Makrela marynowana z octem

Makrela marynowana z octem
Dla mnie kupione w sklepie śledzie są coraz mniej smaczne. Coraz bardziej miękkie, albo z "rdzawymi" brzegami, zamarynowane w ZBYT DUŻEJ ilości cukru, a do tego jeszcze ten zapach... Dlatego śmiem twierdzić, że idealnym zamiennikiem śledzia jest marynowana makrela. Zrób i spróbuj przed wakacjami. A na święta warto przygotować dania z makreli. Taką makrelę wykorzystałam wszędzie tam, gdzie używałam lekko solonego śledzia - warstwowo z warzywami lub majonezem, albo po prostu na kanapkach. Trochę szkoda, że w Wilnie nie można dostać świeżej makreli, więc muszę kupować mrożone ryby.

Składniki

    • posiekana ryba: 2-3 makrele (oczyszczone i pokrojone w plastry grubości 2 palców)
    Na marynatę (1 litr wody):
    • sól: 3 łyżki stołowe
    • cukier: 1 łyżka stołowa
    • liście laurowe: 2
    • ziarna pieprzu czarnego: 6-8
    • 9% ocet: 100 mililitrów
    Także:
    • Cebula: 2 (średniej wielkości)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw połącz składniki marynaty (oprócz octu) w rondelku i podgrzewaj, aż sól i cukier dojdą do wrzenia i całkowicie się rozpuszczą.
  2. 2. Następnie wyłączamy ciepło i wlewamy 100 mililitrów octu 9-procentowego.
  3. Reklama
  4. 3. Następnie odstawiamy płyn do ostygnięcia, a w tym czasie kroimy w kostkę 2 średniej wielkości cebule.
  5. 4. Następnie dodajemy do ryby cebulę, zalewamy ją całkowicie ostudzoną marynatą i wstawiamy naczynie do lodówki na co najmniej 6 godzin.
  6. 5. Ryba jest najsmaczniejsza, gdy przebywa w marynacie przez około 24 godziny.
  7. 6. Przed podaniem kawałki makreli obrać ze skóry, usunąć kręgi, pokroić na 4-5 kawałków, ułożyć na talerzu, obłożyć marynowaną cebulą.
  8. 7. To w zupełności wystarczy, by zjeść z gotowanymi ziemniakami i łyżką ulubionej kwaśnej śmietany. Można też ugotować go jak każdego tradycyjnego śledzia.
  9. 8. Porada: Marynatą polej rybę dopiero po całkowitym ostygnięciu.