Co jakiś czas zupełnie spontanicznie rodzi się coś, co jest naprawdę pyszne i piękne... Tak właśnie było z tym czekoladowym ciastem. Nie miałam zamiaru piec takiego ciasta i nie miałam zamiaru robić nic innego tego wieczoru. Miałam już iść spać, ale ciekawość wzięła górę.
Jednej z moich koleżanek ciągle nie udawało się zrobić czekoladowego biszkoptu karmelowego. Teoretyzowałam w głowie dlaczego, próbowałam zrewidować przepis, aż w końcu zakasałam rękawy, wzięłam się do pracy i sama upiekłam biszkopt. Przetestowałem to. Wyszło o wiele lepiej niż chciałam czy spodziewałam się. A gdy biszkopty były już upieczone, pozostało tylko posmarować nowe ciasto!
Chociaż czekoladowe ciasto karmelowe jest jednym z najpopularniejszych przepisów na naszej stronie, osobiście uważam, że jest nieco słodkie i nie jest moim ulubionym! O tak. Zebrała jednak wiele pochwał. Dlatego tym razem spróbowałam podrasować krem do mojego gustu. W efekcie powstało naprawdę fantastyczne ciasto! Myślałam o tym, żeby trochę oszukać i nie oznaczyć go jako "Perfect", ale po prostu nie mogę się powstrzymać! Uważam je za wyjątkowo smaczne. Nie jest zbyt słodki, jest czekoladowy (!), z karmelem i orzechami laskowymi. Miękkie, wilgotne. Stworzone dla mojego gustu i mojego rodzaju. Dlatego nie będę się krępować i powiem - to ciasto jest idealne.
Wskazówki, obserwacje. Co jest bardzo ważne w pieczeniu biszkoptu? Przesiać mąkę i pozostałe suche składniki. Można nawet przesiać go kilka razy (sama przesiewałam kilka razy). Bardzo ważne jest, aby dobrze ubić masło z cukrem do białości, a następnie dobrze ubijać po każdym jajku. Należy ją ubijać mikserem łącznie przez około 5 minut. Następnie dodawać na przemian mieszankę mąki i mleka z kawą. Wymieszać delikatnie szpatułką (już nie mikserem).
Użyłam serka śmietankowego, ale mascarpone też się tu dobrze sprawdza. Ja osobiście wolę serek śmietankowy i zawsze mam go w lodówce, więc właśnie takiego użyłam.
Złożoność. Wykonanie wymaga trochę wysiłku, ale naprawdę działa.
Ocena przepisu i smaku przez naszą rodzinę. 10/10. Doskonały, na pewno powtórzymy go w przyszłości....
Reklama
Użyta forma na ciasto miała 20 centymetrów.