Orkaitėje kepta lašiša su džiūvėsėlių plutele ir šparaginėmis pupelėmis
Turinys
Ingredientai
- skystas medus: 2 arbatinių šaukštelių
- Dižono garstyčios: 4 arbatinių šaukštelių
- baltojo vyno actas: 3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 0,5 puodelio
- druska
- juodieji pipirai
- svogūnai: 1 (vid. dydžio)
- šviežio batono trupiniai: 1 puodelio
- lašišos filė: 4 gabaliukų
- žaliosios šparaginės pupelės: 1 pundelio
- 1. Iš pradžių pasiruošiame padažą, į indelį sudedame medų, garstyčias, supilame actą, alyvuogių aliejų, pagardiname druska bei juodaisiais pipirais ir viską gerai išplakame.
- 2. Tada svogūną supjaustome pusžiedžiais.
- 3. Sudedame svogūnus į skardą. Ant viršaus užpilame du šauktus padažo ir sumaišome.
- 4. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 5 minutes.
- 5. Blenderio pagalba susimalame šviežių batono trupinių (2-3 riekelės) ir įpilame vieną šauktą padažo. Išmaišome.
- 6. Tuomet ant lašišos gabaliukų užpilame vieną šaukštą padažo, paskirstome rankos pagalba ir ant viršaus dedame batono trupinius. Pagardiname šiek tiek druska bei juodaisiais pipirais.
- 7. Svogūnus kepimo skardoje šiek tiek pastumiame į šonus ir sudedame lašišą. Kepame orkaitėje maždaug 10 minučių.
- 8. Per tą laiką, pasūdytame vandenyje verdame šparagines pupeles maždaug 4 minutes, kad išliktų traškios.
- 9. Prieš dėdami į lėkštę šparagines pupeles gerai nuvarviname ir užpilame šiek tiek padažo. Patiekite kartu su iškepta lašiša ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad lašiša būtų tobulai iškepusi?
Norint, kad lašiša būtų tobulai iškepusi, svarbu stebėti jos vidinę temperatūrą. Idealus temperatūros diapazonas yra 55-60 °C. Galite naudoti maisto termometrą, kad tiksliai išmatuotumėte, ar lašiša pasiekė šį lygį. Be to, prieš kepimą leiskite lašiai šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, tai padės tolygiau iškepti. Kepingas orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 15-20 minučių užtikrins, kad lašiša bus sultinga ir švelni.
Ar šį receptą galima padaryti be glitimo?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be glitimo. Pakeiskite tradicinius džiūvėsėlius į beglitimius džiūvėsėlius arba patys pagaminkite juos iš beglitimių duonos. Šis pakeitimas ne tik užtikrins, kad patiekalas būtų tinkamas tiems, kurie nevalgo glitimo, bet ir išsaugos traškumą. Svarbu pasirinkti kokybiškus beglitimius produktus, kad išvengtumėte sutrikimų virškinimo sistemoje.
Kaip geriausiai laikyti likusią lašišą?
Likusią lašišą geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 2-3 dienų. Venkite palikti ją atvirą, nes tai gali sukelti drėgmę ir pabloginti tekstūrą. Prieš vartojant, įsitikinkite, kad lašiša nėra kvapo ar spalvos pokyčių, kurie galėtų rodyti, kad ji sugedo.
Ar galima užšaldyti keptą lašišą?
Taip, keptą lašišą galima užšaldyti, tačiau geriausia tai daryti prieš ją kepant. Jei vis dėlto užšaldysite keptą lašišą, užšaldykite ją hermetiškame inde ar maišelyje, kad išvengtumėte šalčio nudegimo. Prieš valgant, leiskite lašišai atšalti šaldytuve per naktį, kad ji išliktų sultinga. Atminkite, kad užšaldyta kepta lašiša gali prarasti savo tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei džiūvėsėlių plutelė per daug apskrunda?
Jei pastebite, kad džiūvėsėlių plutelė per daug apskrunda, galite sumažinti orkaitės temperatūrą arba uždengti patiekalą folija kepimo proceso viduryje. Tai padės išvengti perdegimo, tuo pačiu užtikrinant, kad lašiša iškeps iki galo. Svarbu stebėti kepimo procesą ir reguliariai tikrinti, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Kaip atkurti lašišos tekstūrą, jei ji tapo per sausa?
Jei lašiša tapo per sausa, pabandykite ją pakaitinti su šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto. Taip pat galite ją apšlakstyti citrinos sultimis, kad suteiktumėte drėgmės ir gaivumo. Šie metodai padės sušvelninti sausus gabaliukus ir atkurti sultingumą, nes citrinos rūgštis ir riebalai padeda atkurti drėgmės pusiausvyrą.
