Lašišos kepsniai orkaitėje su daržovėmis - trijų rūšių salotomis

2023-07-17 Autorius WorldRecipes.eu LT

Lašišos kepsniai orkaitėje su daržovėmis - trijų rūšių salotomis
Paruošimas

40 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Vakar dienos pietums su vyru užsinorėjome kažko skanaus ypatingo. Tad galiausiai kepėme lašišos kepsnius orkaitėje ir skanavom juos su daržovėmis, o tiksliau trijų rūšių pikantiškomis salotomis. Pačios lašišos receptas - ganėtinai minimalus, bazinis ir visada pavykstantis. O štai trijų salotų su kokosų užpilu idėją radau labai seniai viename mitybos puslapyje. Šitaip paruoštos salotos gaunasi tikrai skanios ir aromatingos, nors ir užtrunka šiek tiek laiko gaminant, bet tikrai yra verta. Tad rekomenduoju ir Jums pamėginti pasigaminti. Esu tikra, kad patiks! :)

Ingredientai

    • lašišos kepsnelių: 2
    • citrinų: 1
    • medaus: 1 valgomojo šaukšto
    • garstyčių: 2 arbatinių šaukštelių
    • prieskoninių žolelių žuviai mišinio: 1 arbatinio šaukštelio
    • krapų: 1 arbatinio šaukštelio
    • druskos
    • pipirų
    Garnyrui:
    • morkų: 1
    • ilgavaisių agurkų: trečdalio
    • moliūgo: gabaliuko (bulvės dydžio)
    • bulvių: 6
    • alyvuogių aliejaus
    • kmynų / bulvių prieskonių
    Kokosų užpilui:
    • kokosų pieno: 0,5 indelio
    • sojos padažo: 2 valgomųjų šaukštų
    • ciberžolės: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • saldžiosios paprikos miltelių: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • aštriosios paprikos miltelių: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • prieskonių mišinio Garam masala: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia dubenėlyje sumaišykite medų, garstyčias ir pusės citrinos sultis (kitą pusę perpjauname pusiau ir patiekiame prie keptos lašišos). Įberkite prieskonių, druskos ir pipirų.
  2. 2. Pasiruoštame marinate apvoliokite lašišą.
  3. 3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  4. 4. Į kepimo indą su dangčiu dėkite lašišos kepsnius, užpilkite marinatu, įpilkite porą šaukštų vandens ir kepkite 20 minučių.
  5. 5. Po to nuimkite dangtį ir dar maždaug 5-10 minučių apskrudinkite.
  6. 6. Bulves apvirkite maždaug 10 minučių vandenyje, tada suberkite į kepimo skardą, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir mėgstamais bulvių prieskoniais arba kmynais.
  7. 7. Kepkite orkaitėje, kol apskrus. Kad per daug neišsausėtų, įpilame į skardą šiek tiek vandens.
  8. 8. Salotoms šiaudeliais supjaustykite arba sutarkuokite morkas, agurkus ir moliūgą (žievę nupjaustykite).
  9. 9. Kokosų pieną supilkite į nedidelį puodą, išmaišykite, kad neliktų gumuliukų ir užvirkite.
  10. 10. Pagardinkite prieskoniais, sumažinkite kaitrą ir virkite vis pamaišydami, kol sutirštės (tai užtruks maždaug pusvalandį). Turėkite omenyje, kad užpilas šiek tiek sutirštės savaime, kai atvės.
  11. 11. Nukėlę nuo kaitros įmaišykite sojos padažą ir kai pravėsta - užpilkite ant salotų. Patiekite ir skanaukite!
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.

DUK

Kaip teisingai paruošti lašišą, kad ji būtų sultinga ir minkšta?

Lašišos kepimui orkaitėje svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą ir laiką. Rekomenduojama kepti lašišą 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo filė storio. Labai svarbu, kad lašiša nebūtų perkepama, nes ji gali tapti sausa. Pirmiausia, prieš kepant, leiskite lašišai šiek tiek atšalti kambario temperatūroje – tai padeda užtikrinti tolygų kepimą. Jei norite dar sultingesnės tekstūros, prieš kepimą galite ją marinuoti citrinos sultyse arba alyvuogių aliejuje.

