Veganiškos agurkų ir pomidorų salotos su tempeh ir alyvuogėmis
Turinys
Visai neseniai sugalvojau paeksperimentuoti ir nusipirkti įvairių veganiškų produktų, kuriu nebuvau ragavusi. Neišsigąskite, mėsą aš valgau, bet savo maisto racioną labai mėgstu kaitalioti. Šį kartą nusipirkau įdomų daiktą, kuris tiesiog buvo pavadintas Tempeh. Ir tik kai jis pas mane atkeliavo nusprendžiau pasižiūrėti interneto kas tai. Ir pasirodo, kad šis produktas yra net populiaresnis Azijos šalyse, nei daugeliui Lietuvoje žinomas Tofu. Pasirodo tai iš Indonezijos kraštų kilęs fermentuotų sojos pupelių gaminys, kuri turi unikalų skonį ir yra švelniai kvapus. Šioms salotoms jis suteikė malonios tekstūros. Man patiko. Tikrai bus tas ingredientas, kuris dar atsidurs mano virtuvėje. Rekomenduoju pamėginti ir Jums, neapsiribokite, tik sau gerai žinomais ingredientais.
Ingredientai
- salotų mišinys: 1 saujos
- agurkai: 1
- pomidorai: 1
- granatų sėklos: 1 saujelės
- raudonieji svogūnai: 0,5
- alyvuogės: kelių
- Tempeh: pagal skonį
- citrinos sultys: šlakelio
- alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: pagal skonį
- 1. Daržoves, kurios pjaustosi supjaustykite visai nedideliais gabaliukais.
- 2. Tempeh supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
- 3. Viską sumaišykite viename dubenėlyje, patiekite ir skanaukite. Štai kaip viskas paprasta!
- 4. Rekomendacija: Daugiau salotų receptų rasite: Salotos.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad tempeh būtų švelnus ir skanus?
Norint, kad tempeh būtų švelnus, rekomenduoju jį marinuoti prieš kepant. Marinadą galite paruošti iš sojų padažo, citrinos sulčių ir prieskonių, tokių kaip česnakas ir imbieras. Marinuokite tempeh mažiausiai 30 minučių, kad jis įgautų skonį. Taip pat svarbu neperkepti – geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kad išliktų drėgnas ir nesukietėtų.
2: Kaip tinkamai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Geriausia jas suvartoti per 2–3 dienas. Prieš patiekiant, rekomenduoju patikrinti skonį, nes ingredientai gali pasikeisti per laikymą. Taip išvengsite neskanios tekstūros ir skonio nuovargio.
3: Ar šias salotas galima užšaldyti?
Nerekomenduoju užšaldyti šių salotų, nes agurkai ir pomidorai praras savo tekstūrą ir skonį atšildžius. Tačiau, jei norite užšaldyti tempeh, tai galima padaryti. Prieš užšaldant, gerai jį iškepti, kad jis būtų paruoštas vartojimui, ir laikyti sandariame inde. Atšildžius, tiesiog pakaitinkite jį ant keptuvės.
4: Kaip koreguoti salotų tekstūrą, jei noriu, kad jos būtų traškesnės?
Jei norite traškesnių salotų, patariama naudoti šviežius, sezoninius agurkus ir pomidorus. Taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų ridikėlių arba salotų, kurie suteiks papildomos tekstūros. Venkite per daug padažo, nes jis gali suminkštinti ingredientus. Geriausia padažą užpilti prieš pat patiekiant, kad salotos išliktų traškios.
5: Ką daryti, jei salotos pasirodo per sūrios?
Jei salotos pasirodo per sūrios, pabandykite pridėti daugiau daržovių, tokių kaip agurkai ar salotos, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar obuolių acto, kurie suteiks rūgštumo ir padės sumažinti sūrumą. Venkite pridėti cukraus, nes tai gali pakeisti patiekalo skonio balansą.
6: Kaip pritaikyti šias salotas veganiškai ir be glitimo?
Šios salotos jau yra veganiškos ir be glitimo, todėl jas galite lengvai mėgautis. Tačiau, jei naudojate priedus, tokius kaip padažai ar marinuoti ingredientai, įsitikinkite, kad jie taip pat yra be glitimo. Pasirinkite sojų padažą, pažymėtą "be glitimo", ir stebėkite, kad naudojami ingredientai neturėtų glitimo.
7: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiant šias salotas?
Dažniausia klaida yra per ilgas marinavimas arba per daug padažo naudojimas, kas gali išbalansuoti skonį ir tekstūrą. Taip pat svarbu pjaustyti daržoves vienodo dydžio, kad jos tolygiai subręstų ir būtų estetiškai patrauklios. Pasitikėkite savo pojūčiais ir nuolat ragaukite, kad galėtumėte reguliuoti ingredientų proporcijas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 200 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
