Aštri cukinijos fritata - omletas / apkepas su konservuotais kukurūzais
Turinys
Ingredientai
- raudonieji svogūnai: 1
- raudonieji čili pipirai: 1
- cukinijos: 1
- konservuoti kukurūzai: 140 gramų (arba žirneliai)
- kiaušiniai: 5
- druska
- juodieji pipirai
- 1. Pirmiausia keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 2. Sudedame pusžiedžiais supjaustytą raudonąjį svogūną ir žiedeliais su sėklomis čili pipirą. Kepame, kol svogūnas suminkštėja.
- 3. Tada sudedame plonai supjaustytą cukiniją (šiam reikalui labai tinka mandolina) ir konservuotus kukurūzus arba žirnelius. Pagardiname ir maišydami kepame, kol cukinija suminkštėja.
- 4. Kiaušinius išplakame su trupučiu druskos bei juodųjų pipirų.
- 5. Į kepimo indelius sudedame keptuvės turinį ir užpilame kiaušinio plakiniu.
- 6. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių arba kol masė sutvirtėja. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau cukinijų receptų rasite: Cukinijų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad fritata būtų skani ir tinkamai tekstūruota?
Prieš naudojant cukinijas fritatai, rekomenduojama jas supjaustyti plonais griežinėliais arba stambiais kubeliais ir apkepti ant vidutinės ugnies su šiek tiek alyvuogių aliejaus. Tai padės išlaisvinti jų natūralų vandenį ir suteiks gerą skonį. Tinkamai apkeptos cukinijos ne tik pagerina fritatos skonį, bet ir užtikrina, kad tekstūra būtų maloni, o ne per minkšta ar vandeninga.
Ar šią fritatą galima paruošti be laktozės?
Taip, šią fritatą galima lengvai pagaminti be laktozės. Tiesiog naudokite augalinį pieną (pvz., migdolų ar sojų) ir pasirinkite be laktozės sūrį, jei receptas reikalauja sūrio. Laktozės nebuvimas ne tik sumažins alerginių reakcijų riziką, bet ir gali prisidėti prie lengvesnio virškinimo, kadangi daugelis žmonių sunkiai toleruoja laktozę.
Kaip tinkamai laikyti likusią fritatą?
Likusi fritata turėtų būti laikoma šaldytuve, sandariai uždengta. Rekomenduojama ją suvynioti į maistinę plėvelę arba sudėti į hermetišką dėžutę. Tokiu būdu fritata išliks šviežia iki 3-4 dienų. Laikant fritatą šaldytuve, užkirsti kelią bakterijų augimui ir išsaugoti skonį.
Ar galima užšaldyti fritatą?
Taip, fritatą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite fritatai visiškai atvėsti, tada supjaustykite ją gabalėliais ir suvyniokite į maistinę plėvelę, o vėliau į aliuminio foliją. Užšaldyta fritata gali išlikti geros būklės iki 2 mėnesių. Užšaldymo metu ląstelės skystis sušalimo procese nepažeidžia struktūros, todėl atšildžius fritatą nepraranda savo skonio ir tekstūros.
Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti fritatą?
Fritatą geriausia atšildyti lėtai, per naktį laikant šaldytuve. Tada ją galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje. Jei naudojate orkaitę, šildykite ją 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol ji sušils per visą storį. Mikrobangų krosnelėje užtenka 1-2 minučių, tačiau rekomenduojama ją apdengti, kad nesusidarytų sausų vietų. Tinkamas šildymas neleidžia prarasti maistingųjų medžiagų ir užtikrina, kad fritata išliktų skani.
Ką daryti, jei fritata pernelyg sausa?
Jei fritata pasirodė sausa, tai gali būti dėl per ilgai trunkančio kepimo arba per mažai kiaušinių naudojimo. Kitą kartą rekomenduojama sumažinti kepimo laiką ir užtikrinti, kad kiaušiniai būtų gerai suplakti, kad būtų pasiekta tinkama tekstūra. Taip pat galite pridėti šiek tiek pieno ar grietinėlės, kad pagerintumėte drėgmę ir švelnumą. Puikiai paruošta fritata turėtų būti drėgna ir puri, o ne sausa.