Ar šis receptas tinka be laktozės?

Taip, šis receptas yra be laktozės, nes naudojamos tik daržovės ir lašiša. Tačiau, jei norite patiekti salotas su padažu, įsitikinkite, kad padažas taip pat yra be laktozės. Pavyzdžiui, galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinas ir žoleles, kad pagardintumėte savo salotas be jokių pieno produktų. Tai užtikrins, kad patiekalas išliks skanus ir tinkamas tiems, kurie vengia laktozės.

Kaip geriausiai laikyti likusius lašišos kepsnius?

Likusius lašišos kepsnius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 2 dienų. Svarbu, kad lašiša būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš dedant ją į šaldytuvą, kad būtų išvengta drėgmės ir bakterijų dauginimosi. Jei norite ilgiau išlaikyti šviežumą, galite lašišą užšaldyti – ji puikiai išsilaikys iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, leiskite lašišai attirpti šaldytuve.

Kaip geriausiai atšildyti lašišą?

Geriausia lašišą atšildyti lėtai, paliekant ją šaldytuve visą naktį. Tai padeda išlaikyti jos tekstūrą ir skonį. Venkite atšildymo kambario temperatūroje, nes tai gali skatinti bakterijų augimą. Jei reikia greitesnio atšildymo, galite naudoti šalto vandens metodą: įdėkite lašišą į sandarų maišelį ir panardinkite į šaltą vandenį apie 1-2 valandas, keičiant vandenį kas 30 minučių.

Kokių klaidų reikėtų vengti kepant lašišą orkaitėje?

Pagrindinės klaidos, kurių reikėtų vengti, yra per didelė kepimo temperatūra ir per ilgas kepimo laikas. Per didelė temperatūra gali sukelti išorės karamelizavimą, tuo tarpu vidus išlieka nepagamintas. Be to, venkite šaldytos lašišos kepimo be atšildymo; tai gali sukelti netolygią tekstūrą. Naudodami skaitmeninius termometrus, galite užtikrinti, kad vidinė lašišos temperatūra pasiektų 62°C, kad ji būtų saugi vartoti.

Kaip pagerinti daržovių tekstūrą, kad jos būtų traškesnės?

Siekiant, kad daržovės būtų traškesnės, svarbu jas tinkamai paruošti ir kepti. Prieš kepant, daržoves reikia gerai nusausinti, o taip pat galite jas šiek tiek apšlakstyti aliejumi – tai padės joms karamelizuotis ir pasiekti traškumą. Kepti daržoves orkaitėje rekomenduojama 220°C temperatūroje, kad būtų pasiektas geras traškumo efektas. Taip pat svarbu neperkrauti kepimo skardos, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti aplink daržoves ir jas tolygiai iškepti.
#Patiekalai su lašiša # lašišos kepsneliai # lašišos kepsniai
Spelta miltų pyragas su salierais, lašiša ir putpelių kiaušiniais

Spelta miltų pyragas su salierais, lašiša ir putpelių kiaušiniais

Pyragui su salierais, lašiša ir putpelių kiaušiniais (24-26 cm skersmens) šalto sviesto druskos rudojo cukraus džiovintų krapų kepimo miltelių kiaušinio šalto vandens miltų nemažų svogūnų džiovintų/šviežių krapų varškės sūrio rūkytos lašišos kiaušinių grietinėlės (30 %) druskos (pagal skonį) šviežiai grūstų juodųjų pipirų miltų putpelių kiaušinių
(2)
Orkaitėje kepta lašiša su keptomis daržovėmis

Orkaitėje kepta lašiša su keptomis daržovėmis

akmens druska lašišos filė raudonieji svogūnai baltieji ryžiai cukinijos paprikos bulvės prieskonių mišinys su žaliosiomis citrinomis ir pipirais (naudoju "Santa Maria") vyšniniai pomidorai kokosų aliejus
(1)