Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi

Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Co jakiś czas zupełnie spontanicznie rodzi się coś, co jest naprawdę pyszne i piękne... Tak właśnie było z tym czekoladowym ciastem. Nie miałam zamiaru piec takiego ciasta i nie miałam zamiaru robić nic innego tego wieczoru. Miałam już iść spać, ale ciekawość wzięła górę.

Jednej z moich koleżanek ciągle nie udawało się zrobić czekoladowego biszkoptu karmelowego. Teoretyzowałam w głowie dlaczego, próbowałam zrewidować przepis, aż w końcu zakasałam rękawy, wzięłam się do pracy i sama upiekłam biszkopt. Przetestowałem to. Wyszło o wiele lepiej niż chciałam czy spodziewałam się. A gdy biszkopty były już upieczone, pozostało tylko posmarować nowe ciasto!

Chociaż czekoladowe ciasto karmelowe jest jednym z najpopularniejszych przepisów na naszej stronie, osobiście uważam, że jest nieco słodkie i nie jest moim ulubionym! O tak. Zebrała jednak wiele pochwał. Dlatego tym razem spróbowałam podrasować krem do mojego gustu. W efekcie powstało naprawdę fantastyczne ciasto! Myślałam o tym, żeby trochę oszukać i nie oznaczyć go jako "Perfect", ale po prostu nie mogę się powstrzymać! Uważam je za wyjątkowo smaczne. Nie jest zbyt słodki, jest czekoladowy (!), z karmelem i orzechami laskowymi. Miękkie, wilgotne. Stworzone dla mojego gustu i mojego rodzaju. Dlatego nie będę się krępować i powiem - to ciasto jest idealne.

Wskazówki, obserwacje. Co jest bardzo ważne w pieczeniu biszkoptu? Przesiać mąkę i pozostałe suche składniki. Można nawet przesiać go kilka razy (sama przesiewałam kilka razy). Bardzo ważne jest, aby dobrze ubić masło z cukrem do białości, a następnie dobrze ubijać po każdym jajku. Należy ją ubijać mikserem łącznie przez około 5 minut. Następnie dodawać na przemian mieszankę mąki i mleka z kawą. Wymieszać delikatnie szpatułką (już nie mikserem).

Użyłam serka śmietankowego, ale mascarpone też się tu dobrze sprawdza. Ja osobiście wolę serek śmietankowy i zawsze mam go w lodówce, więc właśnie takiego użyłam.

Złożoność. Wykonanie wymaga trochę wysiłku, ale naprawdę działa.

Ocena przepisu i smaku przez naszą rodzinę. 10/10. Doskonały, na pewno powtórzymy go w przyszłości.... 
Reklama

Użyta forma na ciasto miała 20 centymetrów.

Składniki

    Na biszkopty:
    • Miękkie masło: 180 gramów
    • cukier: 330 gramów
    • Jaja: 3 (średniej wielkości)
    • mąka: 300 gramów
    • kakao: 60 gramów
    • Proszek do pieczenia: 2 łyżeczki
    • sól: szczypta
    • gotowa mocna kawa: 3 łyżki stołowe (granulki kawy rozpuszczone w gorącej wodzie)
    • mleko: 250 mililitrów
    Na krem:
    • Serek śmietankowy: 400 gramów (np. Philadelphia)
    • śmietana: 300 mililitrów (co najmniej 35% tłuszczu)
    • karmel: 200 gramów (np. "Rududu")
    • posiekane orzechy laskowe: 100 gramów
    • ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
    Do dekoracji:
    • Polewa czekoladowa (100 gramów mlecznej czekolady, 30 gramów masła, 30 ml mleka)
    • orzechy laskowe: garść

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw wymieszaj ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól i przesiej je kilka razy. Mleko wymieszać z przygotowaną kawą. Masło i cukier ubić do białości.
  2. 2. Następnie wbijaj jajka po jednym, dobrze ubijając po każdym. Ubijać przez co najmniej 5 minut.
  3. Reklama
  4. 3. Następnie do masy maślano-cukrowej dodawać na przemian małymi porcjami mleko i mąkę.
  5. 4. Następnie rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
  6. 5. Ciasto przelać do dwóch foremek o średnicy 20 cm wyłożonych papierem do pieczenia.
  7. 6. Piec przez około 30-35 minut (biszkopt jest już upieczony, jeśli drewniany patyczek włożony w środek biszkoptu pozostanie suchy i czysty).
  8. 7. Upieczony biszkopt ostudzić, odciąć wierzch i każdy biszkopt przekroić na dwie części.
  9. 8. Następnie grubo posiekać orzechy laskowe. Serek śmietankowy wymieszać z karmelem, wanilią i orzechami.
  10. 9. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie złożyć do kremu.
  11. 10. Następnie zmontować ciasto. W tortownicy ułożyć jeden biszkopt, posmarować kremem, ułożyć kolejny biszkopt i powtarzać, aż wszystkie biszkopty będą posmarowane. Biszkopt musi być na wierzchu.
  12. 11. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  13. 12. Aby zrobić polewę czekoladową, rozpuść wszystko w misce ustawionej nad rondlem z gotującą się wodą, wymieszaj, pozwól lekko ostygnąć i zgęstnieć.
  14. 13. Udekoruj ciasto polewą czekoladową i posiekanymi orzechami laskowymi. Smacznego!


Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Ciasto czekoladowe z orzechami laskowymi
Ciasto dyniowe na Hallowe'en - mózgi
(1)
Tort bezowy z masłem orzechowym
(1)
Tort "Leśny mech"
(1)
Ciasto - torcik budyniowy z bitą śmietaną i galaretką z truskawkami
(1)
Kremowy tort karmelowo-mascarpone z jabłkami
(1)
Tort czekoladowy z kremem nutellowym (na cieście czekoladowym)
(1)