Karpatka pistacjowa – ciasto dla leniwców

Składniki

• Ciasto francuskie: 2 opakowania.
• Mleko: 0,5 l.
• Cukier: 1/3 szklanki.
• Mąka pszenna: 60 g.
• Jajka: 2 sztuki.
• Żółtka: 2 sztuki.
• Laska wanilii: 1 sztuka.
• Krem pistacjowy: 5 łyżek.
• Płatki migdałowe: garść prażonych. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw nagrzewa się piekarnik do temperatury 200°C, aby był gotowy, gdy zajmiemy się ciastem.
2. 2. Z ciasta francuskiego wycina się cztery okrągłe blaty i układa je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
3. 3. Każdy blat piecze się przez około 20 minut, aż nabierze złotego koloru i stanie się chrupiący.
4. 4. W międzyczasie do rondelka wlewa się mleko, dodaje cukier oraz przekrojoną laskę wanilii, a następnie całość doprowadza do wrzenia.
5. 5. W osobnej misce ubija się jajka z żółtkami i dosypuje mąkę pszenną, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
6. 6. Do masy jajecznej cienkim strumieniem wlewa się gorące mleko, nieustannie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki.
7. 7. Całość przelewa się z powrotem do rondla i gotuje na małym ogniu do zgęstnienia kremu, ale bez doprowadzania do wrzenia.
8. 8. Gdy krem osiągnie aksamitną konsystencję, odstawia się go do lekkiego ostygnięcia.
9. 9. Na pierwszy blat ciasta francuskiego rozsmarowuje się część kremu waniliowego, a następnie nakłada się cienką warstwę kremu pistacjowego.
10. 10. Kolejno układa się następne blaty, powtarzając smarowanie kremem, aż powstanie warstwowa konstrukcja.
11. 11. Wierzch ciasta również pokrywa się kremem i posypuje prażonymi płatkami migdałowymi.
12. 12. Gotową karpatkę wkłada się do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc, aby warstwy dobrze się połączyły.
13. 13. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę wyjątkowy efekt, spróbuj lekko podprażyć płatki migdałowe na suchej patelni – ich smak stanie się intensywniejszy i idealnie skomponuje się z pistacjowym kremem. Dodatkowo możesz posypać deser odrobiną cukru pudru tuż przed podaniem, aby wyglądał jeszcze bardziej apetycznie.

FAQ