Drożdżowe pierożki z zieloną cebulą i jajkiem w piekarniku
Bujne domowe ciasta z letnim nadzieniem. Teraz ciasta z zieloną cebulą i jajkami można robić o każdej porze roku. Ale latem najświeższa i najbardziej soczysta jest zielona cebula. Przed przygotowaniem nadzienia można je trochę dusić w oleju roślinnym. Po upieczeniu cebula traci gorycz.

Składniki

    Do ciasta:
    • jajka: 1 szt
    • woda: 50 ml 
    • mleko: 250 ml
    • sól: 1 łyżeczka
    • cukier: 15 gram
    • olej roślinny: 5 stołowe łyżki 
    • drożdże suszone: 7 gram
    • mąka pszenna: 450 gram
    Do wypełnienia:
    • jajka: 5 szt
    • cebula zielona: 100 gram
    • sól: do smaku
    Do smarowania:
    • jajka: 1 szt
Reklama

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Odmierz potrzebne składniki do przygotowania w piekarniku ciasta drożdżowego z zieloną cebulą i jajkiem. Żywność powinna mieć temperaturę pokojową. Lepiej jest wziąć mąkę najwyższej jakości, dobrze nadaje się do robienia ciasta drożdżowego.
  2. składniki na pierożki z zieloną cebulą i jajkiem
  3. 2. Mąkę przesiej przez drobne sito. To wzbogaci mąkę w tlen. Ciasto będzie łatwiej rosło, będzie bardziej puszyste. Używaj szerokich naczyń, aby mąka nie rozlewała się na stół podczas przesiewania.
  4. przesiana mąka
    Reklama
  5. 3. Wlej drożdże i 1 łyżeczkę cukru do małej miski. Napełnij wodą, wymieszaj. Pozostaw mieszaninę na 10-15 minut, aby aktywować drożdże. W tym czasie na powierzchni tworzy się pienisty „kapelusz”.
  6. dodajemy drożdże, cukier i wodę
  7. 4. Do przygotowania ciasta użyj głębokiego, stabilnego naczynia. Dlaczego akurat to? Ciasto wygodniej jest wyrabiać w stabilnej misce. Odpowiednia głębokość sprawi, że ciasto będzie rosło, a nie „uciekało” po brzegach. W misce ubij jajko z solą i pozostałym cukrem, aż będzie gładkie.
  8. ubite jajko z solą i cukrem
  9. 5. Lekko podgrzej mleko, dzięki czemu ciasto wyrasta szybciej. Połącz mleko z ubitym jajkiem, wymieszaj.
  10. dodajemy ciepło mleko z ubitym jajkiem
    Reklama
  11. 6. Dodaj odpowiednie drożdże, wymieszaj.
  12. dodajemy drożdże
  13. 7. Wlej olej roślinny, aby zmiękczyć ciasto. Wymieszać.
  14. dodajemy olej
    Reklama
  15. 8. Dodaj mąkę do płynnej mieszanki. Możesz to zrobić przez sito. Ponowne przesiewanie mąki na ciasto nie będzie zbyteczne. Nie dodawać całej mąki na raz, dodać około 3/4 całej ilości mąki, wymieszać łyżką.
  16. dodajemy mąkę
  17. 9. Ciasto będzie bardzo lepkie i lepkie.
  18. lepkie ciasto
  19. 10. Następnie dodawaj mąkę małymi porcjami, mieszając ciasto rękami. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki.
  20. dodajemy mąkę
    Reklama
  21. 11. Ciasto okazuje się miękkie, kruche, trochę lepkie dla dłoni. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby ciasto nie było ciężkie i twarde. Przykryj ciasto ręcznikiem, aby było suche. Pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny. Czas wzrostu zależy od aktywności drożdży i temperatury otoczenia.
  22. przygotowane ciasto na pierożki
  23. 12. W międzyczasie przygotuj nadzienie.
  24. nadzienie na pierożki
    Reklama
  25. 13. Jajka zalać wodą, zagotować. Jajka gotuj na twardo przez 7-8 minut. Schłodzić jajka w zimnej wodzie.
  26. ugotowane jajka
  27. 14. Zieloną cebulę opłucz zimną wodą, osusz, drobno posiekaj. Pamiętaj o cebuli trochę zmiażdżonej, aby stała się bardziej soczysta.
  28. posiekana zielona cebula
  29. 15. Ostudzone jajka obrać, pokroić w drobną kostkę.
  30. jajka pokrojone w drobną kostkę
    Reklama
  31. 16. Połącz zieloną cebulę i jajka w wygodnym pojemniku, posól i wymieszaj.
  32. zielona cebula połączona z jajkiem
  33. 17. Ciasto dobrze pasowało, zwiększyło swoją objętość prawie 2,5-krotnie. Wziąłem największą miskę, ale wciąż było za mało miejsca na ciasto, ale nie uciekło).
  34. wyrośnięte ciasto
    Reklama
  35. 18. Delikatnie zagnieść ciasto, wyłożyć na stół, posypać mąką. W tym samym czasie możesz też odkurzyć ręce mąką lub smarem z olejem roślinnym, aby ciasto nie przykleiło się do dłoni. Podzielić ciasto na równe części w zależności od żądanej wielkości pasztecików. Przykryj kawałki ciasta ręcznikiem, aby nie wysychały podczas formowania się ciasta.
  36. ciasto podzielone na kulki
  37. 19. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta w okrągłą tortillę.
  38. rozwałkowane ciasto na pierożki
  39. 20. Umieść nadzienie na środku ciasta.
  40. układamy nadzienie na cieście
    Reklama
  41. 21. Uformuj ciasto o pożądanym kształcie, dobrze uszczypnij krawędzie. W ten sposób zaślep resztę ciast.
  42. uformowane pierożki
  43. 22. Uformowane placki ułożyć na blasze pokrytym natłuszczonym pergaminem. Pamiętaj, aby między ciastami zostawić trochę miejsca, bo ciastka wyrosną podczas pieczenia. Odstaw placki na 15 minut.
  44. pierożki na blasze
    Reklama
  45. 23. Ubij jajko widelcem, aż będzie gładkie.
  46. ubite jajko
  47. 24. Posmaruj wierzch placków ubitym jajkiem, aby po upieczeniu uzyskać piękny rumieniec.
  48. smarujemy pierożki
  49. 25. Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 20-25 minut na złoty kolor. Czas pieczenia zależy od sposobu użytkowania piekarnika i dlatego może się różnić.
  50. pieczone pierożki
  51. 26. Podawaj na ciepło. Smacznego!
Drożdżowe pierożki z zieloną cebulą i jajkiem w piekarniku
Drożdżowe pierożki z zieloną cebulą i jajkiem w piekarniku
Drożdżowe pierożki z zieloną cebulą i jajkiem w piekarniku

Did you like? Share it with everyone!

Reklama

Reklama