Drożdżowe pierożki z zieloną cebulą i jajkiem w piekarniku

Składniki

Do ciasta:
• jajka: 1 szt
• woda: 50 ml 
• mleko: 250 ml
• sól: 1 łyżeczka
• cukier: 15 gram
• olej roślinny: 5 stołowe łyżki 
• drożdże suszone: 7 gram
• mąka pszenna: 450 gram
Do wypełnienia:
• jajka: 5 szt
• cebula zielona: 100 gram
• sól: do smaku
Do smarowania:
• jajka: 1 szt

Wykonanie przepisu

1. 1. Odmierz potrzebne składniki do przygotowania w piekarniku ciasta drożdżowego z zieloną cebulą i jajkiem. Żywność powinna mieć temperaturę pokojową. Lepiej jest wziąć mąkę najwyższej jakości, dobrze nadaje się do robienia ciasta drożdżowego.
2. 2. Mąkę przesiej przez drobne sito. To wzbogaci mąkę w tlen. Ciasto będzie łatwiej rosło, będzie bardziej puszyste. Używaj szerokich naczyń, aby mąka nie rozlewała się na stół podczas przesiewania.
3. 3. Wlej drożdże i 1 łyżeczkę cukru do małej miski. Napełnij wodą, wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aby aktywować drożdże. W tym czasie na powierzchni tworzy się pienisty „kapelusz”.
4. 4. Do przygotowania ciasta użyj głębokiego, stabilnego naczynia. Dlaczego akurat to? Ciasto wygodniej jest wyrabiać w stabilnej misce. Odpowiednia głębokość sprawi, że ciasto będzie rosło, a nie „uciekało” po brzegach. W misce ubij jajko z solą i pozostałym cukrem, aż będzie gładkie.
5. 5. Lekko podgrzej mleko, dzięki czemu ciasto wyrasta szybciej. Połącz mleko z ubitym jajkiem, wymieszaj.
6. 6. Dodaj odpowiednie drożdże, wymieszaj.
7. 7. Wlej olej roślinny, aby zmiękczyć ciasto. Wymieszać.
8. 8. Dodaj mąkę do płynnej mieszanki. Możesz to zrobić przez sito. Ponowne przesiewanie mąki na ciasto nie będzie zbyteczne. Nie dodawać całej mąki na raz, dodać około 3/4 całej ilości mąki, wymieszać łyżką.
9. 9. Ciasto będzie bardzo lepkie i lepkie.
10. 10. Następnie dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszając ciasto rękami. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.
11. 11. Ciasto okazuje się miękkie, kruche, trochę lepkie dla dłoni. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby ciasto nie było ciężkie i twarde. Przykryj ciasto ręcznikiem, aby było suche. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Czas wzrostu zależy od aktywności drożdży i temperatury otoczenia.
12. 12. W międzyczasie przygotuj nadzienie.
13. 13. Jajka zalać wodą, zagotować. Jajka gotuj na twardo przez 7-8 minut. Schłodzić jajka w zimnej wodzie.
14. 14. Zieloną cebulę opłucz zimną wodą, osusz, drobno posiekaj. Pamiętaj o cebuli trochę zmiażdżonej, aby stała się bardziej soczysta.
15. 15. Ostudzone jajka obrać, pokroić w drobną kostkę.
16. 16. Połącz zieloną cebulę i jajka w wygodnym pojemniku, posól i wymieszaj.
17. 17. Ciasto dobrze pasowało, zwiększyło swoją objętość prawie 2,5-krotnie. Wziąłem największą miskę, ale wciąż było za mało miejsca na ciasto, ale nie uciekło).
18. 18. Delikatnie zagnieść ciasto, wyłożyć na stół, posypać mąką. W tym samym czasie możesz też odkurzyć ręce mąką lub smarem z olejem roślinnym, aby ciasto nie przykleiło się do dłoni. Podzielić ciasto na równe części w zależności od żądanej wielkości pasztecików. Przykryj kawałki ciasta ręcznikiem, aby nie wysychały podczas formowania się ciasta.
19. 19. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta w okrągłą tortillę.
20. 20. Umieść nadzienie na środku ciasta.
21. 21. Uformuj ciasto o pożądanym kształcie, dobrze uszczypnij krawędzie. W ten sposób zaślep resztę ciast.
22. 22. Uformowane placki ułożyć na blasze pokrytym natłuszczonym pergaminem. Pamiętaj, aby między ciastami zostawić trochę miejsca, bo ciastka wyrosną podczas pieczenia. Odstaw placki na 15 minut.
23. 23. Ubij jajko widelcem, aż będzie gładkie.
24. 24. Posmaruj wierzch placków ubitym jajkiem, aby po upieczeniu uzyskać piękny rumieniec.
25. 25. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 20-25 minut na złoty kolor. Czas pieczenia zależy od sposobu użytkowania piekarnika i dlatego może się różnić.
26. 26. Podawaj na ciepło. Smacznego!

Składniki odżywcze