Pieczona owsianka z kokosem i truskawkami
Pieczona owsianka z kokosem i truskawkami to prawdziwa perełka wśród zdrowych przepisów śniadaniowych, która łączy w sobie wartości odżywcze płatków owsianych, naturalną słodycz banana oraz aromatyczne dodatki, takie jak wiórki kokosowe, cynamon i wanilia. Dzięki dodatkowi świeżych truskawek staje się nie tylko pysznym, ale i sezonowym daniem, które można zjeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. To idealna propozycja na początek dnia, ale sprawdzi się również jako słodka przekąska do pracy, szkoły czy na piknik. Konsystencją i smakiem przypomina domowe ciasto, co sprawia, że nawet osoby, które zwykle stronią od owsianek, chętnie sięgną po ten wypiek. W dodatku można go łatwo dostosować do własnych preferencji żywieniowych, wybierając mleko roślinne, jogurt bez laktozy czy wegańskie zamienniki jajek. To danie, które łączy prostotę wykonania z pełnią smaku i zdrowia.
Reklama
Alternatywy składników
- Banan: można zastąpić musem jabłkowym lub dojrzałą gruszką, jeśli zależy Ci na innym profilu smakowym.
- Jajko: w wersji wegańskiej można użyć 1 łyżki mielonego siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody.
- Jogurt Skyr: można zamienić na jogurt grecki, naturalny jogurt roślinny (np. kokosowy lub sojowy) lub jogurt bez laktozy.
- Mleko: sprawdzi się zarówno mleko krowie, jak i napój roślinny, np. migdałowy, sojowy, owsiany czy kokosowy.
- Wiórki kokosowe: można zastąpić posiekanymi orzechami nerkowca, migdałami lub płatkami kokosowymi.
- Truskawki: w sezonie zimowym warto sięgnąć po mrożone owoce lub zamienić je na maliny, borówki czy pokrojone jabłka.
- Syrop klonowy: można użyć miodu, syropu z agawy lub daktylowego.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Użycie dojrzałego banana nadaje owsiance naturalnej słodyczy i wilgotnej konsystencji.
- Piecz owsiankę w ceramicznej lub szklanej formie, by równomiernie się upiekła.
- Po wystudzeniu łatwiej ją pokroić i zapakować do pudełka jako drugie śniadanie.
- Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni – idealnie smakuje również na zimno.
- Jeśli preferujesz mocniej słodką wersję, warto dodać syrop klonowy lub więcej banana.
- Posyp owsiankę przed podaniem dodatkową porcją świeżych owoców lub jogurtu.
Składniki
- Banan: 1 sztuka
- Jajko: 1 sztuka
- Płatki owsiane: 1 szklanka
- Jogurt Skyr naturalny: 150 g (1 opakowanie)
- Mleko (krowie lub roślinne): 1/2 szklanki
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
- Cynamon: 1 łyżeczka
- Truskawki: kilka sztuk (świeżych lub mrożonych)
- Wiórki kokosowe: 3 łyżki
- Syrop klonowy (opcjonalnie): 3 łyżki
- 1. Dojrzałego banana obrałam i dokładnie rozgniotłam widelcem w misce, aż do uzyskania gładkiej masy.
- 2. Następnie wbiłam jajko, dodałam jogurt oraz mleko, po czym wszystko dokładnie wymieszałam, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- 3. Dosypałam płatki owsiane, ekstrakt waniliowy, proszek do pieczenia, cynamon oraz wiórki kokosowe. Wszystkie składniki wymieszałam, aż masa stała się jednolita.
- 4. Przygotowaną masę przelałam do naczynia żaroodpornego, rozprowadzając ją równomiernie po całej powierzchni.
- 5. Na wierzchu ułożyłam umyte i pokrojone w plasterki truskawki, lekko dociskając je do ciasta.
- 6. Piekarnik rozgrzałam do temperatury 180°C (góra-dół) i piekłam owsiankę przez około 35–40 minut, aż powierzchnia się zarumieniła, a środek był ścięty.
- 7. Po wyjęciu z piekarnika zostawiłam owsiankę do lekkiego przestudzenia. Smakowała wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wykonanie przepisu
