Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą
Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą to prawdziwa uczta smaków, która doskonale sprawdza się w sezonie wiosenno-letnim. To połączenie świeżych warzyw i owoców z delikatnym serem i wyrazistym sosem czyni ją nie tylko wyjątkowo smaczną, ale i wizualnie atrakcyjną. W tej sałatce znajdziesz wszystko, czego potrzeba do letniego obiadu, kolacji na tarasie czy lekkiego dania na grilla. Szparagi dostarczają chrupkości i witamin, truskawki wprowadzają słodycz i soczystość, a kremowa burrata harmonijnie łączy wszystkie składniki. Dodatek świeżej bazylii oraz domowego sosu balsamicznego z oliwą i cytryną podkreśla naturalność i sezonowość tej potrawy. To idealny wybór nie tylko dla osób na diecie, ale także dla wszystkich, którzy cenią lekkie, zdrowe i szybkie dania pełne koloru i aromatu.
Alternatywy składników
- Zamiast burraty możesz użyć mozzarelli di bufala, sera koziego lub fety, jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak.
- Truskawki możesz zamienić na maliny, borówki amerykańskie lub pokrojone morele.
- Szparagi zielone można zastąpić białymi – należy je wcześniej obrać i gotować nieco dłużej.
- Zamiast oliwy cytrynowej możesz użyć zwykłej oliwy z oliwek i dodać świeżo startą skórkę z cytryny.
- Pomidory malinowe można zastąpić koktajlowymi lub żółtymi dla ciekawszego efektu wizualnego.
- Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz sięgnąć po ocet jabłkowy lub winny.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wybieraj duże, mięsiste pomidory – zawierają mniej wody i lepiej komponują się z innymi składnikami.
- Szparagi przed grillowaniem warto przekroić na pół – równomiernie się upieką i będą łatwiejsze do podania.
- Klarowane masło świetnie nadaje się do grillowania – nadaje smaku i nie przypala się.
- Sos warto rozdzielić – część na spód talerza, a resztę na wierzch sałatki, co poprawi estetykę podania.
- Pieprz świeżo mielony dodawaj na sam koniec – zachowa swój aromat i ostrość.
- Podawaj z grillowaną ciabattą lub bagietką – idealnie dopełni sałatkę i uczyni ją sycącym daniem.
Składniki
- Szparagi zielone: 1 pęczek
- Truskawki: 1 szklanka (pokrojone w ćwiartki)
- Pomidory malinowe: 2 duże sztuki
- Burrata: 1 kula (ok. 150 g)
- Świeża bazylia: garść listków
- Oliwa z oliwek: 2–3 łyżki (opcjonalnie 1 łyżka oliwy cytrynowej)
- Ocet balsamiczny: 1 łyżka (gęsty)
- Sok z cytryny: do smaku
- Świeżo mielony pieprz: do smaku
- Klarowane masło: 1 łyżeczka (do smażenia szparagów)
- 1. Szparagi zostały opłukane i osuszone, następnie pozbawiono ich zdrewniałych końcówek. Każde łodygi zostały przekrojone na pół, co skróciło czas grillowania.
- 2. Patelnię grillową natarto odrobiną klarowanego masła, a kiedy się rozgrzała, ułożono na niej szparagi. Smażono je przez około 3 minuty, aż stały się miękkie, lecz nadal chrupiące.
- 3. W tym czasie truskawki zostały pokrojone w ćwiartki, a pomidory – w grube plastry. Jeśli używasz pomidorów koktajlowych, wystarczy je przekroić na połówki.
- 4. Na dużym półmisku rozprowadzono połowę sosu: oliwę z oliwek połączono z octem balsamicznym i sokiem z cytryny, tworząc gładką emulsję.
- 5. Następnie ułożono warstwowo składniki: grillowane szparagi, plastry pomidorów, kawałki truskawek. Całość udekorowano porwaną burratą oraz świeżymi listkami bazylii.
- 6. Pozostałą częścią sosu polano wierzch sałatki, uważając, by nie przykryć całkowicie składników – struktura i kolory są ważnym elementem tego dania.
- 7. Na sam koniec oprószono całość świeżo mielonym pieprzem. Sól nie była konieczna, ale można ją dodać wedle uznania.
- 8. Sałatkę podano z podpieczoną na patelni grillowej ciabattą, skropioną delikatnie oliwą. Dzięki temu danie zyskało pełnię smaku i stało się sycącym posiłkiem idealnym na ciepłe dni.
Wykonanie przepisu
