Tosty na bogato z jajkiem sadzonym, warzywami i kremowym tuńczykiem
Zawartość
Te tosty na bogato to jedno z tych dań, które powstają z nagłej potrzeby przygotowania czegoś sycącego, zdrowego i jednocześnie efektownego wizualnie. Łączą w sobie chrupiące pieczywo, kremową pastę z tuńczyka, świeże warzywa, dojrzewające sery, szynkę oraz idealnie usmażone jajko sadzone z płynnym żółtkiem 🤤. Zrobiłam je po raz pierwszy późnym jesiennym wieczorem, kiedy po długim dniu chciałam zjeść coś wyjątkowego, ale bez zbędnego kombinowania. Od tamtej pory przygotowuję je regularnie, również dla mojej rodziny – przepis został wielokrotnie przetestowany i dopracowany, dzięki czemu mogę go przekazać z pełnym zaufaniem.
To jedno z moich ulubionych dań śniadaniowych i kolacyjnych, a przy okazji świetna propozycja na szybkie, pełnowartościowe posiłki. W kuchni często łączę tradycję z praktycznym podejściem – moja mama zawsze powtarzała, że dobry tost to taki, w którym każdy składnik ma znaczenie. Dlatego dbam o szczegóły: odpowiedni stopień upieczenia pieczywa, równowagę smaków i kremową teksturę pasty.
Reklama
Możliwe alternatywy dla składników
- Pieczywo pełnoziarniste można zamienić na chleb żytni, orkiszowy lub tostowy premium do opiekania.
- Tuńczyka w sosie własnym można zastąpić tuńczykiem w oliwie, pieczoną makrelą lub pastą z ciecierzycy jako opcją bezrybną.
- Szynkę dojrzewającą można wymienić na szynkę parmeńską, szwarcwaldzką lub gotowaną – a w wersji wegetariańskiej całkowicie pominąć.
- Jajko sadzone można zastąpić jajkiem w koszulce, jajecznicą lub jajkiem na twardo, drobno posiekanym.
- Sery twarde można wymienić na goudę, ementaler lub długo dojrzewającą goudę wiejską.
- Pestki dyni można zastąpić słonecznikiem, sezamem lub kruszonymi orzechami.
- Sos balsamiczny można wymienić na miód, syrop daktylowy lub delikatny dressing musztardowy.
Wskazówki dotyczące gotowania
- Tosty opiekaj na suchej patelni, aż będą równomiernie chrupiące – to wzmocni smak całego dania.
- Warzywa krojone na świeżo najlepiej dodawać tuż przed podaniem, aby zachowały pełną soczystość.
- Jajko sadzone smaż na małym ogniu, aby żółtko pozostało idealnie płynne.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową pastę z tuńczyka, dodaj odrobinę jogurtu naturalnego.
- Sól i pieprz dodawaj etapami – duża ilość składników sprawia, że łatwo przesolić danie.
Składniki
- Chleb pełnoziarnisty: 4 kromki
- Tuńczyk w sosie własnym: 1 mała puszka
- Jajko: 2 sztuki
- Pomidor koktajlowy: 4 sztuki
- Liście sałaty masłowej: 4 liście
- Ser twardy dojrzewający: 4 cienkie plastry
- Szynka dojrzewająca: 4 plastry
- Pestki dyni: 2 łyżki
- Majonez: 1 łyżka
- Jogurt naturalny: 1 łyżka
- Sól: szczypta
- Pieprz świeżo mielony: szczypta
- Sos balsamiczny: 1 łyżka
- Masło klarowane: 1 łyżeczka
- 1. Przygotowanie pieczywa: Kromki pieczywa zostają delikatnie opieczone na suchej patelni, aż staną się chrupiące i lekko złociste. Dzięki temu tosty utrzymują dodatki bez rozmoknięcia.
- 2. Przygotowanie pasty: Tuńczyk zostaje odsączony i wymieszany z majonezem, jogurtem naturalnym, solą oraz pieprzem, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- 3. Przygotowanie warzyw: Pomidorki są przekrojone na połówki, a sałata zostaje dokładnie osuszona i porwana na mniejsze liście, co poprawia strukturę kanapki.
- 4. Układanie tostów: Na każdej kromce pieczywa układa się liść sałaty, porcję tuńczyka, plaster sera, a następnie plastry szynki. Wszystko delikatnie dociska się, by dodatki się połączyły.
- 5. Smażenie jajek: Na małej patelni roztapia się masło klarowane i smaży jajka w taki sposób, aby białko było ścięte, a żółtko pozostało płynne.
- 6. Wykończenie dania: Na wierzch tostów wykłada się jajka, polewa odrobiną sosu balsamicznego i posypuje pestkami dyni. Na talerzu układa się świeże pomidorki, by nadać daniu lekkości.
- 7. Jeśli chcesz przygotować tosty w wersji jeszcze bardziej sycącej, możesz dodać cienkie plasterki awokado lub podsmażoną cebulę. Sprawdza się to szczególnie zimą, gdy potrzebujemy bardziej treściwego posiłku. Ta wersja świetnie sprawdza się też jako kolacja dla całej rodziny – każdy tost można indywidualnie dopasować do smaków domowników.
Wykonanie przepisu
FAQ
Jak sprawić, aby jajko sadzone miało idealnie płynne żółtko?
Aby uzyskać idealnie płynne żółtko, jajko powinno być smażone na małym ogniu z przykryciem przez krótki czas. Przykrycie patelni sprawia, że para pomaga ściąć białko bez przegrzewania żółtka. Z doświadczenia wiem, że najlepszy efekt osiągam po około 2–3 minutach smażenia na maśle klarowanym.
Jak przechowywać przygotowane tosty, aby zachowały świeżość?
Tosty najlepiej smakują świeże, ale jeśli musisz je przechować, warto owinąć je w pergamin i wsunąć do szczelnego pojemnika. Dzięki temu pieczywo nie zwilgotnieje, a warzywa pozostaną chrupiące. Przechowuj je w lodówce maksymalnie 12 godzin. Jajko sadzone warto dodać dopiero przed podaniem, aby zachować jego idealną konsystencję.
Czy mogę przygotować to danie w wersji bezglutenowej?
Tak, wystarczy użyć certyfikowanego pieczywa bezglutenowego dobrej jakości. Kluczowe jest, aby wybrać chleb, który nie kruszy się nadmiernie podczas opiekania. Sama często przygotowuję taką wersję dla bliskiej osoby z nietolerancją glutenu i świetnie sprawdza się pieczywo na bazie mieszanki ryżowo-gryczanej.
Jak uniknąć nadmiernego rozmoknięcia tostów?
Kluczem jest dokładne osuszenie sałaty i nakładanie pasty z tuńczyka na lekko przestudzone, ale chrupiące pieczywo. Dzięki temu wilgoć nie wnika tak szybko w chleb. Dodatkowo można najpierw położyć ser lub szynkę, a dopiero potem bardziej mokre składniki – to technika stosowana w profesjonalnych kuchniach.
Czy można przygotować tosty z użyciem innego rodzaju ryby?
Oczywiście. Świetnie sprawdza się wędzona makrela, łosoś pieczony na parze lub nawet delikatny dorsz. Warto jednak pamiętać, że różne ryby mają odmienną strukturę i smak, więc warto dopasować ilość majonezu lub przypraw, aby uzyskać odpowiednią konsystencję pasty.
