Bandelės su dešrele be mielių

2025-10-25 Autorius WorldRecipes.eu LT

Bandelės su dešrele be mielių
Paruošimas

60 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Bandelės su dešrele be mielių – tai ne tik patogus užkandis kelionėms ar darbui, bet ir puikus sprendimas, kai norisi ką nors gardaus, o laikas ribotas. Šios bandelės išsiskiria tuo, kad jų tešla paruošiama be mielių, todėl jos iškepa purios, šiek tiek traškios išorėje, bet minkštos viduje. Tokios bandelės idealiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, nes dera prie įvairių priedų – pomidorų padažo, garstyčių ar net švelnaus sūrio padažo.

Pirmą kartą šį receptą išbandžiau sekmadienio popietę, kai netikėtai užsuko svečiai. Tuo metu neturėjau mielių, todėl sugalvojau pabandyti be jų – ir rezultatas pranoko visus lūkesčius. Bandelės iškilo gražiai, buvo minkštos ir nepaprastai skanios. Nuo to laiko šis receptas tapo tikru šeimos mėgstamiausiu – ypač kai norisi greitai pagaminti ką nors naminio ir kvapnaus.

Šios bandelės puikiai tinka į pietų dėžutę, piknikui ar net kaip karštas užkandis prie sriubos. Kadangi tešloje nėra mielių, paruošimas trunka vos pusvalandį, o rezultatas vis tiek išlieka įspūdingas – kvapnios, švelnios ir burnoje tirpstančios bandelės su dešrele.

Virtuvės šefo patarimas

Jeigu norite dar intensyvesnio skonio, pabandykite į tešlą įmaišyti šlakelį kefyro arba natūralaus jogurto – jis suteiks tešlai švelnumo ir puresnės struktūros.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos, pilno grūdo arba avižinius miltus – taip bandelės bus maistingesnės ir turės šiek tiek riešutinį poskonį.
  • Aliejus: vietoje augalinio aliejaus tinka alyvuogių arba lydytas sviestas – abu suteikia švelnų skonį ir gražią plutelę.
  • Dešrelės: klasikinės kiaulienos dešrelės gali būti pakeistos vištienos, kalakutienos ar net vegetariškomis dešrelėmis. Norint įdomesnio skonio – galima naudoti sūrio lazdeles arba keptus pievagrybius.
  • Cukrus: jei norisi mažiau saldumo, jį galima pakeisti medumi ar klevų sirupu – suteiks švelnumo ir subtilaus aromato.
  • Kiaušinis: vietoj jo galima naudoti augalinį „kiaušinį“ iš linų sėmenų – tai puikus pasirinkimas veganams.
  • Pagardai: į tešlą galima įmaišyti džiovintų žolelių – raudonėlio, baziliko ar česnako miltelių, kad bandelės įgautų papildomo aromato.
 
Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Miltus visada persijokite – taip tešla bus puresnė ir geriau kils kepant.
  • Jei norite, kad bandelės būtų blizgios ir gražios, prieš kepimą jas patepkite kiaušinio ir pieno mišiniu.
  • Kad dešrelės neišsausėtų, prieš vyniojant galite jas trumpai apvirti arba lengvai apkepti keptuvėje.
  • Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba išklokite kepimo popieriumi, kad bandelės nepriliptų.
  • Bandeles galima pabarstyti sezamų, aguonų ar net tarkuotu sūriu – taip jos atrodys dar apetitiškiau.
  • Jei bandeles kepate iš vakaro, laikykite jas sandariai uždarytame inde ir prieš valgydami trumpai pašildykite orkaitėje – skonis bus kaip šviežių.

Ingredientai

    8 bandelėms: 
    • Dešrelės: 8.
    • Vanduo: 1 stiklinė.
    • Miltai: 2 stiklinės.
    • Augalinis aliejus: 1 valgomasis šaukštas.
    • Kiaušinis: 1.
    • Druska: 1 arbatinis šaukštelis.
    • Cukrus: 0,5 valgomojo šaukšto. 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Į dubenį supilkite vandenį ir aliejų, tuomet įmaišykite cukrų bei druską. Viską lengvai išplakite šluotele, kad ingredientai susijungtų.
  2. 2. Į skystą mišinį po truputį berkite persijotus miltus, kol tešla ims tirštėti. Jei turite virtuvinį kombainą ar tešlos aparatą, naudokite jį – jis sutaupys laiko ir energijos.
  3. 3. Tešlą minkykite rankomis maždaug 5–7 minutes, kol ji taps elastinga ir nelips prie rankų. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų.
  4. 4. Pabarstykite stalviršį miltais ir išverskite ant jo paruoštą tešlą. Padalykite ją į dvi dalis ir iškočiokite į 7–8 mm storio lakštus.
  5. 5. Lakštus supjaustykite maždaug 2 cm pločio juostelėmis – iš jų vėliau suformuosite bandeles.
  6. 6. Ant kiekvienos juostelės uždėkite dešrelę ir ją įvyniokite taip, kad tešla apgaubtų ją spirale.
  7. 7. Paruoštas bandeles išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Viršų patepkite išplaktu kiaušiniu – tai suteiks gražią auksinę spalvą.
  8. 8. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °C, apie 25 minutes – kol bandelės gražiai parus.
  9. 9. Išimkite iš orkaitės, leiskite joms šiek tiek atvėsti ir patiekite su mėgstamu padažu ar daržovėmis.
  10. 10. Jeigu norite, kad bandelės būtų dar aromatingesnės, išbandykite į tešlą įmaišyti šiek tiek smulkintų česnakų arba džiovintų svogūnų. Taip pat galite į tešlą įdėti šaukštelį garstyčių – jos suteiks subtilaus aštresnio prieskonio, kuris puikiai dera su dešrelėmis.
  11. 11. Šios bandelės su dešrele be mielių – tai puikus pasirinkimas, kai norisi kažko greito, sotaus ir naminio. Receptas nereikalauja daug laiko ar ypatingų ingredientų, o rezultatas – nepaprastai gardus. Bandelės puikiai tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip mažas džiaugsmas prie popietės arbatos ar kavinės stiliaus pietų namuose.

