Puszyste ciasto ze śliwkami i migdałową kruszonką

Składniki

• Mąka pszenna: 250 g.
• Cukier: 150 g.
• Masło (roztopione, ostudzone): 120 g.
• Jajka: 3 sztuki.
• Jogurt naturalny: 150 ml.
• Proszek do pieczenia: 1,5 łyżeczki.
• Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka.
• Śliwki (dojrzałe, przekrojone na pół): ok. 10–12 sztuk.
• Migdały w płatkach: 2–3 łyżki.
• Szczypta soli: 1.
Na kruszonkę
• Mąka: 60 g.
• Cukier: 40 g.
• Masło (zimne, pokrojone w kostkę): 40 g.
Do podania (opcjonalnie)
• Lody waniliowe: 2–3 gałki.
• Bita śmietana: według uznania.

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie formy - Formę do pieczenia (np. tortownicę 22–24 cm) należy wyłożyć papierem do pieczenia lub delikatnie natłuścić masłem.
2. 2. Rozgrzewanie piekarnika - Piekarnik rozgrzewa się do temperatury 180°C (grzanie góra–dół).
3. 3. Przygotowanie ciasta - W misce ubija się jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Następnie wlewa się roztopione masło i jogurt. Składniki delikatnie miesza się szpatułką, aż się połączą.
4. 4. Dodanie suchych składników - Do mokrej masy przesiewa się mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Całość miesza się łyżką – tylko do połączenia składników.
5. 5. Układanie owoców - Połowę ciasta przelewa się do formy, następnie układa się połowę śliwek. Na wierzch wylewa się resztę ciasta i ponownie rozkłada pozostałe owoce, lekko wciskając je w masę.
6. 6. Przygotowanie kruszonki - W osobnej miseczce łączy się mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając palcami, aż powstaną grudki. Posypuje się nią wierzch ciasta, a następnie dodaje płatki migdałowe.
7. 7. Pieczenie - Ciasto piecze się około 40–45 minut, aż stanie się złociste, a patyczek włożony w środek będzie suchy.
8. 8. Studzenie i podanie - Upieczone ciasto zostawia się do lekkiego przestudzenia. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, podane z kulką lodów waniliowych i kleksem bitej śmietany. 🍨
9. 9. Dlaczego warto upiec to ciasto? To ciasto łączy prostotę przygotowania z elegancją smaku. Idealnie sprawdza się zarówno jako codzienny deser do kawy, jak i jako słodki akcent na rodzinne spotkania. Śliwki dodają mu wilgoci, a migdałowa kruszonka – delikatnej chrupkości.
10. 10. Przepis był wielokrotnie testowany w mojej kuchni i nigdy nie zawiódł – nawet początkujący piekarze uzyskają znakomity efekt bez stresu. Właśnie dzięki temu stał się jednym z moich ulubionych ciast sezonowych.

FAQ