Morkų pyragas su varškės kremo pertepimu
Turinys
Ingredientai
- miltai: 2 puodelių (280 gramų)
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- soda: 2 arbatinių šaukštelių
- cinamonas: 2 arbatinių šaukštelių
- druska: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
- tarkuotos morkos: 3 puodelių (600 gramų)
- lazdyno riešutai: 150 gramų (stambai sukapoti)
- kokoso drožlės: 100 gramų
- rudas cukrus: 1 puodelio (200 gramų)
- saulėgrąžų aliejus: 1 puodelio (220 gramų)
- kiaušiniai: 4 (dideli)
- varškė: 500 gramų (pertrinta)
- cukraus pudra: 100 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 valgomojo šaukšto
- 36% riebumo plakamoji grietinėlė: 400 gramų
- citrinos sultys: pagal skonį
- smulkinti riešutai
Biskvitams (kiekiai 21-22 cm skersmens formai):
Kremui:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia įkaitiname orkaitę iki 160 laipsnių temperatūros.
- 2. Kepimo popieriumi ištiesiame tris vienodo dydžio (22 centimetrų skersmens) kepimo indus. Jei neturite, teks kepti per tris kartus.
- 3. Tada viename dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną bei druską.
- 4. Kitame dubenyje sumaišome sutarkuotas morkas, kapotus riešutus ir kokoso drožles.
- 5. Trečiame dubenyje aliejų išplakame su cukrumi iki vientisos masės.
- 6. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami.
- 7. Į aliejaus plakinį atsargiai įmaišome miltų mišinį (nepermaišome!). Privalo nelikti sausų miltų.
- 8. Po to į tešlą įmaišome morkų, riešutų bei kokoso drožlių mišinį.
- 9. Paruoštą biskvitų tešlą padaliname lygiai į tris kepimo indus ir kepame maždaug 40-50 minučių arba kol medinis pagaliukas, įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, išliks švarus.
- 10. Iškepusius biskvitus atvėsiname.
- 11. Paruošiame kremą: Varškę gerai pertriname, kol visiškai neliks gumuliukų (aš pati naudoju jau paruoštą pertrintą varškę).
- 12. Pertrintą varškę išplakame su cukraus pudra bei vanilės ekstraktu.
- 13. Atskirame inde išplakame grietinėlę iki standžių putų.
- 14. Tada išplaktą grietinėlę atsargiai įmaišome į varškės masę.
- 15. Pagal savo skonį pagardiname kremą citrinos sultimis.
- 16. Surenkame pyragą: Ant lėkštės dedmae vieną biskvitą. Jį aptepame trečdaliu varškės kremo.
- 17. Ant kremo viršutine puse į apačią dedame antrą biskvitą, šiek tiek paspaudžiame.
- 18. Aptepti antru trečdaliu varškės kremo.
- 19. Tuomet uždedame trečią biskvitą, paspaudžiame ir aptepame likusiu kremu (dalį kremo, jeigu norisi, galima pasilikti šonams).
- 20. Galiausiai viršų pabarstome stambiai sukapotais lazdynų riešutais. Lepinamės!
- 21. Rekomendacija: Daugiau morkų pyragų receptų rasite: Morkų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad morkų pyragas būtų drėgnas?
Norint, kad morkų pyragas būtų drėgnas, svarbu teisingai išmatuoti morkų kiekį ir jas tinkamai paruošti. Rekomenduoju morkas tarkuoti smulkiai, kad jos geriau išsiskirtų savo sultimis. Taip pat, nesvarbu, ar naudojate šviežias, ar šaldytas morkas, įsitikinkite, kad jos yra gerai nusausintos, kad perteklius vandens nesugadintų pyrago tekstūros. Pridėti šiek tiek aliejaus ar sviesto taip pat padeda išlaikyti drėgmę.
** Ar galiu pagaminti šį pyragą be laktozės?
Taip, morkų pyragą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį kremą varškės kremui. Naudojant laktozės neturinčius produktus, pyragas išlaiko savo skonį ir tekstūrą, o tai leidžia tiems, kurie turi laktozės netoleravimą, mėgautis skaniu desertu be diskomforto.
** Kaip laikyti likusį morkų pyragą?
Likusį morkų pyragą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti jo šviežumą ir tekstūrą iki 5-7 dienų. Svarbu, kad pyragas būtų gerai uždengtas, kad nesugertų kitų šaldytuvo kvapų. Taip pat, jei pyragas turi varškės kremą, jis geriausiai išsilaikys šaldytuve.
** Ar galiu užšaldyti morkų pyragą?
Taip, morkų pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju užšaldyti be varškės kremo. Užšaldykite pyragą, suvyniotą į maistinę plėvelę ir uždengtą folija, kad apsaugotumėte jį nuo šalčio. Jį galima laikyti šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite pyragui atitirpti šaldytuve per naktį, kad jis išlaikytų savo drėgmę.
** Kaip išvengti pyrago išdžiūvimo?
Kad pyragas neišdžiūtų, svarbu neperkepti jo. Stebėkite kepimo laiką ir naudokite medinę lazdelę, kad patikrintumėte, ar pyragas yra iškepęs – ji turėtų išeiti švari, bet su šiek tiek drėgnų trupinių. Taip pat, kai pyragas atvėsta, uždenkite jį švarią šluostę arba foliją, kad išlaikytumėte drėgmę.
** Kaip pakoreguoti pyrago tekstūrą, jei jis pasirodė per sausas?
Jei pyragas pasirodė per sausas, kitą kartą galite šiek tiek padidinti morkų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau aliejaus ar sviesto. Taip pat galite apsvarstyti galimybę į pyragą įmaišyti šiek tiek obuolių tyrės, kuri ne tik prideda drėgmės, bet ir suteikia natūralų saldumą. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką, nes per ilgas kepimas gali sukelti sausumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
