskowatymi owocami, np. malinami lub truskawkami. Poza sezonem możemy wykorzystać owoce kandyzowane lub z puszki. , ciasta z owocami
Genialna rolada - słodka, chrupiąca z zewnątrz lecz miękka w środku z dodatkiem pysznego kremu. ;)
Poza tym, jest naprawdę łatwa i szybka w wykonaniu. Najlepiej smakuje przełamana lekko kwaskowatymi owocami, np. malinami lub truskawkami. Poza sezonem możemy wykorzystać owoce kandyzowane lub z puszki. , ciasta z owocami
Składniki
- Białka (6 sztuk)
- Cukier (około 230 g) - można użyć mniej
- Ocet (1 łyżka)
- Mąka ziemniaczana (2 łyżki)
- Płatki migdałów ( około 100 g)
- Śmietana 36% (2 opakowania po 200 g) - moim zdaniem Piątnica najlepsza
- Serek mascarpone (500 g)
- Ulubione owoce (około 400-500 g lub całe opakowanie/puszka)
Na dużą roladę (długość blachy z piekarnika):
Beza:
Beza:
Dodatkowo:
- 1. Białka ubijamy, dodajemy cukier i miksujemy jeszcze chwilę - piana musi być sztywna.
- 2. Dodajemy ocet oraz mąkę ziemniaczaną i mieszamy. Masę wylewamy na wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia blachę z piekarnika.
- 3. Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 150 stopni C. Przed stężeniem, wyjmujemy ją z piekarnika, posypujemy migdałami, które lekko dociskamy. Wstawiamy z powrotem do piekarnika. Całkowite pieczenie bezy to około 20-25 minut.
- 4. Spód bezowy wyjmujemy na czysty arkusz papieru migdałami do dołu (musimy go odwrócić), zdejmujemy teraz już górną warstwę papieru i odstawiamy do wystygnięcia.
- 5. Przygotowujemy krem: ubijamy śmietanę na sztywną masę, dodajemy serek mascarpone i mieszamy.
- 6. Masę rozkładamy na wystudzoną bezę, posypujemy owocami i ostrożnie zwijamy.
- 7. Rolada najlepsza jest chwilę po zrobieniu, kiedy beza jeszcze nie nasiąknie kremem. Smacznego. ;)
Wykonanie przepisu
Reklama
