Placuszki z brzoskwiniami na jogurcie greckim – puszyste, delikatne i pachnące latem

Składniki

• Jogurt grecki: 250 g.
• Jajka: 2 sztuki.
• Cukier puder: 1 opakowanie (ok. 80 g).
• Mąka pszenna: 170 g.
• Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki.
• Masło: 3–4 łyżki, roztopione.
• Brzoskwinie: 2–3 sztuki, świeże i dojrzałe. 

Wykonanie przepisu

1. 1. Do średniej miski wlewa się jogurt grecki i wbija dwa jajka. Całość miesza się energicznie trzepaczką, aż składniki połączą się w gładką masę.
2. 2. Następnie dodaje się cukier puder i miesza do momentu, aż się rozpuści i masa stanie się jednolita.
3. 3. Mąkę przesiewa się z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaje do mokrych składników. Wyrabia się ciasto do uzyskania gładkiej, lekko gęstej konsystencji.
4. 4. Wlewa się roztopione masło i ponownie dokładnie miesza, by uzyskać delikatną i aksamitną strukturę.
5. 5. Brzoskwinie myje się, obiera (jeśli skórka jest twarda) i kroi w cienkie plasterki.
6. 6. Patelnię rozgrzewa się na średnim ogniu i natłuszcza odrobiną masła lub oleju.
7. 7. Na patelnię wykłada się po 1–2 łyżki masy, formując małe placuszki.
8. 8. Gdy spód zacznie się lekko ścinać i rumienić, układa się na wierzchu kawałki brzoskwiń, lekko wciskając je w ciasto.
9. 9. Delikatnie przewraca się placuszki na drugą stronę i smaży jeszcze chwilę, aż się zrumienią.
10. 10. Gotowe placuszki odkłada się na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
11. 11. Posypuje się cukrem pudrem lub polewa miodem – najlepiej podawać od razu, jeszcze ciepłe.
12. 12. Mój tip: jeśli chcesz, by placuszki miały lekko chrupiący brzeg, dodaj do ciasta łyżkę drobnego cukru – podczas smażenia pięknie się skarmelizuje.
13. 13. Z doświadczenia wiem, że te placuszki najlepiej smakują w weekendowy poranek, gdy dom pachnie świeżymi kwiatami i masłem na patelni. To właśnie wtedy powstał ten przepis – zainspirowały mnie brzoskwinie w lodówce i bukiet o tym samym odcieniu, który dostałam od córki. Takie małe, codzienne chwile często rodzą najpiękniejsze smaki.

FAQ