Migdałowa tarta z serkiem mascarpone i jagodami (bezglutenowa)

Składniki

migdałowy spód:
• 1,5 szklanki migdałów (ok. 260 g)
• 50 g zimnego masła
• 1 jajko 
• 2 łyżki cukru
• 1 łyzeczka sody
dżem jagodowy:
• 250 g jagód
• 2 łyżki cukru
krem:
• 500 g zimnego serka mascarpone
• tabliczka bialej czekolady (100 g)
do dekoracji:
• 250 g jagód

Wykonanie przepisu

1. 1. Zmiel migdały blenderem ręcznym, nie musi być dokładnie. Wszystkie składniki przeznaczone na spód tarty umieść w misce, wyrób ciasto ręką i uformuj w kulę. Zacznij od wymieszania składników sypkich, następnie dodaj masło i jajko. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na pół godziny (możesz też przygotować dzień wcześniej).
2. 2. W garnku umieść jagody z cukrem. Podgrzewaj na małym ogniu do momentu odparowania soku i rozpuszczenia cukru, powinien się zrobić gęsty dżem. Mi zajmuje to około 15 minut.
Reklama
3. 3. W rondelku na małym ogniu rozpuść czekoladę, mieszaj cały czas aby jej nie przypalić. Ostudzoną czekoladę dodaj do serka mascarpone i wymieszaj całość łyżką. Staraj się delikatnie ubić serek.
4. 4. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż formę ciastem, nadając mu kształ rękoma i ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
5. 5. Na ostudzony spód nałóż warstwę dżemu, a następnie serek mascarpone z czekoladą. Na całość wsyp świeże jagody. Tartę od razu możesz pokroić i zjeść. :) Smacznego!