Tort michałkowy „Dwa Michały”
Tort michałkowy „Dwa Michały” to nie tylko wyjątkowy deser, ale także prawdziwa uczta dla smakoszy. Michałki, te kultowe polskie cukierki, od lat cieszą podniebienia małych i dużych. Ich unikalny smak postanowiłam przenieść na tort, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Ten tort jest idealny na specjalne okazje – urodziny, jubileusze czy spotkania rodzinne. Jego przygotowanie wymaga trochę czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego warty.
Dlaczego warto sięgnąć po Michałki? Głównym składnikiem tych cukierków są orzeszki ziemne, które są bogatym źródłem białka, zdrowych tłuszczów oraz witamin i minerałów. Orzeszki ziemne pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, wspierają układ nerwowy i zapewniają długotrwałą energię. W naszym torcie znajdziemy także czekoladę, która poprawia nastrój i dostarcza antyoksydantów, oraz mascarpone, które dodaje kremowości i jest źródłem wapnia.
W torcie znajdziecie również 2 warstwy białego kremu michałkowego i 2 czekoladowego. Który lepszy? Moim zdaniem biały...
Tort michałkowy „Dwa Michały” to także prawdziwa bomba kaloryczna, ale od czasu do czasu każdy zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności. Cały tort zawiera około 4500 kalorii, co daje około 450 kalorii na porcję (przy założeniu, że tort zostanie podzielony na 10 porcji).
Alternatywy dla składników:
- Zamiast cukru można użyć erytrytolu lub ksylitolu, aby obniżyć zawartość kalorii.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką migdałową dla bezglutenowej wersji biszkoptu.
- Mascarpone można zastąpić serkiem ricotta dla lżejszej wersji kremu.
Dlaczego warto sięgnąć po Michałki? Głównym składnikiem tych cukierków są orzeszki ziemne, które są bogatym źródłem białka, zdrowych tłuszczów oraz witamin i minerałów. Orzeszki ziemne pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, wspierają układ nerwowy i zapewniają długotrwałą energię. W naszym torcie znajdziemy także czekoladę, która poprawia nastrój i dostarcza antyoksydantów, oraz mascarpone, które dodaje kremowości i jest źródłem wapnia.
W torcie znajdziecie również 2 warstwy białego kremu michałkowego i 2 czekoladowego. Który lepszy? Moim zdaniem biały...
Tort michałkowy „Dwa Michały” to także prawdziwa bomba kaloryczna, ale od czasu do czasu każdy zasługuje na odrobinę słodkiej przyjemności. Cały tort zawiera około 4500 kalorii, co daje około 450 kalorii na porcję (przy założeniu, że tort zostanie podzielony na 10 porcji).
Alternatywy dla składników:
- Zamiast cukru można użyć erytrytolu lub ksylitolu, aby obniżyć zawartość kalorii.
- Mąkę pszenną można zastąpić mąką migdałową dla bezglutenowej wersji biszkoptu.
- Mascarpone można zastąpić serkiem ricotta dla lżejszej wersji kremu.
Składniki
- Jajka: 6 sztuk
- Cukier: 1 szklanka (230 g)
- Mąka pszenna: 1 szklanka z lekkim czubkiem (176 g)
- Mąka ziemniaczana: 2 pełne łyżki (60 g)
- Proszek do pieczenia: szczypta (ok. 1/2 łyżeczki)
- Śmietana kremówka 36%: 300 g
- Mleko w proszku: 1/2 szklanki
- Biała czekolada (Alpen Gold): 250 g
- Serek mascarpone, schłodzony: 125 g
- Orzeszki ziemne niesolone, podpieczone i drobno zmielone: 120 g
- Rum (lub wódka): 2 łyżki
- Śmietana kremówka 36%: 300 g
- Mleko w proszku: 1/2 szklanki
- Mleczna czekolada (200 g mlecznej i 50 g gorzkiej Alpen Gold): 250 g
- Serek mascarpone, schłodzony: 125 g
- Orzeszki ziemne niesolone, podpieczone i drobno zmielone: 120 g
- Rum (lub wódka): 2 łyżki
- Spirytus: 20 ml
- Mocna, słodzona kawa: 120 ml
- Orzeszki ziemne niesolone, podpieczone i drobno posiekane: ok. 160 g
- Michałki do dekoracji (6 białych i 6 ciemnych): ok. 12 sztuk
- Śmietana kremówka 36% (do rozluźniania kremów, jeśli będą za gęste): 1 sztuka
Biszkopt
Biały krem michałkowy
Ciemny krem michałkowy
Poncz
Dodatkowo
- 1. Biszkopt: Ubijamy białka na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodajemy cukier, cały czas ubijając.
- 2. Dodajemy żółtka po jednym, ubijając. Przesiewamy mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy do połączenia składników.
- 3. Przelewamy ciasto do tortownicy (21 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170°C przez około 65 minut.
- 4. Schładzanie biszkoptu: Po upieczeniu biszkoptu, upuszczamy go razem z blachą na podłogę z wysokości 50-60 cm, a następnie pozostawiamy w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
- 5. Po ostygnięciu dzielimy na 4 blaty.
- 6. Biały krem michałkowy: Podgrzewamy śmietanę kremówkę do wrzenia, zdejmujemy z ognia, dodajemy mleko w proszku, mieszamy.
- 7. Dodajemy połamaną czekoladę, rum, mieszamy do rozpuszczenia.
- 8. Schłodzoną masę ubijamy mikserem, dodajemy mascarpone, ubijamy. Dodajemy zmielone orzeszki.
- 9. Ciemny krem michałkowy: Przygotowujemy tak samo jak biały krem, zamieniając białą czekoladę na mleczną.
- 10. Podczas ubijania można dodać więcej śmietany kremówki, jeśli masa jest zbyt gęsta.
- 11. Składanie tortu: Na paterze układamy pierwszy blat biszkoptu, spryskujemy ponczem, nakładamy 1/2 białego kremu. Układamy drugi blat, spryskujemy ponczem, nakładamy 1/2 ciemnego kremu.
- 12. Powtarzamy warstwy, kończąc ciemnym kremem na wierzchu. Odrobinę ciemnego kremu odkładamy do obłożenia boków tortu.
- 13. Dekoracja: Boki tortu smarujemy cienką warstwą kremu, przyklejamy posiekane orzeszki. Wierzch dekorujemy startymi Michałkami i całymi cukierkami. Tort wyjmujemy z lodówki na 2-3 kwadranse przed podaniem.
Wykonanie przepisu
Reklama
