Pstrąg z patelni - klasyczny przepis na zdrową i pyszną rybę
Pstrąg z patelni to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z wyjątkową elegancją smaku. Ta słodkowodna ryba, ceniona w polskiej kuchni za delikatne mięso i niską zawartość tłuszczu, doskonale komponuje się z masłem, czosnkiem i świeżymi ziołami. Dzięki krótkiemu czasowi smażenia, zachowuje wszystkie wartości odżywcze, a chrupiąca, złocista skórka dodaje mu atrakcyjności zarówno wizualnej, jak i smakowej.
Pstrąg doskonale sprawdza się jako danie obiadowe, szczególnie wtedy, gdy chcemy zjeść coś lekkiego, zdrowego i bogatego w białko. Jest źródłem kwasów omega-3, witamin z grupy B oraz selenu – składników niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Co ważne, przepis ten nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych – wystarczy dobra patelnia, kilka podstawowych przypraw i świeży pstrąg. Idealne danie na szybki obiad po pracy, romantyczną kolację czy rodzinne spotkanie przy stole.
Jeśli szukasz prostego przepisu na rybę, który zawsze wychodzi i robi wrażenie – ten pstrąg z patelni będzie strzałem w dziesiątkę.
Reklama
Alternatywy składników
- Zamiast masła klarowanego można użyć oliwy z oliwek o łagodnym smaku lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.
- Czosnek można zastąpić szalotką lub pominąć całkowicie dla łagodniejszego smaku.
- Świeży tymianek można zamienić na rozmaryn, koperek lub natkę pietruszki.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką ryżową lub kukurydzianą – będą dobrą alternatywą bezglutenową.
- Zamiast soku z cytryny można użyć soku z limonki, który nada potrawie świeżości i lekko egzotycznego charakteru.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ryba powinna być dokładnie osuszona przed smażeniem – to zapobiegnie pryskaniu tłuszczu i zapewni chrupiącą skórkę.
- Nie należy przesadzać z ilością przypraw – delikatne mięso pstrąga łatwo zdominować.
- Przed smażeniem warto naciąć rybę w kilku miejscach – równomiernie się usmaży.
- Po usmażeniu można polać rybę dodatkową porcją roztopionego masła z dodatkiem świeżych ziół.
- Podając pstrąga, warto dodać cytrynę w plasterkach – jej aromat wzmocni smak ryby.
Składniki
- Pstrąg świeży patroszony: 2 sztuki.
- Sól morska: do smaku.
- Pieprz świeżo mielony: do smaku.
- Sok z cytryny: z 1/2 sztuki.
- Czosnek: 2 ząbki.
- Świeży tymianek lub pietruszka: kilka gałązek.
- Masło klarowane: 2 łyżki.
- Mąka pszenna: 2 łyżki (do oprószenia).
- 1. Najpierw dokładnie opłukano ryby pod zimną, bieżącą wodą, a następnie osuszono je za pomocą papierowego ręcznika.
- 2. Pstrągi natarte zostały z zewnątrz i od środka solą morską oraz świeżo mielonym pieprzem.
- 3. Każdą rybę skropiono sokiem z cytryny, aby mięso nabrało świeżego i lekko kwaskowego posmaku.
- 4. Do wnętrza każdej sztuki wsunięto jeden obrany ząbek czosnku oraz po kilka gałązek świeżego tymianku lub natki pietruszki.
- 5. Ryby oprószono cienką warstwą mąki pszennej – ten zabieg zapewnił im chrupiącą skórkę podczas smażenia.
- 6. Na średnio rozgrzanej patelni rozpuszczono masło klarowane, tworząc tłuszcz o wysokim punkcie dymienia, idealny do smażenia ryb.
- 7. Pstrągi smażono po około 6 minut z każdej strony – mięso powinno być zwarte, a skórka przyrumieniona i chrupiąca.
- 8. Po zdjęciu z patelni, ryby przełożono na talerze, ozdobiono plasterkami cytryny i – opcjonalnie – posypano świeżymi ziołami.
- 9. Najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami, młodymi warzywami z pary lub lekką sałatką z winegretem.
- 10. Na koniec można podać je z masłem ziołowym, sosem czosnkowym lub jogurtowym dipem cytrynowo-koperkowym.
Wykonanie przepisu
Reklama
