Baltųjų ridikų, morkų ir obuolių salotos su saldžiarūgščiu užpilu
Turinys
Tokias gaivias baltųjų ridikų salotas su morkomis ir obuoliais įkvėpė visiškai netikėtai mano virtuvėje atsidūrę baltieji ridikai, kurių paragauti atvežė tėtis. Jau keletą kartų jas ruošiau, tad tikriausiai nereikia nei sakyti, kad kol kas apsistosime ties jomis ir gaminsime, kol atrasime kažką tokio paprasto ir skanaus naujo. Nes šios salotos mūsų šeimoje labai "prilipo". Dabar tikrai teks dažniau pirkti baltojo ridiko arba ieškoti iš kur jo gauti. Pamėginkite ir Jūs!
Iš nurodytų ingredientų kiekių patiekalo užteks dviem, jeigu valgysite kaip pagrindinį patiekalą. Jeigu valgysite kaip garnyrą, užteks 4-iems žmonėms.
Iš nurodytų ingredientų kiekių patiekalo užteks dviem, jeigu valgysite kaip pagrindinį patiekalą. Jeigu valgysite kaip garnyrą, užteks 4-iems žmonėms.
Ingredientai
- baltieji ridikai: 1 vidutinio dydžio (~130 gramų)
- morkos: 2 nedidelių (~130 gramų)
- obuoliai: 1 vidutinio dydžio (~130 gramų)
- medus: 2 valgomųjų šaukštų
- sojų padažas: 1,25-2 valgomųjų šaukštų (reguliuojame pagal skonį)
- citrinos sultys: 3 valgomųjų šaukštų
- alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
- česnakas: 0,5 skiltelės
- druska: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia baltąjį ridiką nulupame, supjaustome kuo plonesniais šiaudeliais (idealu, jeigu turite šiaudelių tarką).
- 2. Užberiame druska, išmaišome ir paliekame pastovėti maždaug 10 minučių, kol išsiskiria sultys.
- 3. Nuskutame morkas ir supjaustome kuo plonesniais šiaudeliais.
- 4. Obuolį taip pat supjaustome šiaudeliais, ant jų užpilame vieną valgomąjį šaukštą citrinos sulčių, išmaišome.
- 5. Gerai nuspaudžiame baltąjį ridiką, kad salotos "nepavandeniuotų" ir sumaišome su morkomis bei obuoliais.
- 6. Užpilui šiek tiek pašildome medų, kad suskystėtų. Šiek tiek atvėsiname, sumaišome su sojų padažu ir dviem valgomaisiais šaukštais citrinos sulčių.
- 7. Įtarkuojame česnako, išmaišome. Lėtai pilant įmaišome aliejų.
- 8. Užpilame pasiruoštą užpilą ant ridiko, morkų ir obuolio mišinio ir išmaišome. Patiekiame ir skanaujame!
- 9. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti salotas, kad jos būtų traškios ir gaivios?
Norint, kad baltųjų ridikų, morkų ir obuolių salotos būtų traškios, rekomenduoju šviežias daržoves ir vaisius pjaustyti tik prieš pat patiekiant. Taip užtikrinsite, kad jos neprarastų savo drėgmės ir traškumo. Be to, galite naudoti šaltą vandenį su ledu, kad pamerktumėte morkas ir ridikus 10-15 minučių prieš pjaustymą. Šis metodas padeda išsaugoti jų tekstūrą ir suteikia papildomo traškumo.
Ar šios salotos tinka be laktozės ir glitimo?
Taip, šios salotos yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Visi ingredientai, kaip baltieji ridikai, morkos ir obuoliai, yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Be to, saldžiarūgštis užpilas, naudojamas šiame recepte, paprastai yra be pieno produktų ir kviečių, todėl puikiai tinka asmenims, turintiems dietos apribojimų.
Kaip teisingai laikyti salotas?
Salotas geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve, kad jos neprarastų šviežumo. Rekomenduojama jas suvartoti per 1-2 dienas po paruošimo, nes laikant ilgiau, daržovės gali pradėti prarasti savo tekstūrą ir skonį. Jei užpilo likučiai gali būti šiek tiek skystesni, geriau išlaikyti užpilą atskirai, kol būsite pasiruošę valgyti.
Ar galiu užšaldyti šias salotas?
Nerekomenduoju užšaldyti šių salotų, nes užšaldymas gali pakenkti daržovių ir obuolių tekstūrai. Po atšildymo daržovės gali tapti minkštos ir vandeningos, o salotos praras savo gaivumą. Tačiau užpilą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kad būtų patogiau jį naudoti vėliau.
Ką daryti, jei salotos atrodo per daug skystos?
Jei pastebėjote, kad salotos per daug skystos, tai gali būti dėl to, kad daržovės buvo per ilgai laikomos šaldytuve arba užpilas buvo per daug skystas. Norėdami ištaisyti situaciją, galite pabandyti įmaišyti šiek tiek smulkiai pjaustytų riešutų arba sėklų, kad suteiktumėte struktūrą ir sumažintumėte drėgmę. Taip pat galite naudoti popierinį rankšluostį, kad sugertumėte perteklinį skystį.
Ką daryti, jei salotos pasirodo per daug rūgščios?
Jei salotos yra per daug rūgščios, tai gali būti dėl užpilo, kuris turi per daug acto ar citrusinių vaisių. Norėdami subalansuoti skonį, galite pridėti šiek tiek medaus arba cukraus, kad sumažintumėte rūgštumą. Taip pat galite įmaišyti daugiau šviežių ingredientų, tokių kaip morkos ar obuoliai, kad subalansuotumėte skonį ir tekstūrą.
