Pyragas šimtalapis - tradicinis receptas

Recepto Autorius Taip norėjau

Pyragas šimtalapis - tradicinis receptas
Man šimtalapis labai patinka, tikriausiai tai pats skaniausias desertas. Ir stengiuosi jį pasigaminti kuo dažniau, žinoma užima laiko ir nėra taip lengva, bet tikrai verta bent kartas nuo karto pasilepinti ir kitus palepinti.

Ingredientai

    • miltai: ~450 gramų (gali prireikti ir kiek mažiau)
    • mielės: 25 gramų
    • pienas: 140 mililitrų
    • kiaušiniai: 2 (dideli)
    • cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    Įdarui:
    • sviestas: ~300 gramų
    • cukrus: ~1 stiklinės
    • aguonos: daugiau kaip pusė stiklinės (nuplikome ir permalame)
    • razinos: 1 saujos

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių mieles ištrinkite su šaukšteliu cukraus ir supilkite į šiltą pieną, palaukite kol suputos. Miltus išsijokite į dubenį, dėkite suplaktus kiaušinius ir pieną su mielėm, suminkykite tešlą.
  2. 2. Tešlą reikia minkyti maždaug pusvalandį. Tuomet padalinkite ją į 5 dalis, suvoliokite rutuliukus, aptepkite aliejumi ir padėkite, kad pakiltų dvigubai.
  3. Reklama
  4. 3. Pakilus, imkite vieną rutuliuką, plonai iškočiokite, o paskui tampykite, kol tešla taps permatoma. Kitur yra patariama tampyti ant audinio, bet man to neprireikė. Lengviausiai tešla tempėsi nuleidus žemyn nuo stalo ir viena ranka prilaikant.
  5. 4. Ištampytą tešlą klokite ant miltuoto stalo, gausiai tepkite ištirpintu sviestu (jo turi užtekti visiem 5 tešlos lapams) ir barstykite cukrumi. Tą patį pakartokite su visais rutuliukais, tik klokite jau antrą ant pirmo ir taip toliau.
  6. 5. Ant uždėto paskutinio lapo, aptepto sviestu bei apibarstyto cukrumi, dėkite aguonas ir razinas ir stipriai susukite į volelį, kraštus užspauskite. Visur dažniausiai patariama, iškočiojus, tešlą apipjauti, nes kitaip lieka storesni krašteliai, neišsitampo, bet aš palikau.
  7. 6. Volelį sulenkite tarsi pasagą ir dėkite į apvalią kepimo formą išklotą su kepimo popieriumi, aptepkite sviestu. Geriau, jeigu forma bus su neišimamu dugnu, o jeigu su išimamu, tai reikia kloti bent kelis sluoksnius kepimo popieriaus, nes kitaip kepant pradės bėgti sviestas.
  8. 7. Šitaip paruoštą šimtalapį dėkite į iki 240 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę 10 minučių, tuomet temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir kepkite maždaug 60 minučių.
  9. 8. Kepant iš šimtalapio pradės tekėti sviestas su ištirpusiu cukrumi, ši masė po truputį karamelizuojasi. Praėjus pusei kepimo laiko, šimtalapį vis palaistykite susidariusia karamele. Šitaip po truputį karamelė visa susigeria.
  10. 9. Iškepusį šimtalapį atvėsinkite formoje.
  11. iškeptas šimtalapis
  12. 10. Atvėsusį išimkite ir gausiai apiberkite miltiniu cukrumi. Lepinkitės!
  13. pyragas šimtalapis
  14. 11. O Jūs ar kada gaminote šimtalapį? Labai lauksiu komentarų, pasidalinkite savo patirtimi su mumis. Kaip pavyko ir ką darėte kitaip ar darote taip pat?
  15. 12. Rekomendacija: Daugiau šimtalapio receptų rasite: Šimtalapio receptai.

Alina

O aš mielinę tešlą kildinu šaldytuve, super
Atsakyti

audrone

ka daryti kad tie blynai nepriliptu prie pavirsiaus koiojant,nes kai plonai iskocioju negaliu ju nuimti ,aciu.
Atsakyti

Neringa

Patepkite ir paviršių sviestu ant kurio tampysite tešlą

audrone

ir dar viena problema jie labai plysta.
Atsakyti

Angelina Liaudanskienė

Puikiai pavyksta ir su pirktine tesla!Vietoj permaltu aguonu dedu is skardines dezutes paruosta maltu aguonu ir cukatu misini!👌😋
Atsakyti

Vilma

Superinis pyragas!!! Tik pagal šį receptą ir kepu🥞
Atsakyti

Vilma

Aš kiekvieną blyną pabarstau cukrumi ir aguonomis
Atsakyti
Pyragas šimtalapis - tradicinis receptas

As

Man kažkodėl per siūlė labai išbėga įdaras, gal galit patarti kaip geriau sutvirtinti
Atsakyti

Aneta

Kad įdaras neišbėgtų, reikia dėt ant teslos krasto ir gerai uzvyniot

Angela Jat

Valgiau labai skanų dzūkišką šimtalapį,bet kepti bijau,labai jau sudėtinga...gal kepsiu pagal šį receptą pabandymui,ne svečiams 🥰
Atsakyti

Sigita

idomu kaip su mieline pirktini tesla?
Atsakyti

Angele.

Išeina lb gerai

Lina

Kad tešla pakiltų , ją reikia padėti šiltai ar užklojus padėti i šaldytuva?
Atsakyti

Ausra Dwyer Gasilioniene

bet kokia tesla su MIELEMIS reikia laikyti siltai, NIEKADA NEDETI I SALDYTUVA

Simona

labai vykes receptas, aciu :) tik as kitakart desiu cukraus ir i aguonas, ir nezinau kodel bet iskepus jautesi truputi mieles.
Atsakyti

Lina

Bandau ir as šendiena .
Atsakyti

Aldona

kaip gavosi?

Esu megeja išbandyti vis naujus receptus😊tad ir šimtalapį kepiau,pavyko.
Atsakyti

Lukas

Sausas mieles naudojot ar sviezias?
Atsakyti

Nijolė Paškauskienė

o kiek maždaug išeina kg ir ar aguonų ne per mažai aš mėgstu kai būna jų daugiau
Atsakyti

Lida

Vis kažkas nelabai, skanu bet nesižiuri🤭
Atsakyti
Pyragas šimtalapis - tradicinis receptas