Mini pancakes - puszyste placuszki śniadaniowe z syropem klonowym i owocami
Mini pancakes, czyli małe, puszyste placuszki, to prawdziwy hit wśród śniadaniowych przysmaków na całym świecie. Ich urok tkwi nie tylko w rozmiarze, który zachęca do sięgania po kolejny kęs, ale także w prostocie wykonania i uniwersalności podania. W przeciwieństwie do klasycznych naleśników, mini pancakes są nieco grubsze, bardziej miękkie i idealnie nadają się do serwowania w formie śniadaniowego bukietu – z dodatkiem świeżych owoców, syropu klonowego, miodu lub jogurtu naturalnego.
Choć przepis pochodzi z kuchni amerykańskiej, to zyskał ogromną popularność również w Europie, w tym w Polsce. Te placuszki doskonale sprawdzają się nie tylko jako śniadanie, ale też jako szybki deser lub przekąska na drugie śniadanie dla dzieci. Ich przygotowanie nie wymaga specjalistycznych umiejętności ani rzadkich składników – wszystko, czego potrzebujesz, prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
Co więcej, mini pancakes możesz przygotować także w wersji bezglutenowej, bez laktozy, a nawet wegańskiej. To idealna baza do kulinarnych eksperymentów i zabawy z dodatkami. Jeśli szukasz przepisu, który zawsze się udaje i pozwala zacząć dzień z uśmiechem – ten przepis na mini pancakes będzie strzałem w dziesiątkę!
Reklama
Alternatywy składników
- Mleko: można zastąpić napojem roślinnym (np. mlekiem migdałowym, owsianym lub kokosowym).
- Olej: zamiast oleju rzepakowego można użyć roztopionego masła lub oleju kokosowego.
- Mąka pszenna: można użyć mąki orkiszowej, razowej lub mieszanki bezglutenowej.
- Cukier: cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym, ksylitolem lub erytrytolem.
- Ekstrakt waniliowy: można użyć cukru wanilinowego lub pasty z wanilii.
- Jajka: w wersji wegańskiej jajka można zastąpić musem jabłkowym (ok. 2 łyżki na każde jajko) lub mieszanką siemienia lnianego z wodą.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby placuszki były idealnie puszyste, ważne jest odstawienie ciasta na co najmniej 15 minut przed smażeniem.
- Patelnię należy dobrze rozgrzać, ale nie przegrzewać – średni ogień jest najlepszy.
- Placuszki najlepiej smażyć bez tłuszczu na patelni nieprzywierającej.
- Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie – jeśli jest zbyt płynne, można dodać odrobinę mąki.
- Zamiast syropu klonowego możesz użyć miodu, domowej konfitury lub jogurtu naturalnego.
- Mini pancakes można także zamrozić i podgrzewać w tosterze lub piekarniku.
Składniki
- Mleko (w temperaturze pokojowej): 200 ml.
- Olej roślinny (np. rzepakowy): 2 łyżki.
- Jajka (rozmiar M): 2 sztuki.
- Mąka pszenna typ 450–550: 150 g.
- Cukier: 2 łyżki.
- Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki.
- Ekstrakt waniliowy: 1/2 łyżeczki.
- Sól: szczypta.
Około 40 mini placuszków:
- 1. Na początek do dużej miski wlano mleko w temperaturze pokojowej. Następnie wbijano jajka, dodano olej oraz ekstrakt waniliowy.
- 2. Wszystkie składniki wymieszano trzepaczką, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 3. Do mokrych składników wsypano mąkę, proszek do pieczenia, cukier oraz szczyptę soli. Za pomocą miksera ręcznego zmiksowano wszystko razem, aż masa stała się gładka i pozbawiona grudek.
- 4. Gotowe ciasto odstawiono na 15 minut, by proszek do pieczenia zaczął działać, a konsystencja ciasta lekko zgęstniała.
- 5. W międzyczasie rozgrzano suchą, nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu. Nie dodawano tłuszczu, ponieważ placuszki nie przywierają.
- 6. Za pomocą łyżeczki lub butelki z dozownikiem nakładano małe kleksy ciasta na patelnię, zostawiając niewielkie odstępy między nimi.
- 7. Placuszki smażono przez około 1 minutę z jednej strony, aż pojawiły się pęcherzyki powietrza, a następnie odwracano je łopatką i smażono kolejną minutę z drugiej strony, aż nabrały złotego koloru.
- 8. Gotowe mini pancakes układano na talerzu jeden na drugim, tworząc apetyczną wieżę.
- 9. Przed podaniem placuszki polano syropem klonowym i ozdobiono świeżymi owocami – np. borówkami, malinami, plasterkami banana lub truskawkami.
Wykonanie przepisu
