Sałatka z buraków, fety i bekonu – kolorowa, chrupiąca i pełna smaku 🥗🥓
Zawartość
Ta sałatka z buraków, fety i bekonu to połączenie słodyczy pieczonych buraków, słonej kremowości sera feta oraz chrupkości prażonego słonecznika. Idealna zarówno na lekką kolację, jak i szybki lunch do pudełka. Bogata w błonnik, zdrowe tłuszcze i antyoksydanty, jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową, zbilansowaną dietę.
Pomysł na to danie narodził się u mnie w czasie, gdy szukałam czegoś prostego, ale z wyraźnym smakiem. Wystarczy kilka składników, które często mamy w lodówce, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego. U mnie ta sałatka stała się hitem – przygotowuję ją nie tylko na co dzień, ale też na spotkania z przyjaciółmi. Znika ze stołu szybciej, niż zdążę ją doprawić! 😄
Buraki, mimo swojej prostoty, potrafią zaskoczyć – połączone z fetą i bekonem tworzą zaskakująco harmonijny zestaw. Ich głęboki, ziemisty smak idealnie kontrastuje z lekkością sałat i słonością dodatków.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Buraki: można użyć pieczonych, gotowanych lub marynowanych. Świetnie sprawdzą się też buraki żółte lub chioggia, które dodadzą kolorów.
- Feta: alternatywą może być ser kozi, mozzarella lub halloumi. Każdy z nich wniesie nieco inny charakter.
- Bekon: zamiast bekonu można użyć szynki parmeńskiej, boczku wędzonego, a w wersji wege – uprażonych orzechów włoskich lub pestek dyni.
- Słonecznik: można zastąpić prażonymi migdałami, pestkami dyni albo orzechami laskowymi.
- Oliwa: doskonale pasuje również olej z orzechów włoskich, z awokado lub aromatyzowana oliwa spod suszonych pomidorów.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Buraki warto upiec samodzielnie – ich smak będzie głębszy i bardziej skoncentrowany.
- Prażenie słonecznika na suchej patelni wydobywa jego orzechowy aromat – nie pomijaj tego kroku.
- Feta najlepiej smakuje schłodzona – dodaj ją tuż przed podaniem, aby nie straciła struktury.
- Jeśli przygotowujesz sałatkę z wyprzedzeniem, sos dodaj dopiero przed podaniem, aby sałaty nie zwiędły.
- Do sosu możesz dodać odrobinę miodu – podkreśli smak buraków i zrównoważy słoność fety.
Składniki
- Buraki ugotowane lub pieczone: 2 średnie sztuki.
- Boczek wędzony (plastry): 4.
- Ser feta: 100 g.
- Mix sałat: 2 garście.
- Ziarna słonecznika: 2 łyżki.
- Oliwa z oliwek lub olej spod suszonych pomidorów: 1 łyżka.
- Sól: szczypta.
- Pieprz czarny świeżo mielony: do smaku.
- 1. Buraki ugotuj lub upiecz do miękkości, a następnie wystudź i pokrój w kostkę. Jeśli używasz gotowych, opłucz je z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem.
- 2. Boczek pokrój na cienkie paski, a następnie podsmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- 3. Na tej samej patelni upraż ziarna słonecznika na złoty kolor – zajmie to około 2 minut. Uważaj, by ich nie przypalić.
- 4. W dużej misce rozłóż mix sałat.
- 5. Dodaj pokrojone buraki oraz kostki sera feta.
- 6. Posyp całość chrupiącym bekonem oraz prażonym słonecznikiem.
- 7. Skrop oliwą z oliwek lub olejem spod suszonych pomidorów – dzięki temu sałatka nabierze głębszego smaku.
- 8. Dopraw delikatnie solą i pieprzem, pamiętając, że feta i bekon są już słone.
- 9. Całość lekko wymieszaj, aby składniki się połączyły, ale nie zgnieć fety.
- 10. Podawaj od razu po przygotowaniu lub przechowuj w lodówce do 24 godzin.
- 11. Mój tip: jeśli chcesz uzyskać wersję bardziej sycącą, dodaj garść ugotowanej kaszy jaglanej lub komosy ryżowej – sałatka stanie się pełnowartościowym posiłkiem.
- 12. Ta sałatka towarzyszy mi od lat – pierwszy raz przygotowałam ją z mamą, gdy szukałyśmy inspiracji na coś prostego, ale efektownego. Od tamtej pory wracam do niej regularnie, bo zawsze przypomina mi rodzinne kolacje i wspólne rozmowy przy stole.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak przechowywać sałatkę z buraków, fety i bekonu, aby zachowała świeżość?
Sałatkę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce, maksymalnie 24 godziny. Jeśli chcesz, by sałata pozostała chrupiąca, trzymaj sos i buraki osobno, a połącz składniki dopiero przed podaniem. Dzięki temu unikniesz zwiędnięcia liści.
Czy sałatkę można przygotować w wersji bez mięsa?
Tak, wystarczy pominąć bekon i dodać prażone orzechy włoskie lub pestki dyni. Dzięki temu sałatka pozostanie pełna smaku i chrupkości, a jednocześnie będzie odpowiednia dla wegetarian.
Jakie buraki najlepiej sprawdzą się do tej sałatki?
Najlepsze są pieczone buraki, ponieważ zachowują intensywny smak i kolor. Gotowane również będą dobre, ale mają łagodniejszy aromat. Jeśli chcesz oszczędzić czas, możesz użyć gotowych buraków próżniowych bez dodatków.
Czy mogę przygotować sałatkę z wyprzedzeniem na imprezę?
Tak, ale najlepiej przygotować wszystkie składniki oddzielnie: buraki, prażony słonecznik i bekon można trzymać w lodówce do 2 dni. Przed samym podaniem połącz je z sałatą i fetą, a całość skrop sosem. Dzięki temu sałatka będzie wyglądać świeżo i apetycznie.
Jak uzyskać idealny balans smaków w tej sałatce?
Kluczem jest kontrast słodkich buraków, słonej fety i lekko gorzkich sałat. Odrobina kwasu (np. sok z cytryny lub ocet balsamiczny) doda świeżości i podkreśli smak składników. Warto również prażyć słonecznik do złotego koloru – nada on sałatce głębi i aromatu.
