Aguoninis pyragas su džiūvėsėliais ir kondensuotu pienu

Name: Aguoninis pyragas su džiūvėsėliais ir kondensuotu pienu
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: European
Ingredients: aguonos: 200 gramų; cukrus: 100 gramų; džiūvėsėliai: 100 gramų; kiaušiniai: 4; cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių; saldintas kondensuotas pienas: 1 skardinės

2021-01-12 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Paruošimas

60 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Žinau, kad dauguma virtuvės šeimininkių, jeigu kepa aguoninį pyragą, tai jį kepa šventiniu laikotarpiu (per Kalėdas) arba visai jo nekepa. Na aš nesu visi. Man jis labai patinka kavos puodelio, kai norisi pasilepinti. Šį kartą pyragą kepiau po trijų karalių šventės. Ir eglutės dar nespėjau nupuošti, noriu dar šiek tiek pasidžiaugti. O juo labiau, kad už lango tikra pasakiška žiema, ne kiekvienais metais tokio besulaukiame. O dabar ir Jūs pasigaminkit šį nuostabų aguonų pyragą su džiūvėsėliais (jie čia labai tinka) ir kondensuotu pienu.

Gaminant buvo naudojama 22 centimetrų skersmens forma.

Ingredientai

aguonos: 200 gramų
cukrus: 100 gramų
džiūvėsėliai: 100 gramų
kiaušiniai: 4
cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
saldintas kondensuotas pienas: 1 skardinės

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia aguonas užpilkite karštu vandeniu ir palikite brinkti mažiausiai 4 valandas.
2. Po to aguonas sumalkite.
3. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.

atskiriami kiaušinių tryniai nuo baltymų

4. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi, kol masė pabalsta bei patrigubėja.
5. Įmaišykite aguonas, džiūvėsėlius ir cinamoną.
6. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai po truputį įmaišykite į tešlą.
7. Supilkite į kepimo formą. Dėkite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros orkaitę maždaug 35-40 minučių.
8. Iškepusį pyragą subadykite mediniu iešmeliu ir sulaistykite kondensuotu pienu. Laistykite po truputį, kad pyragas sugertų skystį.
9. Palikite per naktį aguonų pyragą, kad skoniai "susidraugautų" tarpusavyje. Lepinkitės!

DUK

Kaip geriausiai paruošti aguonų pyragą, kad jis būtų drėgnas ir skanus?

Norint, kad aguonų pyragas būtų drėgnas, svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi, kol masė taps puri ir šviesi. Tai padeda į orą įtraukti daugiau oro, o tai pagerina pyrago tekstūrą. Taip pat rekomenduoju naudoti šviežius ingredientus ir nesukelti per daug tešlos, kad pyragas nesuktųsi. Pabaigoje, prieš kepant, leiskite tešlai šiek tiek pastovėti — tai suteiks geresnį skonį.

Kaip tinkamai laikyti aguonų pyragą?

Aguonų pyragą geriausia laikyti hermetiškame inde ar apvyniotą plastiku, kad jis neprarastų drėgmės. Idealus laikymo temperatūra yra kambario temperatūra, tačiau, jei pyragas turi būti laikomas ilgiau nei 3-4 dienas, geriau jį laikyti šaldytuve. Taip užkirsite kelią pelėsio atsiradimui ir užtikrinsite, kad pyragas išliktų šviežias.

Ar aguonų pyragą galima užšaldyti?

Taip, aguonų pyragą galima užšaldyti. Rekomenduoju jį supjaustyti į porcijas ir užšaldyti kiekvieną gabalėlį atskirai, naudojant maistinę plėvelę. Užšaldytas pyragas išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų savo šviežumą.

Koks yra geriausias būdas atšildyti aguonų pyragą?

Geriausias būdas atšildyti aguonų pyragą yra palikti jį šalti šaldytuve per naktį. Tai leidžia jam atitirpti lėtai, išlaikant drėgmę ir užkertant kelią per daug išsausėjimo. Jei skubate, galite jį palikti kambario temperatūroje apie 2 valandas, bet venkite mikrobangų krosnelės, nes tai gali sugadinti pyrago tekstūrą.

Ką daryti, jei aguonų pyragas per daug iškepa ir tampa sausas?

Jei aguonų pyragas per daug iškepė ir tapo sausas, galite pabandyti jį drėkinti prieš patiekdami. Paimkite šiek tiek kondensuoto pieno arba pieno ir švelniai apšlakstykite pyragą, kad jis sugertų drėgmę. Taip pat galite pateikti su šviežiais vaisiais arba šaldytu kremu — tai padės subalansuoti sausumą ir suteiks papildomo skonio.

Kaip galima pritaikyti aguonų pyragą, kad jis būtų be laktozės?

Norint paruošti aguonų pyragą be laktozės, rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius produktus, tokius kaip kokosų pienas ar augaliniai grietinėlės pakaitalai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl patartina šiek tiek sumažinti kondensuoto pieno kiekį, jei jis yra naudojamas, kad nesukeltumėte per didelio drėgnumo.

Kaip sureguliuoti aguonų pyrago tekstūrą, jei jis per kietas arba per minkštas?

Jei pyragas per kietas, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per mažai drėgmės. Kitą kartą pabandykite sumažinti kepimo laiką arba pridėti šiek tiek daugiau kondensuoto pieno. Jei pyragas per minkštas, gali būti, kad tešla buvo per daug maišoma. Rekomenduoju maišyti ingredientus tik iki vienalytės masės — tai padės išvengti per daug glitimo susidarymo ir užtikrins, kad pyragas būtų tinkamos tekstūros.