Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem
Superowe i delikatne ciasto, miodowe blaty przełożone budyniem na bazie śmietany i kwaskowatymi prawidłami - bardzo już przepyszne połączenie. Po prostu rozpuszcza się w buzie.

Składniki:

    Ciasto miodowe:
    • mąka pszenna tortowa: 4 szklanki
    • jajka: 2
    • miód: 2 pełne łyżki  
    • masło lub margaryna: 160 gramów 
    • soda: 1,5 łyżeczki 
    • cukier puder: 1 szklanka
    • cukier waniliowy: 2 kopiaste łyżki 
    Krem:
    • mleko: 3 szklanki 
    • cukier waniliowy; 4 kopiaste łyżki 
    • kwaśna śmietana 18%; 1 szklanka
    • cukier kryształowy: 0,5 szklanki 
    • mąka ziemniaczana: 2 łyżki z małymi górkami 
    • mąka pszenna: 2 łyżki z małymi górkami 
    • masło: 250 gramów 
    • jajka: 3
    Dodatkowo:
    • słoiczek powideł lub kwaskowatego dżem: ~350 gramów
    Polewa:
    • gorzka czekolada: 60 gramów 
    • masło: 1 płaska łyżeczka 
    • suszona żurawina do przystrojenia - nieobowiązkowo

    Wykonanie przepisu:

  1. Na początku masło roztapiamy z miodem, i ostudzamy.
  2. roztopione masło
  3. Następnie mąkę przesiewamy z sodą, cukrem pudrem, cukrem waniliowym, dodajemy jaja i mieszankę miodową, zagniecamy kruche elastyczne ciasto.
  4. składniki na ciasto
  5. Tutaj czasem może wystąpić sytuacja, że cała mąką się nie zlepi po dodaniu masy miodowej i jajek (zależy to od wilgotności mąki i wielkości jajek), wtedy dodajcie miękkie masło lub margarynę tak, by cała mąka się połączyła (ale nie przesadźcie z ilością tłuszczu, ma być go tylko tyle, by wszystko się połączyło, a nie powstało bardzo miękkie i lepkie ciasto).
  6. zagniecone ciasto
  7. Wtedy ciasto podzielimy na 7 równych części.
  8. podzielone ciasto
  9. Następnie kwadratową blaszkę o boku 25 cm wyścielamy papierem do pieczenia, pierwszą część ciasta wywalkujemy na cienki placek.
  10. wywałkowane ciasto na blaszkę
  11. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku, na złoto, u mnie trwało to około 6 minut - funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie.
  12. pieczone ciasto na złoty kolor
  13. Potem wyjmujemy razem z papierem, układamy do wystygnięcia na płaskiej powierzchni.
  14. Tak czynność powtórzyć jeszcze 6 razy, łącznie mamy mieć 7 blatów.
  15. przygotowane blaty ciasta
  16. Gdy ciasto będzie się ładnie poddawało wałkowaniu kiedy tuż przed tą czynnością ogrzejemy każdy z kawałków ciepłem dłoni lekko ugniatając.
  17. ugniecione ciasto
  18. Krem: Na początku mleko zagotowujemy z cukrami i masłem.
  19. zagotowanej mleko z cukrem i masłem
  20. Następnie śmietankę wymieszać dokładnie z jajami i obiema mąkami.
  21. śmietana wymieszana z jajami i mąką
  22. Zmiksowałam krótko na średnich obrotach.
  23. zmiksowana śmietana z jajami i mąką
  24. Wtedy kiedy mleko się zagotuje lejemy mieszankę i cały czas mieszając gotujemy do zgęstnienia i jeszcze dodatkowo około 3 minut.
  25. wlana mieszanka do masy kremowej
  26. Dalej blachę, w której piekły się wszystkie blaty wyłożyć którymś z wcześniej użytych papierów.
  27. używamy wcześniej użyty papier
  28. Układamy pierwszy blat.
  29. układamy pierwszy blat
  30. Smarujemy 1/6 częścią gorącego jeszcze kremu.
  31. blat wysmarowany kremem
  32. Przykrywamy kolejnym blatem i tak do wykończenia składników pamiętając żeby ze 2 lub warstwy miały dodatek powidła.
  33. przykryty kolejnym warstwem
  34. Następnie dobrze jest by wierzch ciasta pokryty był cieniutką warstwą kremu - zabezpieczy on ciasto przed zasychaniem i dodatkowo sprawi, że całość szybciej zmięknie.
  35. pokryty warstwą kremu
  36. Na zakończenie ciasto włożyć m do lodówki na minimum 12 godzin - najlepiej 24 godziny. Przed podaniem polewą udekorować roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą z masłem i posypać bakaliami. Smacznego !
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem
Superowe ciasto "Doskonalec" - miodowe ciasto z kremem i dżemem