Bananų pyragas su maskarpone ir kondensuotu pienu
Šiame pyrage švelnus banano skonis harmoningai susilieja su kreminiu maskarponės sūriu, o kondensuotas pienas suteikia pyragui nepakartojamai saldų ir sodrų poskonį. Pyrago tekstūra yra drėgna ir minkšta, o viršutinis sluoksnis traškus ir auksinės spalvos. Šis receptas yra perduodamas iš kartos į kartą ir visada sulaukia komplimentų. Jeigu ieškote recepto, kuris nustebintų artimuosius savo skoniu ir aromatu, šis bananų pyragas tikrai nepaliks abejingų.
- Vietoje maskarponės sūrio galite naudoti ricottos sūrį arba kreminio sūrio (Philadelphia) ir grietinės mišinį.
- Jei neturite kondensuoto pieno, galite naudoti 200 g cukraus ir 100 ml grietinėlės.
- Jeigu miltai yra paprasti, galite juos sumaišyti su kepimo milteliais, bet jei turite savaiminio kilimo miltus, kepimo miltelių kiekį galite sumažinti.
- Bananus galima pakeisti persikais, obuoliais arba kriaušėmis, tačiau tuomet skonis bus kitoks.
- Sviestą galima pakeisti kokosų aliejumi, jei norite suteikti pyragui lengvą kokosų aromatą.
- Labai svarbu, kad sviestas būtų kambario temperatūros, nes tik tada jį galėsite gerai išsukti iki purumo.
- Bananai turėtų būti prinokę, tuomet pyragas bus saldesnis ir aromatingesnis.
- Prieš dedant maskarponę, galima ją sumaišyti su vanilės ekstraktu ar cukrumi, kad suteiktų papildomą skonį.
- Norint išvengti pyrago įdubimo per vidurį, formos centrą galima uždengti folija paskutinėms 10 kepimo minučių.
- Iškepęs pyragas turėtų būti atvėsintas formoje bent 15 minučių prieš išimant, kad nesulūžtų.
- Pyrago skonį pagyvins šviežios uogos ar vaisiai, patiekiami šalia.
Ingredientai
- miltų: 270 gramų
- druskos: žiupsnelio
- bananų: 2
- sviesto: 150 gramų
- kondensuoto pieno: 1 indelio
- kiaušinių: 3
- kepimo miltelių: 2 šaukštelių
- maskarponės sūrio: 250 gramų
- 1. Pradžioje minkštą sviestą išsukame iki purumo. Įmušame kiaušinius bei išsukame.
- 2. Miltus sumaišome su druska bei kepimo milteliais.
- 3. Tuomet bananus sutriname iki tyrės.
- 4. Bananus bei kondensuotą pieną sudedame į sviesto mišinį bei išsukame. Maišant suberiame miltus bei išmaišome.
- 5. Sukečiame pusę tešlos į sviestu išteptą formą, per vidurį tolygiai sudedame maskarponės sūrį, ant viršaus supilame likusią tešlą.
- 6. Galiausiai kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 7. Pjaustome ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kuo galima pakeisti maskarponės sūrį šiame pyrage?
Jei neturite maskarponės, ją galima pakeisti rikotos ir grietinėlės sūrio mišiniu (santykiu 1:1), arba natūraliu kreminiu sūriu, kuris turėtų būti kambario temperatūros, kad tekstūra būtų vientisa ir švelni.
Kokio prinokimo bananai geriausiai tinka šiam pyragui?
Geriausia naudoti labai prinokusius bananus su tamsiomis dėmėmis ant žievelės. Jie būna saldesni, minkštesni ir suteikia pyragui intensyvesnį skonį bei drėgnumą.
Kaip išvengti, kad bananų pyragas būtų per šlapias ar neiškepęs viduje?
Svarbu tiksliai laikytis ingredientų proporcijų ir nenaudoti per daug bananų ar kondensuoto pieno. Taip pat būtina tikrinti pyragą mediniu pagaliuku – jis turi išeiti sausas. Kepkite vidutinėje temperatūroje (apie 170–180 °C) ir venkite atidarinėti orkaitę kepimo metu.
Ar galima naudoti nesaldintą kondensuotą pieną?
Šiame recepte naudojamas saldintas kondensuotas pienas suteikia saldumo ir drėgnumo, todėl naudojant nesaldintą versiją reikėtų papildomai įdėti apie 50–70 g cukraus ar kito saldiklio, kad išlaikytumėte reikiamą skonio balansą.
Kaip laikyti bananų pyragą su maskarpone, kad jis nesugestų?
Kadangi pyragas turi maskarponės ir kondensuoto pieno, geriausia jį laikyti šaldytuve, sandariame inde. Taip jis išliks šviežias 3–4 dienas. Prieš patiekiant galima palaikyti kambario temperatūroje apie 15–20 min., kad atgautų minkštumą.
Ar galima šį pyragą užšaldyti?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti be maskarponės sluoksnio. Geriausia užšaldyti tik pagrindinį pyrago pagrindą, o prieš patiekiant jį atšildyti kambario temperatūroje ir tik tada užtepti šviežią maskarponės kremą.
