Plakta kiaušinienė su feta ir vyšniniais pomidorais
Turinys
Turiu prisipažinti, kad keliaudama, labai mėgstu užsienio viešbučiuose patiekiamas plaktas kiaušinienes, bet pati jas kepti vis privengdavau, nes nelabai mokėjau... Ši plakta kiaušinienė su feta sūriu man taip patiko, kad kepiausi ją net kelis rytus iš eilės. O visa paslaptis - į kiaušinius įmaišyti šiek tiek fetos sūrio ir saldžių pomidoriukų. Itin skanu, būtinai rekomenduoju išmėginti!
Ingredientai
- kiaušinių: 3
- trupinto fetos sūrio: 2 valgomųjų šaukštų
- vyšninių pomidorų: 9
- šviežių bazilikų: 1 valgomojo šaukšto
- druskos
- čili pipirų
- alyvuogių aliejaus
- 1. Nieko nepradėkite kepti, kol nepasiruošite visų ingredientų: kiaušinius dubenėlyje suplakite su druska ir pipirais.
- 2. Tada įmaišykite į plakinį trupintą fetos sūrį, perpjautus pusiau pomidoriukus ir kapotus bazilikus.
- 3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus.
- 4. Supilkite plakinį į keptuvę ir palaukite maždaug 15-30 sekundžių, kol kiaušinienę iš kraštų "aptrauks".
- 5. Tuomet atsargiai, kad nesutrintume pomidoriukų, mentele atkelinėkite kiaušinienę nuo kraštų į centrą, kol gausite norimo minkštumo/kietumo plaktą kiaušinienę. Man asmeniškai labiau patinka stipriau apkepę kiaušiniai, bet iki tiek, kad pomidorai neištižtų.
- 6. Iškepusią kiaušinienę dėkite į lėkštę ir valgykite su šviežia rugine duonele. Skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau kiaušinienių receptų rasite: Kiaušinienės.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti plaktą kiaušinienę, kad ji būtų puri ir minkšta?
Norint pasiekti purią ir minkštą plaktą kiaušinienę, svarbu kiaušinius plakti pakankamai ilgai, kol jie taps vienalytės konsistencijos. Rekomenduoju plakti apie 3-5 minutes, kol kiaušiniai bus lengvi ir pūkuoti. Be to, kepimo metu naudokite vidutinę ugnį ir nuolat maišykite kiaušinius, kad jie tolygiai iškeptų ir nesukurtų stambių gabalėlių. Šis metodas užtikrina, kad kiaušiniai išliktų drėgni ir švelnūs.
Ar šis patiekalas tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Plakta kiaušinienė su feta ir vyšniniais pomidorais yra puikus pasirinkimas laktozės netoleruojantiems asmenims, nes feta sūris gali būti paruoštas iš laktozės neturinčio pieno. Rinkitės specialiai pažymėtą laktozės neturinčią fetą, kad užtikrintumėte, jog patiekalas bus saugus. Šis variantas taip pat išlaiko visus skonio niuansus ir tekstūrą, todėl nesijaučia, kad kažko trūksta.
Kaip tinkamai laikyti likusią kiaušinienę?
Likusi plakta kiaušinienė turėtų būti laikoma hermetiškame inde šaldytuve, kad išlaikytų savo šviežumą ir skonį. Rekomenduoju ją suvartoti per 2-3 dienas. Prieš laikydami, palikite kiaušinienę atvėsti iki kambario temperatūros, kad sumažintumėte kondensacijos riziką. Šis procesas padeda išsaugoti maistinių medžiagų kiekį ir išvengti bakterijų augimo.
Ar galima užšaldyti plaktą kiaušinienę?
Nors techniškai galite užšaldyti plaktą kiaušinienę, rekomenduoju to nedaryti, nes užšaldymas gali paveikti kiaušinių tekstūrą, padarant juos vandeningais ir gumulėtais. Jei vis dėlto nusprendėte užšaldyti, darykite tai greitai po ruošimo ir laikykite šaldiklyje iki 1 mėnesio. Prieš naudojimą, leiskite kiaušinienei atitirpti šaldytuve ir pašildykite ant mažos ugnies, nuolat maišydami.
Kokie yra dažniausi klaidų, kurių reikia vengti, ruošiant plaktą kiaušinienę?
Viena iš dažniausių klaidų yra per didelė ugnis, kuri gali sukelti kiaušinienės pervirimą ir gumulėlių susidarymą. Taip pat svarbu nesušaldyti kiaušinių, nes tai gali paveikti jų tekstūrą. Ruošiant plaktą kiaušinienę, stenkitės naudoti šviežius ingredientus, nes tai daro didelę įtaką galutiniam skoniui ir aromatui. Galiausiai, niekada nepamirškite nuolat maišyti kiaušinių, kad jie tolygiai iškeptų.
Kaip reguliuoti kiaušinienės tekstūrą, jei ji per kieta?
Jei plakta kiaušinienė pasirodo per kieta, galite pridėti šiek tiek pieno (arba laktozės neturinčio pieno) ar net šiek tiek vandens prieš kepimą. Tai padės sukurti kreminę konsistenciją. Be to, kepant nuolat maišykite, kad išvengtumėte per didelio kiaušinių gamybos. Šis metodas leidžia pasiekti norimą tekstūrą, išvengiant pervirimo, kuris kiaušinius daro kietais.
