Wegańskie sushi z różnorodnymi warzywami i tofu
Sushi to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni japońskiej, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Tradycyjnie przygotowywane z rybą i owocami morza, sushi w wersji wegańskiej oferuje równie bogate doznania smakowe, wykorzystując świeże warzywa, tofu oraz aromatyczne dodatki. Przygotowanie wegańskiego sushi w domu to doskonała okazja do eksperymentowania z ulubionymi składnikami i tworzenia unikalnych kompozycji smakowych. Dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak krok po kroku przygotować pyszne i zdrowe wegańskie sushi, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Alternatywy składników
- Ryż do sushi: Można zastąpić brązowym ryżem, który doda daniu więcej błonnika i wartości odżywczych.
- Tofu: Zamiast tofu można użyć tempehu lub marynowanych boczniaków, które nadadzą unikalny smak i teksturę.
- Warzywa: Oprócz wymienionych w przepisie, świetnie sprawdzą się także mango, pieczone buraki czy marynowana marchewka.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przygotowanie ryżu: Dokładne przepłukanie ryżu przed gotowaniem jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Zawijanie sushi: Użycie maty bambusowej ułatwia zwijanie rolek, jednak z odrobiną wprawy można to zrobić również bez niej.
- Podanie: Sushi najlepiej smakuje z dodatkiem sosu sojowego, marynowanego imbiru oraz odrobiny wasabi.
Kalorie
Całe danie zawiera około 2964 kcal, co daje około 494 kcal na porcję.
Składniki
- Ryż do sushi: 3 szklanki
- Ocet ryżowy: 12 łyżek
- Cukier trzcinowy lub ksylitol: 6 łyżeczek
- Wodorosty nori: 8-9 sztuk
- Dynia piżmowa: ½ sztuki
- Tofu: 180 g
- Przyprawy: chili, imbir w proszku, czosnek granulowany, mielona kolendra
- Marynowana rzodkiew (daikon): 5-6 sztuk (ok. 80 g)
- Marynowana tykwa: 85 g
- Ogórek gruntowy: 2 sztuki
- Awokado: ½ sztuki
- Sok z limonki lub cytryny: 1 łyżka
- Sałata: kilka listków
- Czerwona papryka: 1 sztuka
- Mała cukinia: 1 sztuka
- Średnia marchewka: 1-2 sztuki
- Mieszanka do tempury: 5 łyżek
- Zimna woda: 5 łyżek
- Olej: 8 łyżek
- 1. Przygotowanie ryżu do sushi: Ryż dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta. Następnie przełóż ryż do garnka, dodaj wodę (stosunek wody do ryżu wynosi 1:1,2) i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez około 10 minut.
- 2. Po ugotowaniu pozostaw ryż pod przykryciem na 10 minut, aby odpoczął. W tym czasie przygotuj mieszankę octu ryżowego z cukrem trzcinowym i delikatnie wymieszaj ją z ciepłym ryżem.
- 3. Przygotowanie składników: Dynię piżmową pokrój w cienkie słupki, przypraw chili, imbirem w proszku, czosnkiem granulowanym i mieloną kolendrą, a następnie upiecz w piekarniku w 200°C przez 15 minut.
- 4. Tofu pokrój w plastry, podsmaż na odrobinie oleju, aż będzie lekko chrupiące.
- 5. Marchewkę, ogórka, cukinię i paprykę pokrój w cienkie paski. Awokado obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z limonki, aby zapobiec ciemnieniu.
- 6. Zawijanie sushi: Na macie bambusowej połóż arkusz nori błyszczącą stroną do dołu. Rozłóż cienką warstwę ryżu, pozostawiając około 2 cm wolnej krawędzi na górze.
- 7. Na środku ułóż wybrane składniki: pieczoną dynię, tofu, warzywa, marynowaną rzodkiew lub tykwę.
- 8. Delikatnie zwiń sushi, zaczynając od dolnej krawędzi, i dociskaj matą bambusową, aby rolka była ciasna.
- 9. Smażenie w tempurze (opcjonalnie): Jeśli chcesz, aby niektóre rolki były chrupiące, przygotuj mieszankę tempury, mieszając proszek z zimną wodą.
- 10. Pokrojone rolki sushi zanurz w mieszance, a następnie smaż na gorącym oleju do uzyskania złotobrązowego koloru.
- 11. Krojenie i podanie: Rolki sushi pokrój ostrym nożem na kawałki o szerokości około 2 cm.
- 12. Podawaj z sosem sojowym, marynowanym imbirem i wasabi dla pełni smaku.
- 13. Podanie dekoracyjne: Ułóż sushi na dużym talerzu, ozdabiając je dodatkowymi warzywami lub sezamem, aby zachwycić estetyką gości.
- 14. Sushi jest gotowe do podania! Smacznego!
Wykonanie przepisu
Reklama
