Baklažanų pica

2023-07-27 Autorius WorldRecipes.eu LT

Baklažanų pica
Paruošimas

20 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Kai labai norisi skanios picos, bet su kuo mažiau kalorijų - su šeima gaminame mini picas ant baklažano. Skonis tarsi tikros picos, bet tekstūra, žinoma, visai kitokia. Visgi, jeigu privengiate miltinių patiekalų arba skaičiuojate visas kalorijas, tai tikrai nuostabus užkandis, kurį labai verta išmėginti. Tad nieko nelaukiam ir pasigaminam! 

Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 10 picų.

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia baklažaną supjaustome griežinėliais.
  2. 2. Tada abi puses pabarstome druska ir paliekame pastovėti maždaug pusvalandį.
  3. 3. Po to nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
  4. 4. Kepimo formą ištiesiame su kepimo popieriumi.
  5. 5. Sudedame baklažanus ir kepame įkaitintoje iki 160-180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 15 minučių, iki kol pradeda skrusti.
  6. 6. Per tą laiką, kol baklažanas kepa, pomidorus supjaustome griežinėliais, sūrį sutarkuojame, saliamį susmulkiname, alyvuoges supjaustome į kelias dalis, porą susmukiname.
  7. 7. Tada ant kiekvieno baklažano griežinėlio užtepame padažo, pabarstome sūrio, dedame pomidorą, saliamį, alyvuoges ir porą.
  8. 8. Kepame įkaitintoje iki 160-180 laipsnių temperatūros orkaitėje kelias minutes, kol sūris išsilydo.
  9. 9. Patiekiame ir skanaujame!
  10. 10. Patarimas: Ingredientus ir jų kiekius drąsiai galima koreguoti pagal savo norus ir fantaziją.

DUK

Kaip paruošti baklažanus, kad jie nebūtų kartūs?

Norint, kad baklažanai nebūtų kartūs, juos galima pjaustyti ir pabarstyti druska, paliekant 20-30 minučių. Druska ištrauks drėgmę ir kartumą. Po to baklažanus reikia nuplauti šaltu vandeniu ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Ši technika veikia, nes druska sukuria osmosinį procesą, kuris ištraukia kartumą, taip pagerindama galutinį patiekalo skonį.

Ar šią picą galima laikyti šaldytuve?

Taip, baklažanų picą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Rekomenduojame laikyti ją sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą. Po šaldymo, prieš valgant, ją galima šildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad grįžtų originali tekstūra.

Ar baklažanų pica yra tinkama veganiškai mitybai?

Taip, baklažanų pica natūraliai yra veganiška, jei nenaudojate sūrio ar kitų gyvūninės kilmės produktų. Ši pica puikiai tinka vegetariškai ir veganiškai mitybai, nes baklažanai yra geras maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos ir vitaminai, šaltinis. Be to, ji yra lengvai pritaikoma, todėl galite eksperimentuoti su įvairiais daržovių ir prieskonių deriniais.

Kaip užtikrinti, kad pica būtų traški?

Norint, kad baklažanų pica būtų traški, svarbu iš anksto iškepti baklažanus. Pjaustę baklažanus, juos galima lengvai apkepti arba kepti orkaitėje, kol jie šiek tiek paruduos. Taip pat naudokite karštą orkaitę, apie 220°C, ir užtikrinkite, kad picos pagrindas būtų plonas. Traškumą lemia ir tinkamas drėgmės kiekis, todėl gerai nusausinkite baklažanus prieš dedant ant picos.

Kaip užšaldyti baklažanų picą ir ar ji nepraras skonio?

Baklažanų picą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama ją užšaldyti prieš kepimą. Iš anksto paruoštą picos bazę su baklažanais ir padažu galite įdėti į šaldymo maišelį ir laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog palikite ją atitirpti šaldytuve per naktį. Šaldymas sustabdo bakterijų augimą ir išlaiko maistines medžiagas, todėl skonis išlieka puikus.

Kokius dažniausiai daromus klaidas reikėtų vengti gaminant baklažanų picą?

Viena iš dažniausių klaidų yra nepakankamas baklažanų paruošimas, pavyzdžiui, jų neapdorojimas druska. Taip pat svarbu neperkrauti picos su per daug ingredientų, nes tai gali sumažinti traškumą ir sukelti drėgmę. Be to, geriau naudoti šviežius ingredientus, nes jie suteikia daugiau skonio ir maistinių medžiagų. Galiausiai, pasirinkite tinkamą kepimo laiką ir temperatūrą, kad pica būtų tolygiai iškepusi.

Kaip pakeisti picos tekstūrą, kad ji būtų minkštesnė?

Jei norite, kad baklažanų pica būtų minkštesnė, galite naudoti storą picos pagrindą arba sumažinti kepimo laiką. Taip pat geriau naudoti daugiau padažo, kad pridėtumėte drėgmės. Minkštesnė tekstūra pasiekiama, kai kepimo metu pica yra uždengta folija, leidžianti garams cirkuliuoti, o tai padeda sumažinti traškumą ir suteikia švelnesnį rezultatą.
#Naminės picos # baklažanai # be glitimo # karšti užkandžiai # sveika pica
Pica su vištiena, rūkyta šonine ir obuoliais

Pica su vištiena, rūkyta šonine ir obuoliais

Picos padui šiltas vanduo kiaušiniai cukrus druska juodieji pipirai sausos mielės alyvuogių aliejus pomidorų pasta česnakai alyvuogių aliejus cukraus sirupas Vusterio padažas druska juodieji pipiraiPicos viršui vištienos krūtinėlės malta saldžioji paprika karštai rūkyta kiaulienos šoninė fermentinis sūris
(2)
Pica su nduja dešra ir mocarelos sūriu

Pica su nduja dešra ir mocarelos sūriu

mėgstama tešla picai (renkuosi plonapadę picą) geras alyvų aliejus trintų pomidorų padažas česnakas mocarelos sūris mėlynieji svogūnai džiovinti pomidorai aliejuje alyvuogės nduja bazilikas raudonėlis
(1)
Pica su ananasais ir krevetėmis

Pica su ananasais ir krevetėmis

¼ kiekio tešlos (žr. recepta Picu tešla iš „Malsenos“ mišinio) ¼ kiekio „Marinaros“ padažo (žr. recepta Klasikinis picu padažas "Marinara") mocarela
(2)
Sicilian pizza - sicilijos arba sicilietiška pica

Sicilian pizza - sicilijos arba sicilietiška pica

picos tešla (naudota picos tešla iš 2 ingredientų, pagal receptą čia) picos padažas arba pomidorų tyrė (naudotas padažas, pagal receptą čia) sutarkuotas mocarelos sūris sutarkuotas čederio sūris "Pepperoni" dešra džiovinti raudonėliai
(3)
Pyragėliai - picos su silke ir svogūnais

Pyragėliai - picos su silke ir svogūnais

Tešla (12 pyragėlių) Pienas Didelis kiaušinis Druska Cukrus Sviestas Sausos mielės Plaktas kiaušinis tepimui Dideli svogūnai, supjaustyti kubeliais Aliejus Aguonos Druska Šviežiai malti pipirai
(1)
Pica su špinatais

Pica su špinatais

¼ kiekio tešlos (žr. receptą „Greitai pagaminama picų tešla“) ¼ kiekio „Marinaros“ padažo 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 2 česnako skiltelės 250 g šviežių špinatų lapų druskos ir juodųjų pipirų (pagal skonį) 200 g tarkuotos mocarelos 100 ml juodųjų alyvuogių 3 šaukštai tarkuoto parmezano
(3)