Domowa mleczna kanapka jak z Kinder – puszyste ciasto czekoladowe z kremem z mleka w proszku

Składniki

Ciasto czekoladowe: 
• Jajka: 6 sztuk (w temperaturze pokojowej).
• Cukier: 1 szklanka.
• Sok z cytryny: 2 łyżeczki.
• Olej: 4 łyżki.
• Mąka pszenna: ½ szklanki.
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka.
• Kakao: 4 łyżki.
Krem mleczny:
• Masło: 200 g (miękkie).
• Mleko: ½ szklanki.
• Cukier: ½ szklanki.
• Mleko w proszku: 3 szklanki.
• Kremowy serek: 200 g (np. Goldassa, Philadelphia lub mascarpone).
Polewa czekoladowa:
• Czekolada mleczna: 100 g.
• Masło: 100 g.
• Mleko: 2–3 łyżki.

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie ciasta - Najpierw ubijam białka na sztywną pianę. Gdy piana staje się gładka i lśniąca, zaczynam stopniowo dosypywać cukier. Następnie dodaję po jednym żółtku, za każdym razem dokładnie ucierając masę. Wlewam sok z cytryny i olej, po czym delikatnie mieszam całość, aż składniki się połączą.
2. 2. Łączenie składników suchych - W osobnej misce przesiewam mąkę razem z kakao i proszkiem do pieczenia. Tak przygotowaną mieszankę wsypuję stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie utracić puszystości.
3. 3. Pieczenie - Wylewam ciasto do formy o wymiarach 20×32 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 30 minut. Po upieczeniu odstawiam do całkowitego wystudzenia, a następnie przekrajam biszkopt wzdłuż na dwa równe blaty.
4. 4. Przygotowanie kremu mlecznego - W rondelku podgrzewam mleko z cukrem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Odstawiam do całkowitego ostudzenia. W tym czasie ucieram miękkie masło, aż stanie się puszyste i jasne. Następnie, ciągle miksując, wlewam stopniowo ostudzone mleko. Dodaję po trochu mleko w proszku oraz kremowy serek – ucieram, aż powstanie gładki, jednolity krem.
5. 5. Składanie ciasta - Na pierwszy blat wykładam cały krem, równomiernie go rozprowadzając. Przykrywam drugim blatem, lekko dociskam dłonią i wstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby masa dobrze stężała.
6. 6. Przygotowanie polewy - W małym rondelku rozpuszczam masło z czekoladą i mlekiem. Gdy składniki się połączą, lekko studzę polewę i rozprowadzam ją na wierzchu ciasta. Odstawiam do schłodzenia, aż polewa zastygnie.
7. 7. Jeśli chcesz, aby krem był jeszcze bardziej puszysty, możesz dodać 2–3 łyżki bitej śmietany 30% – wówczas masa stanie się lekka jak chmurka. A jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj do kremu łyżeczkę naturalnego ekstraktu waniliowego.
8. 8. To ciasto to prawdziwy klasyk domowych wypieków – miękkie, delikatne, o cudownie mlecznym aromacie. Zyskało ogromne uznanie w mojej rodzinie – przepis pochodzi jeszcze od mojej mamy, która robiła je na święta i urodziny. Teraz ja przekazuję go dalej, bo uważam, że warto pielęgnować takie domowe, sprawdzone smaki. ❤️

FAQ