Bananų duona su rikota
Turinys
Bananų duona su rikota – tai vienas iš tų kepinių, kurių kvapas iškart pripildo namus jaukumo ir šilumos. Šis pyragas puikiai sujungia bananų saldumą su rikotos švelnumu, sukurdamas išskirtinai minkštą, drėgną ir aromatingą kepinį. Jis tinka tiek pusryčiams su puodeliu kavos, tiek popietės desertui ar net šventiniam stalui. Šioje versijoje bananai tampa pagrindiniu saldumo šaltiniu, o rikota suteikia subtilų kreminį pojūtį, dėl kurio kiekvienas kąsnis atrodo tarsi iš kepyklėlės.
Kai pirmą kartą pabandžiau šį receptą, ieškojau būdo, kaip įprastą bananų duoną paversti dar švelnesne ir įdomesne. Išbandžiau daugybę variantų – su jogurtu, varške, grietine, tačiau būtent rikota suteikė tai, ko ilgai trūko: ypatingo švelnumo ir kreminės tekstūros. Mano šeimai šis pyragas iš karto tapo mėgstamiausiu, todėl jis dažnai kepamas savaitgaliais, kai norisi kažko jaukaus, bet lengvai paruošiamo.
Be to, tai nuostabus būdas sunaudoti prinokusius bananus, kurie dažnai lieka nepanaudoti. Tokie bananai – patys geriausi šiam receptui, nes jie suteikia kepiniui gilų, natūralų saldumą ir gardų aromatą. Šis receptas ne tik išbandytas, bet ir tobulintas kelis kartus, todėl galite būti tikri – pavyks puikiai.
Reklama
- Vietoje rikotos galima naudoti varškę (gerai nusausintą) arba maskarponės sūrį – abu variantai suteiks kepiniui kreminės struktūros, tik varškė bus šiek tiek grūdėtesnė.
- Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų – duona įgaus lengvą egzotinį poskonį.
- Baltus kvietinius miltus galima pakeisti viso grūdo miltais arba jų mišiniu su avižiniais miltais – taip pyragas bus maistingesnis.
- Cukrų galima keisti rudu cukrumi, medumi ar klevų sirupu – naudokite apie 20 % mažiau skysčių.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti keliais lašeliais vanilės ekstrakto.
- Imbierinius miltelius galima keisti šviežiu tarkuotu imbieru – jis suteiks intensyvesnį skonį.
- Norint daugiau tekstūros, galima įmaišyti saujelę graikinių riešutų, pekano ar migdolų.
- Naudokite labai prinokusius bananus – kuo daugiau rudų taškelių ant žievės, tuo saldesnis ir aromatingesnis bus pyragas.
- Rikotos sūrį iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis būtų kambario temperatūros – taip jis lengviau įsimaišys į tešlą.
- Tešlą, prieš kepimą, galima palikti pastovėti 10–15 minučių – tai pagerins jos purumą.
- Kepkite vidurinėje orkaitės lentynoje, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
- Norint traškesnės plutelės, paskutines 10 minučių kepkite 190 °C temperatūroje.
- Duoną iškepus, būtina leisti jai atvėsti bent 20 minučių, kad ji nesubliūkštų ir išlaikytų drėgną vidų.
- Norint intensyvesnio skonio, galima į tešlą įmaišyti žiupsnelį druskos – ji paryškina saldumą.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite šį receptą paversti desertiniu kepiniu, pabandykite užpilti jį plona šokolado glazūra arba apibarstyti smulkintais riešutais. Taip bananų duona su rikota įgaus elegantiškesnį, kavinės desertų vertą įvaizdį. Be to, šį kepinį galima supjaustyti riekelėmis ir užšaldyti – jis nepraranda skonio net po kelių savaičių.
Ingredientai
- Prinokę bananai (be žievės): 350 gramų.
- Miltai: 250 gramų.
- Sviestas: 110 gramų.
- Cukrus: 150 gramų.
- Kiaušiniai: 2.
- Rikota: 60 gramų.
- Soda: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinis šaukštelis.
- Imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio.
- Vanilinis cukrus: 1–2 arbatiniai šaukšteliai (arba pagal skonį).
- Cinamonas: žiupsnelis.
- Muskatas: žiupsnelis.
- 1. Pirmiausia sviestą ištirpinau ir leidau jam atvėsti iki kambario temperatūros.
- 2. Tada prinokusius bananus sutryniau šakute iki vientisos masės – kuo geriau juos sutrinsite, tuo švelnesnis bus pyragas.
- 3. Į bananų masę įmaišiau cukrų, įmušiau kiaušinius ir supyliau tirpintą sviestą – viską išmaišiau iki vientisos, glotnios konsistencijos.
- 4. Atskirame inde sumaišiau miltus su kepimo milteliais, soda, imbiero milteliais, cinamonu ir muskatu – šis mišinys suteikia kvapo ir šilto prieskonių poskonio.
- 5. Sausus ingredientus po truputį įmaišiau į bananų tešlą – maišiau lėtai, kad ji liktų puri.
- 6. Galiausiai įmaišiau rikotos sūrį – švelniai, kad jis tolygiai pasiskirstytų.
- 7. Paruoštą tešlą supyliau į sviestu pateptą formą (geriausia naudoti 25 x 10 cm formą).
- 8. Kepiau iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 minučių – kol viršus tapo auksinės spalvos, o įsmeigtas medinis pagaliukas išėjo sausas.
- 9. Išėmiau iš orkaitės ir leidau duonai atvėsti – tuomet pabarstiau vaniliniu cukrumi.
- 10. Patiekiau su trupučiu medaus ir puodeliu aromatingos kavos – tobula jaukiems rytams. ☕🍌
- 11. Šis receptas puikiai tinka ir kaip sveikesnis desertas, ir kaip greitas kepinys savaitgalio pusryčiams. Dėl rikotos tekstūros jis išlieka drėgnas net kitą dieną, o bananų saldumas suteikia natūralų balansą, todėl papildomo sirupo ar glaisto net nereikia. Tai vienas iš tų pyragų, kuriuos gaminant norisi sustoti akimirkai, įkvėpti bananų ir sviesto kvapo, ir tiesiog mėgautis procesu.
Recepto paruošimas
