Sałatka ze szparagami, truskawkami i burratą

Składniki

• Szparagi zielone: 1 pęczek
• Truskawki: 1 szklanka (pokrojone w ćwiartki)
• Pomidory malinowe: 2 duże sztuki
• Burrata: 1 kula (ok. 150 g)
• Świeża bazylia: garść listków
• Oliwa z oliwek: 2–3 łyżki (opcjonalnie 1 łyżka oliwy cytrynowej)
• Ocet balsamiczny: 1 łyżka (gęsty)
• Sok z cytryny: do smaku
• Świeżo mielony pieprz: do smaku
• Klarowane masło: 1 łyżeczka (do smażenia szparagów) 

Wykonanie przepisu

1. 1. Szparagi zostały opłukane i osuszone, następnie pozbawiono ich zdrewniałych końcówek. Każde łodygi zostały przekrojone na pół, co skróciło czas grillowania.
2. 2. Patelnię grillową natarto odrobiną klarowanego masła, a kiedy się rozgrzała, ułożono na niej szparagi. Smażono je przez około 3 minuty, aż stały się miękkie, lecz nadal chrupiące.
Reklama
3. 3. W tym czasie truskawki zostały pokrojone w ćwiartki, a pomidory – w grube plastry. Jeśli używasz pomidorów koktajlowych, wystarczy je przekroić na połówki.
4. 4. Na dużym półmisku rozprowadzono połowę sosu: oliwę z oliwek połączono z octem balsamicznym i sokiem z cytryny, tworząc gładką emulsję.
5. 5. Następnie ułożono warstwowo składniki: grillowane szparagi, plastry pomidorów, kawałki truskawek. Całość udekorowano porwaną burratą oraz świeżymi listkami bazylii.
6. 6. Pozostałą częścią sosu polano wierzch sałatki, uważając, by nie przykryć całkowicie składników – struktura i kolory są ważnym elementem tego dania.
7. 7. Na sam koniec oprószono całość świeżo mielonym pieprzem. Sól nie była konieczna, ale można ją dodać wedle uznania.
8. 8. Sałatkę podano z podpieczoną na patelni grillowej ciabattą, skropioną delikatnie oliwą. Dzięki temu danie zyskało pełnię smaku i stało się sycącym posiłkiem idealnym na ciepłe dni.