Ant grotelių kepta lašiša su voveraitėmis ir žolelių padažu
Turinys
Dar vienas nuostabus vasariškas grilio receptas. Pagal originalų receptą, voveraitės turėtų būti sumautos ant medinių iešmelių ir taip pat iškeptos ant grotelių, bet aš pabijojau, nes jos būna tokios trapios... Tad šį kartą patroškinau keptuvėje su tuo pačiu padažiuku, kuriuo įdaryti ir lašišos kepsneliai. Receptas tikrai pateko į mano favoritus, dar tikrai kartosiu ne vieną kartą! Drąsiai dalinuosi, kad pasilepintumėte nuostabiu patiekalu!
Ingredientai
- lašišos kepsnelių: 2
- česnako: 2 skiltelių
- petražolių: pluoštelio
- žemės riešutų: 2 valgomųjų šaukštų (naudoju sūdytus)
- tarkuoto parmezano sūrio: 2 valgomųjų šaukštų
- druskos
- juodųjų pipirų
- alyvuogių aliejaus: 60 mililitrų
- voveraičių: 500 mililitrų
- sviesto: 25 gramų
- 1. Pirmiausia riešutus kaitinkite sausoje keptuvėje nuolatos maišydami. Kai tik pajusite, kad riešutai ėmė skleisti aromatą, iškart nukelkite nuo kaitros.
- 2. Blenderiu sutrinkite petražoles, riešutus, alyvuogių aliejų ir vieną skiltelę česnako.
- 3. Tuomet padažą pagardinkite druska, pipirais ir įmaišykite tarkuotą parmezaną.
- 4. Lašišos kepsneliuose padarykite po dvi įpjovas ir atsargiai prikimškite po šaukštelį padažo.
- 5. Lašišos odeles patepkite aliejumi ir dėkite oda į apačią ant grotelių.
- 6. Kepkite maždaug 15 minučių ant grilio.
- 7. Tuomet pagardinkite kepsnelius druska, šviežiai maltais pipirais ir papuoškite citrinos gabaliuku.
- 8. Voveraites apkepinkite ant trupučio sviesto, įmeskite kapotą skiltelę česnako.
- 9. Pabaigoje sudėkite likusį žolelių padažą ir dar truputį patroškinkite.
- 10. Patiekite iškeptą lašišą su voveraitėmis ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir minkšta?
Norint, kad lašiša būtų sultinga ir minkšta, svarbu ją neperkepti. Rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies, maždaug 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo filė storio. Lašišos kepimo metu galite apšlakstyti ją citrinos sultimis, tai padės išlaikyti drėgmę ir suteiks papildomo skonio. Be to, naudokite termometrą, kad pasiektumėte 50-55°C vidinę temperatūrą, tai užtikrins, kad žuvis bus tinkamai iškepusi, bet neperkepta.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jis bus saugus vartoti?
Lašišą su voveraitėmis ir žolelių padažu galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas. Svarbu, kad patiekalas būtų sandariai supakuotas, kad nesusikauptų nemalonus kvapas. Geriausia laikyti jį hermetiškame inde. Prieš vartojant, patikrinkite kvapą ir išvaizdą – jeigu pastebėsite bet kokius neįprastus požymius, geriau nevalgyti.
Ar šį patiekalą galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, lašišą su voveraitėmis galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti, jei patiekalas buvo paruoštas neseniai. Pirmiausia, leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros, tada supakuokite į oro nepralaidžią pakuotę arba šaldymo maišelį. Užšaldytą patiekalą geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius. Prieš vartojant, leiskite jam atšalti šaldytuve, o po to šildykite ant vidutinės ugnies, kad išvengtumėte per virtimo.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį patiekalą?
Dažniausia klaida – per ilgas kepimas. Lašiša greitai išdžiūsta, todėl svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką. Taip pat, jei naudojate šaldytas voveraites, įsitikinkite, kad jos gerai atšildytos ir nusausintos, kitaip padažas gali tapti per skystas. Galiausiai, nemaišykite padažo per intensyviai, kad nesugadintumėte švelnaus tekstūros balanso.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Šis patiekalas gali būti lengvai pritaikytas, kad būtų be laktozės. Paprastai, žolelių padaže nenaudojame pieno produktų, tačiau jei naudojate grietinėlę, pasirinkite be laktozės variantą arba augalinę grietinėlę. Be to, įsitikinkite, kad visi kiti ingredientai, tokie kaip prieskoniai ir padažai, yra be laktozės. Tokiu būdu galite mėgautis patiekalu be jokių rūpesčių dėl laktozės.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei lašiša per daug subyrėjo?
Jei lašiša per daug subyrėjo, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio sukimo padaže. Norėdami ištaisyti šią situaciją, galite pridėti šiek tiek daugiau žolelių padažo, kad sušvelnintumėte tekstūrą. Taip pat, prieš patiekdami, galite šiek tiek sugrūsti lašišą šakute, kad ji taptų vientisesnė. Be to, patiekimo metu pridėti šviežių žolelių ar citrinos žievelės gali suteikti papildomą skonį ir tekstūros kontrastą.
