Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą

2025-07-23 Autor przepisu Grażyna - pysznamisja

Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą
Preparation

15 min

Cooking

5 min

Servings

2

Autor o przepisie

Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą to prawdziwa uczta smaków, która doskonale sprawdza się w sezonie wiosenno-letnim. To połączenie świeżych warzyw i owoców z delikatnym serem i wyrazistym sosem czyni ją nie tylko wyjątkowo smaczną, ale i wizualnie atrakcyjną. W tej sałatce znajdziesz wszystko, czego potrzeba do letniego obiadu, kolacji na tarasie czy lekkiego dania na grilla. Szparagi dostarczają chrupkości i witamin, truskawki wprowadzają słodycz i soczystość, a kremowa burrata harmonijnie łączy wszystkie składniki. Dodatek świeżej bazylii oraz domowego sosu balsamicznego z oliwą i cytryną podkreśla naturalność i sezonowość tej potrawy. To idealny wybór nie tylko dla osób na diecie, ale także dla wszystkich, którzy cenią lekkie, zdrowe i szybkie dania pełne koloru i aromatu.

Alternatywy składników

  • Zamiast burraty możesz użyć mozzarelli di bufala, sera koziego lub fety, jeśli preferujesz bardziej wyrazisty smak.
  • Truskawki możesz zamienić na maliny, borówki amerykańskie lub pokrojone morele.
  • Szparagi zielone można zastąpić białymi – należy je wcześniej obrać i gotować nieco dłużej.
  • Zamiast oliwy cytrynowej możesz użyć zwykłej oliwy z oliwek i dodać świeżo startą skórkę z cytryny.
  • Pomidory malinowe można zastąpić koktajlowymi lub żółtymi dla ciekawszego efektu wizualnego.
  • Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz sięgnąć po ocet jabłkowy lub winny.

Wskazówki dotyczące przepisu
 
  • Wybieraj duże, mięsiste pomidory – zawierają mniej wody i lepiej komponują się z innymi składnikami.
  • Szparagi przed grillowaniem warto przekroić na pół – równomiernie się upieką i będą łatwiejsze do podania.
  • Klarowane masło świetnie nadaje się do grillowania – nadaje smaku i nie przypala się.
  • Sos warto rozdzielić – część na spód talerza, a resztę na wierzch sałatki, co poprawi estetykę podania.
  • Pieprz świeżo mielony dodawaj na sam koniec – zachowa swój aromat i ostrość.
  • Podawaj z grillowaną ciabattą lub bagietką – idealnie dopełni sałatkę i uczyni ją sycącym daniem.

Składniki

    • Szparagi zielone: 1 pęczek
    • Truskawki: 1 szklanka (pokrojone w ćwiartki)
    • Pomidory malinowe: 2 duże sztuki
    • Burrata: 1 kula (ok. 150 g)
    • Świeża bazylia: garść listków
    • Oliwa z oliwek: 2–3 łyżki (opcjonalnie 1 łyżka oliwy cytrynowej)
    • Ocet balsamiczny: 1 łyżka (gęsty)
    • Sok z cytryny: do smaku
    • Świeżo mielony pieprz: do smaku
    • Klarowane masło: 1 łyżeczka (do smażenia szparagów) 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Szparagi zostały opłukane i osuszone, następnie pozbawiono ich zdrewniałych końcówek. Każde łodygi zostały przekrojone na pół, co skróciło czas grillowania.
  2. 2. Patelnię grillową natarto odrobiną klarowanego masła, a kiedy się rozgrzała, ułożono na niej szparagi. Smażono je przez około 3 minuty, aż stały się miękkie, lecz nadal chrupiące.
  3. 3. W tym czasie truskawki zostały pokrojone w ćwiartki, a pomidory – w grube plastry. Jeśli używasz pomidorów koktajlowych, wystarczy je przekroić na połówki.
  4. 4. Na dużym półmisku rozprowadzono połowę sosu: oliwę z oliwek połączono z octem balsamicznym i sokiem z cytryny, tworząc gładką emulsję.
  5. 5. Następnie ułożono warstwowo składniki: grillowane szparagi, plastry pomidorów, kawałki truskawek. Całość udekorowano porwaną burratą oraz świeżymi listkami bazylii.
  6. 6. Pozostałą częścią sosu polano wierzch sałatki, uważając, by nie przykryć całkowicie składników – struktura i kolory są ważnym elementem tego dania.
  7. 7. Na sam koniec oprószono całość świeżo mielonym pieprzem. Sól nie była konieczna, ale można ją dodać wedle uznania.
  8. 8. Sałatkę podano z podpieczoną na patelni grillowej ciabattą, skropioną delikatnie oliwą. Dzięki temu danie zyskało pełnię smaku i stało się sycącym posiłkiem idealnym na ciepłe dni.
Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą
Recepto autorius pysznamisja
#Sałatki #Dania wegetariańskie #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy # truskawki # burrata # sałatka ze szparagami # sałatka ze burratą # szparagi zielone
Sałatka brokułowa z jajkami, fetą i warzywami

Sałatka brokułowa z jajkami, fetą i warzywami

Brokuł Ser feta Cebula czerwona Pomidorki koktajlowe Jajka Pomidory suszone Kukurydza konserwowa Fasola biała lub czerwona Słonecznik Czarnuszka Żurawina suszona Migdały płatki Szczypiorek Majonez Musztarda Sól i pieprz
(1)
Sałatka z cukinii na zimę

Sałatka z cukinii na zimę

cukinia pomidory marchewki cebuli słodka papryka olej roślinny koncentrat pomidorowy cukier sól ocet jabłkowy czosnek pietruszka zmielony czarny pieprz
(1)
Sałatka z kurczakiem, mixem kasz i fetą

Sałatka z kurczakiem, mixem kasz i fetą

Filety z kurczaka Mix kasz (gryczana, bulgur, soczewica, suszone pomidory, pestki dyni) Mix sałat z roszponką Kukurydza Pomidorki papryczkowe Kiełki rzodkiewki Ser feta Oliwa z oliwek extra virgin Musztarda Sól Pieprz Zioła prowansalskie
(1)