DUK

1: Kaip užtikrinti, kad bandelės su dešrele būtų minkštos ir purios?

Norint pasiekti puikų minkštumą ir purumą, svarbu tešlą minkyti pakankamai ilgai – mažiausiai 10-15 minučių. Tai leidžia glitimui aktyvuotis, kas yra esminis faktorius, užtikrinantis tešlos struktūrą. Be to, įsitikinkite, kad ingredientai, ypač pienas ir sviestas, yra kambario temperatūros, kad jie geriau susimaišytų.

2: Kaip saugiai laikyti paruoštas bandeles su dešrele?

Paruoštas bandeles laikykite hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite jas laikyti ilgiau, rekomenduoju užšaldyti. Užšaldytos bandelės išliks šviežios iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, jas galima atšildyti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.

3: Ar šios bandelės gali būti paruoštos be laktozės?

Taip, bandeles su dešrele galima paruošti be laktozės. Paprasčiausias būdas – naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną. Šie pasirinkimai nesumažins bandelių tekstūros ir skonio, nes jie puikiai dera su kitais ingredientais.

4: Ką daryti, jei tešla per daug lipni?

Jei tešla yra per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba per mažo miltų kiekio. Į miltus pridėkite šiek tiek, kol tešla taps elastinga ir nebeprilips prie rankų. Taip pat svarbu, kad miltai būtų tinkamai išmatuoti, geriausia naudoti svarstykles, kad būtų užtikrinta tikslumas.

5: Ar galima užšaldyti nevirtas bandeles su dešrele?

Taip, nevirtas bandeles su dešrele galima užšaldyti. Rekomenduoju jas užšaldyti atskirai ant skardos, kol sukietės, o tada supakuoti į hermetišką maišelį. Prieš kepant, jas galima išimti ir leisti atšildyti kambario temperatūroje arba kepimo metu tiesiog pridėti keletą papildomų minučių.

6: Kaip tinkamai atšildyti užšaldytas bandeles su dešrele?

Užšaldytas bandeles geriausia atšildyti lėtai, paliekant jas kambario temperatūroje apie 1-2 valandas. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad jos nesušiltų per daug. Po atšildymo rekomenduoju jas šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų savo šviežumą ir traškumą.

7: Kokių klaidų reikėtų vengti, ruošiant bandeles su dešrele?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra: 1) nepakankamas tešlos minkyjimas, kas gali lemti kietas bandeles; 2) per daug prieskonių, kurie gali užgožti dešrelės skonį; 3) bandelės kepimas per aukštoje temperatūroje, dėl ko jos gali būti išorėje perdegusios, o viduje neiškeptos. Kiekvieną kartą atidžiai stebėkite kepimo procesą ir laikykitės nustatytų temperatūros ir laiko rekomendacijų.
#Bandelės # bandelės be mielių # dešrelės # bandelės su dešrelėmis # dešrelės tešloje # paprastos bandelės

Irūna

Tikrai labai skanios, žiauriai patiko ;)
Atsakyti
Keto mityba: Cinamoninės bandelės

Keto mityba: Cinamoninės bandelės

mocarelos sūris migdolų miltai maskarponės kremas kiaušiniai kepimo milteliai erythritol saldiklis cinamonas erytritol saldiklis 35% riebumo grietinėlė erythritol saldiklis vanilės esencija
(3)
Baltymingi varškės beigeliai be mielių

Baltymingi varškės beigeliai be mielių

Lengvas kaimiškas sūris Kiaušinis Kvietiniai miltai 550 tipo Kvietiniai miltai 1850 tipo Alyvuogių aliejus Kepimo milteliai Druska Saulėgrąžų sėklos Linų sėmenys Sezamo sėklos
(2)