Bananų duona, kepta karšto oro gruzdintuvėje
Turinys
Bananų duona, kepta karšto oro gruzdintuvėje, yra vienas iš tų kepinių, kurie sujungia paprastumą, modernumą ir nuostabų skonį. Šis receptas puikiai tinka, kai virtuvėje guli pernokę bananai, kurių nesinori išmesti. Karšto oro gruzdintuvė suteikia ypatingą pranašumą – ji leidžia iškepti kepinį greičiau nei tradicinėje orkaitėje, o rezultatas pranoksta lūkesčius: duona būna puri, drėgna, su subtiliu prieskonių aromatu.
Kai pirmą kartą pabandžiau kepti bananų duoną būtent gruzdintuvėje, nustebau, kad jos plutelė iškepa tolygiai, o vidus lieka švelnus ir minkštas. Nuo tada ši duona tapo neatsiejama mano šeimos savaitgalio tradicija – visi laukia, kol virtuvę pripildys gardus bananų ir cinamono kvapas. Receptą išbandžiau kelis kartus, kol atradau idealią proporciją, todėl drąsiai galiu pasakyti, kad jis patikrintas ir tikrai pavyks kiekvienam.
Reklama
- Vietoje sviesto (125 g) galima naudoti kokosų aliejų arba augalinį margariną, ypač jei norite pieno produktų vengiančio varianto.
- Cukrų (90 g) galima pakeisti medumi, agavų sirupu arba rudu cukrumi, kuris suteiks papildomą karamelinę natą.
- Vietoje kvietinių miltų (200 g) galima naudoti pilno grūdo miltus, avižinius arba migdolų miltus, jei norisi mažiau glitimo.
- Prieskonius (cinamoną ir gvazdikėlius) galima papildyti muskato riešutu, kardamonu ar net šiek tiek imbiero, kad duona būtų dar aromatingesnė.
- Į tešlą galima įmaišyti graikinių ar lazdyno riešutų, šokolado gabaliukų, razinų ar džiovintų spanguolių, kad kepinys įgautų daugiau tekstūros.
- Kuo bananai tamsesni ir pernokę, tuo daugiau natūralaus saldumo jie suteiks duonai.
- Jei naudojate silikoninę formą, ji puikiai tinka karšto oro gruzdintuvei – duona neprilips ir išsiims lengvai.
- Tešlą maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų – taip duona išliks puri.
- Jei pastebite, kad viršus kepa greičiau nei vidus, kepinio paviršių galite lengvai pridengti folija.
- Norėdamos dar labiau pagardinti skonį, prieš kepimą ant viršaus uždėkite kelias bananų riekeles – jos suteiks drėgmės ir patrauklią išvaizdą.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs konditeriai dažnai pabrėžia, kad bananų duonos tešla neturėtų būti permaišyta – kuo daugiau ją maišome, tuo kietesnė bus struktūra. Tad svarbiausia – švelniai įmaišyti miltus, kad išliktų oro burbuliukai. Taip jūsų bananų duona bus puri ir minkšta net kitą dieną.
Ingredientai
- Sviestas: 125 g
- Cukrus: 90 g (pagal skonį galima daugiau)
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Miltai: 200 g
- Bananai: 4–5 vidutinio dydžio
- Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
- Cinamonas: 1 šaukštelis
- Gvazdikėliai: 0,5 šaukštelio
- 1. Bananus nulupkite ir sutrinkite šakute iki vientisos, glotnios masės. Kuo bananai bus pernokę, tuo kvapnesnė gausis tešla.
- 2. Kambario temperatūros sviestą sumaišykite su cukrumi. Masę trinkite tol, kol ji taps puri ir šviesi.
- 3. Po vieną įmuškite kiaušinius. Kiekvieną kartą gerai įmaišykite, kad masė būtų vientisa ir švelni.
- 4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir gvazdikėlius. Sausi ingredientai turėtų pasiskirstyti tolygiai.
- 5. Į sviesto ir kiaušinių mišinį įmaišykite trintus bananus. Viską lengvai išmaišykite.
- 6. Palaipsniui įsijokite sausų ingredientų mišinį. Maišykite švelniai, tik tiek, kad tešla susijungtų.
- 7. Kepimo formą (silikoninę ar metalinę) patepkite sviestu arba aliejumi. Taip užtikrinsite, kad iškepusi duona neprilips.
- 8. Supilkite paruoštą tešlą į formą ir paviršių šaukštu sulyginkite.
- 9. Įdėkite formą į karšto oro gruzdintuvę. Kepkite 180 °C temperatūroje 20 minučių, po to atsargiai apverskite ir kepkite dar 20 minučių.
- 10. Išėmę duoną, palikite ją atvėsti bent 10 minučių. Tik tada pjaustykite – taip ji išlaikys formą ir išliks drėgna.
Recepto paruošimas
