Odświeżająca sałatka z cukinią, ogórkiem, melonem

2020-02-18 Autor przepisu Worldrecipes.eu

Autor o przepisie

Wspaniała, lekka i świeża przyrządzona z sezonowych warzyw jest pyszna. Efekt odświeżenia w sałatce zapewnia melon, mięta i kolendra, do całości idealnie pasuje olej o smaku czosnku i bazylii. Bardzo pasuje na lato - bo jest bardzo świeża. Mogę jeść każdy dzień !

Składniki

młoda cukinia: 1
ogórek wąż: 1
melon: 1/4
cebula: 1
kolendra świeża garść liści
6 liści mięty: 6
ser grana
kawałek ostrej papryczki
pieprz kolorowy

Sos:

olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią
sok z cytryny: 1/2
sos balsamico: 2 łyżeczki
musztardy delikatesowej: 1 łyżeczka

Wykonanie przepisu

1. Najpierw na mandolinie trzemy cukinię i ogórka razem ze skórką. Melona obrać, trzemy również na mandolinie.
2. Zrobimy sos: wszystkie składniki sosu umieszczamy w małym słoiczku, słoiczek zakręcami i energicznie mieszamy aż do połączenia.
3. Do miski wrzucamy cukinię i zalawamy sosem, mieszamy i zostawiamy na około 4 minuty. Następnie dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, posiekaną kolendrę, miętę, a także papryczkę.
4. Trzemy ser na szerokie wióry.
5. Na końcu do całości dodajemy ogórka i melona, całość mieszamy i nakładami. Na talerzu posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i serem. Smacznego !