Varškės tinginys su kondensuotu pienu
Turinys
Šis patiekalas ne tik labai paprastai ir greitai paruošiamas, bet ir nereikalauja kepimo – tad jį galima vadinti tobulu desertu tiems, kurie nori pasigaminti ką nors saldaus be didelio vargo. Varškės tinginys yra puikus pasirinkimas, kai norisi ko nors saldaus, bet neturima daug laiko ar noro ilgai stovėti virtuvėje.
Šio deserto pagrindas – švelni varškės masė, sustangrinta saldžiu kondensuotu pienu bei sviestu ir praturtinta sausainių gabaliukais, kurie suteikia tekstūros bei malonaus traškumo. Dėl savo universalumo šis receptas gali būti lengvai pritaikytas pagal individualų skonį – galima keisti sausainius, pridėti įvairių džiovintų vaisių ar riešutų, o norint išgauti įdomesnį vaizdą – naudoti skirtingų spalvų ar skonių sausainius.
Šis varškės tinginys ne tik skanus, bet ir kaloringas, todėl jis puikiai tinka kaip pagrindinis desertas – vieną gabaliuką galima dalintis per pusę arba mėgautis juo visaverčiai. Tai saldumynas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, o receptas toks nesudėtingas, kad į gamybą galima įtraukti ir mažuosius virtuvės padėjėjus.
Reklama
- Sausainiai: vietoje šviesių ar kakavinių galima naudoti viso grūdo, avižinius ar trapučius be cukraus, kad sumažėtų bendras cukraus kiekis recepte.
- Varškė: tinka tiek riebesnė, tiek liesa varškė, taip pat galima naudoti varškės kremą arba rikotą.
- Sviestas: galima keisti kokosų aliejumi, augaliniu margarinu arba ghee sviestu, jei norisi išvengti laktozės.
- Saldus kondensuotas pienas: galima naudoti augalinį kondensuotą pieną (pvz., kokosų ar sojų pagrindu), jei norisi veganiško varianto.
- Papildomi ingredientai: vietoje razinų galima dėti smulkintų džiovintų figų, datulių ar abrikosų.
- Sviestą rekomenduojama išplakti iki purumo, kad galutinė masė būtų lengvesnė ir vientisa.
- Sausainius geriausia laužyti, o ne traiškyti – taip jie išlaikys struktūrą ir suteiks traškumo.
- Prieš formuojant tinginį, rekomenduojama masę šiek tiek atvėsinti, kad ji būtų lengviau formuojama.
- Laikant šaldytuve, masę galima suspausti į formą (pvz., kekso formą), kad lengviau būtų pjaustyti.
- Norint papuošti desertą, viršų galima apibarstyti šokolado drožlėmis, spalvotais pabarstukais ar zefyriukais.
Ingredientai
- sausainiai: 2 pakelių (aš naudoju šviesius ir kakavinius)
- varškė: 2 pakelių (po 180 gramų)
- sviestas: 200 gramų
- saldus kondensuotas pienas: ~0,5 skardinės
- 1. Pirmiausia kambario temperatūros sviestą mikserio pagalba išplakame iki purumo, sudedame kondensuotą pieną ir varškę.
- 2. Viską gerai išmaišome iki vientisos masės.
- 3. Sausainius sulaužome mažais gabaliukais.
- 4. Sausainių gabaliukus įmaišome į paruoštą masę ir suformuojame pailgus varškės tinginius.
- 5. Tada juos įsukame į maistinę plėvelę ir pastatome stingti į šaldytuvą.
- 6. Šiek tiek turėkite kantrybės ir palaukiame kol varškės tinginys sutvirtės, o tuomet jau pjaustome ir lepinamės!
- 7. Patarimas: Jeigu norisi, į varškės ir sausainių masę galima įdėti razinų, džiovintų spanguolių, riešutų ir panašiai. Aš pati papuošiau zefyriukais.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią varškės tinginio tekstūrą?
Norint pasiekti kreminę ir vienodą varškės tinginio tekstūrą, svarbu naudoti gerai išminkytą varškę. Rekomenduojama naudoti šviežią, minkštą varškę, nes ji geriau susimaišo su kondensuotu pienu. Jei varškė yra per kieta, galite ją sutrinti su šakute arba maisto smulkintuvu, kad gautumėte norimą konsistenciją. Taip pat svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, nes tai padeda jiems geriau susijungti tarpusavyje.
Ar galima paruošti šį patiekalą be laktozės?
Taip, galite paruošti laktozės neturinčią versiją, pasirinkdami laktozės neturinčią varškę. Be to, kondensuotą pieną galima pakeisti laktozės neturinčiu kondensuotu pienu, kuris yra dabar plačiai prieinamas. Šios adaptacijos padės išlaikyti skonį ir tekstūrą, tuo pačiu atitinkant laktozės netoleruojančių asmenų poreikius.
Kiek laiko galima laikyti varškės tinginį šaldytuve?
Varškės tinginį galima laikyti šaldytuve iki 5–7 dienų, jei jis yra tinkamai supakuotas. Rekomenduojama laikyti jį hermetiškai uždarytame inde arba apvynioti maistine plėvele. Šaldytuve jis išlaikys savo skonį ir tekstūrą, tačiau ilgiau laikant, galima pastebėti, kad jis šiek tiek drėksta.
Kaip teisingai užšaldyti varškės tinginį?
Varškės tinginį galima užšaldyti, bet svarbu jį supakuoti tinkamai. Pjaustykite jį į porcijas ir apvyniokite maistine plėvele arba sudėkite į šaldymo maišelius. Tai padės išvengti šaldiklio kvapų ir išlaikyti skonį. Užšaldytą tinginį rekomenduojama suvartoti per 1-2 mėnesius. Prieš vartojimą, palikite jį atitirpti šaldytuve per naktį, kad jis atgautų savo tekstūrą.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos, ruošiant varškės tinginį?
Viena dažniausių klaidų yra per stiprus ingredientų maišymas. Bandant per greitai ir per stipriai sumaišyti varškę su kondensuotu pienu, galite gauti gumulėlių. Rekomenduojama ingredientus maišyti švelniai, naudojant silikoninę mentele arba šakutę, kol pasieksite vientisą masę. Taip pat svarbu neperkepti, nes tai gali paveikti galutinio produkto tekstūrą.
Kaip atgaivinti varškės tinginį, kuris tapo per sausas?
Jei varškės tinginys pasidarė per sausas, galite jį atgaivinti, įmaišydami šiek tiek grietinėlės arba jogurto. Tai ne tik padės sušvelninti tekstūrą, bet ir praturtins skonį. Pradėkite nuo mažo kiekio, gerai išmaišykite ir, jei reikia, pridėkite dar. Tai yra puikus būdas išvengti maisto švaistymo ir mėgautis skanėstu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 7 g |
| Angliavandeniai | 38 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 0 g |
| Natrio | 100 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.5 mg |
