Super pica saliamio dešra, marinuotais agurkais, alyvuogėmis ir pievagrybiais
Turinys
Šis picos įdaras su saliamio dešra ir marinuotais agurkais tiesiog puikus. Priderinus juodas alyvuoges bei pievagrybius, gaunasi kažkas tobulo. Dar pridėkime nuostabią picos tešlą ir jau apsivalgymas garantuotas. Labai džiaugiuosi, kad išmėginau į picos tešlą įdėjau grietinės, tai pakeitė jos skonį iš esmės. Dabar užtikrintai visiems rekomenduoju.:)
Ingredientai
- miltai: 2 stiklinių
- šiltas vanduo: 0,5 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- sausos mielės: 1 arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus: 4-6 valgomųjų šaukštų
- druska: žiupsnelio
- grietinė: 3-5 valgomųjų šaukštų
- svogūnai: 1
- saliami dešra: pagal skonį
- marinuoti agurkėliai: kelių
- juodosios alyvuogės: 2 saujelių
- marinuotos paprikos puselės: kelių
- aštrus pomidorų padažas: pagal skonį
- pievagrybiai: pagal skonį
- džiovintas raudonėlis: žiupsnelio
- fermentinis sūris
Picos tešlai:
Picai su saliamiu:
- 1. Picos tešla: Vieną stiklinę miltų užpilame šiltu vandeniu, įmušame kiaušinį, suberiame druską, cukrų bei mieles. Gerai išmaišome ir supilame aliejų.
- 2. Tada įberiame likusią dalį miltų ir užminkome tešlą. Jeigu tešla gavosi skystoka, pridedame dar šiek tiek miltų.
- 3. Tešlą padaliname į 2 dalis ir rankomis suformuojame dvi keturkampes picas.
- 4. Kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi ir sudedame padarytas picas. Leidžiame pastovėti maždaug 10-15 minučių.
- 5. Tada picų padus ištepame grietine ir kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15 minučių arba kol padas pradeda vos vos ruduoti.
- 6. Nuo šiol galite improvizuoti su savo įdaru. O aš pateiksiu variantą su saliamiu.
- 7. Pica su saliamiu: Ant picos pado išdėliojame pusžiedžiais plonai supjaustytą svogūną, griežinėliais - saliami dešrą, marinuotus agurkėlius, juodąsias alyvuoges, juostelėmis - papriką, uždedame pomidorų padažo, griežinėliais - pievagrybius, užberiame džiovinto raudonėlio bei tarkuoto fermentinio sūrio.
- 8. Kepame picas iki 190-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį arba tol, kol pica dailiai apskrunda bei sūris išsilydo. Skanaujame!
- 9. Patarimas: Nepamirštame picos pabarstyti raudonėliu, nes tai yra pagrindinis picos prieskonis, kuris suteikia picai nuostabų skonį.
- 10. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip galėčiau pagerinti šios dešros tekstūrą, kad ji būtų dar skanesnė?
Norint pagerinti dešros tekstūrą, rekomenduoju ją marinuoti bent kelias valandas prieš kepant. Marinavimas leidžia ingredientams geriau susijungti ir suteikia nuostabų skonį. Taip pat, jei naudojate šviežius pievagrybius, juos prieš naudojimą galite šiek tiek apkepti, kad išsiskirtų jų skonis ir sumažėtų drėgmė. Tai padės išvengti per daug skysčių patiekale, kas gali sumažinti tekstūros malonumą.
Ar šis patiekalas gali būti laikomas be laktozės ir be glitimo?
Taip, ši dešra natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, tačiau rekomenduoju patikrinti visų ingredientų etiketėse, ypač marinuotų agurkų ir alyvuogių, kad įsitikintumėte, jog juose nėra glitimo ar laktozės. Dauguma šių produktų yra natūraliai be laktozės, tačiau kai kurie gamintojai gali pridėti ingredientų, kurie gali būti problematiški. Visada geriau būti atsargiam, kad užtikrintumėte savo mitybos poreikius.
Kaip teisingai laikyti ir užšaldyti šią dešrą?
Šią dešrą laikykite hermetiškai uždaroje talpoje šaldytuve, kur ji išliks šviežia iki 3-4 dienų. Jei norite ją užšaldyti, rekomenduojama supjaustyti dešrą į porcijas ir įdėti į uždaromas maišelius arba indus. Šaldant, stengiantis pašalinti kuo daugiau oro, išvengsite užšalimo nudegimų. Užšaldyta dešra gali būti laikoma iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, ją galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kol ji pasieks patogią temperatūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošant šią dešrą?
Viena dažniausių klaidų – per ilgas gaminimo laikas. Dešra gali tapti per sausa ir netekti skonio, jei ją kepate per ilgai. Rekomenduoju stebėti, kad ji būtų kepama tik iki auksinės rudos spalvos, o vidus vis dar šiek tiek drėgnas. Taip pat svarbu nesumaišyti visų ingredientų, nes tai gali sukelti tekstūros ir skonio praradimą. Kiekvienas ingredientas turėtų turėti galimybę išreikšti savo skonį.
Kaip būtent galima atšildyti šią dešrą, kad neprarastų skonio?
Geriausias būdas atšildyti šią dešrą – tai leisti jai lėtai atšildyti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti drėgmę, nes lėtas atšildymas sumažina vandens nuostolius. Jei laiko trūksta, galite naudoti mikrobangų krosnelę, bet būkite atsargūs, kad nepervirtumėte, nes tai gali paveikti skonį ir tekstūrą. Mikrobangų krosnelėje pasirinkite „atšildymo“ funkciją ir patikrinkite dešrą kas 30 sekundžių.
Ar galima šią dešrą patiekti šaltą, ar ji geriau skanėja šilta?
Ši dešra gali būti patiekiama tiek šalta, tiek šilta, tačiau šilta versija atskleidžia geresnius skonius ir aromatus. Karštis padeda išlaisvinti aliejus iš alyvuogių ir aromatinius junginius iš pievagrybių, todėl patiekalas tampa dar skanesnis. Jei norite ją patiekti šaltą, leiskite jai atvėsti natūraliai ir patiekite su šviežiomis salotomis, kad suteiktumėte struktūrinio kontrasto.
