Mielinės bandelės - gėlelės su saldžiu įdaru
Turinys
Ingredientai
- pienas: 2 stiklinių (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- aliejus: 0,5 stiklinės
- cukrus: 0,5 stiklinės
- džiovintos mielės: 7 gramų
- miltai: 4,5 stiklinės (+ dar papildomai stalviršiui pabarstyti)
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
Tešlai:
Įdarui:
- 1. Pirmiausia sumaišome tarpusavyje pieną, aliejų ir cukrų.
- 2. Kaitiname tol, kol beveik užvirs.
- 3. Tada nuimame nuo ugnies ir atvėsiname maždaug 45-60 minučių.
- 4. Per tą laiką, kol mišinys dar šiltas sudedame mieles, išmaišome ir leidžiame pastovėti 1-2 minutes prieš sudėdami miltus.
- 5. Sudedame 4 stiklines miltų, paminkome tešlą, uždengiame ir paliekame šiltoje vietoje kilti maždaug valandą arba kol padvigubės.
- 6. Po to sudedame kepimo miltelius, sodą, druską, likusius miltus ir išminkome tešlą.
- 7. Padaliname į dvi dalis ir iškočiojame kiek galima plonesnį stačiakampį.
- 8. Keksiukų formą patepami riebalais.
- 9. Įdarui sumaišome cukrų, rudąjį cukrų bei cinamoną. Atidedame.
- 10. Iškočiotą tešlą aptepame puse kiekio uogienės.
- 11. Uogienę apšlakstome trim valgomaisiais šaukštais tirpinto sviesto.
- 12. Apibarstome ketvirtadaliu stiklinės cukraus mišinio ir tolygiai paskirstome pusę šokolado ir pusę džiovintų vaisių.
- 13. Tešlą susukame ir padaliname į 12 lygių dalių.
- 14. Bandeles, susukimu į viršų sudedame į keksiukų formeles ir viską apibarstome vienu valgomuoju šaukštu cukraus mišinio.
- 15. Paliekame maždaug 20-30 minučių pakilti.
- 16. Viską pakartojame su kita tešlos dalimi.
- 17. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 10-15 minučių arba kol gražiai parus. Lepinamės!
- 18. Rekomendacija: Daugiau mielinių bandelių receptų rasite: Mielinės bandelės.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip pasiekti, kad bandelės būtų dar purenesnės?
Norint, kad mielinės bandelės būtų purenesnės, svarbu teisingai paruošti mieles. Pirmiausia, įsitikinkite, kad mielės yra šviežios. Jei naudojate sausas mieles, jas pirmiausia sumaišykite su šiltu pienu arba vandeniu (apie 37-40 °C) ir leiskite joms aktyvuotis 5-10 minučių, kol jie suputos. Be to, tešlą reikia minkyti pakankamai ilgai – apie 10 minučių, kad glutenas gerai išsivystytų, taip padedant bandelėms užaugti ir tapti puriomis.
** Kaip saugiai laikyti mielines bandeles?
Mielines bandeles geriausia laikyti uždarytose talpose, kad jos neprarastų drėgmės. Jei ruošiatės suvalgyti jas per 1-2 dienas, laikykite kambario temperatūroje. Jei planuojate jas laikyti ilgiau, geriausia perkelti į šaldytuvą, kur jie išliks šviežios iki savaitės. Neužmirškite, kad šaldytuve bandelės gali šiek tiek prarasti savo purumą, todėl jas rekomenduojama šiek tiek pašildyti prieš valgant.
** Ar galima užšaldyti mielines bandeles?
Taip, mielines bandeles galima užšaldyti, ir tai yra puikus būdas išsaugoti šviežumą. Užšaldykite jas atskirai, kad nesuliptų – tai galima padaryti, pirmiausia palikus jas atvėsti kambario temperatūroje, o tuomet įdedant į uždaras pakuotes arba šaldymo maišelius. Užšaldytos bandelės geriausiai išlieka šviežios iki 3 mėnesių. Prieš valgant, leiskite joms atitirpti kambario temperatūroje ir trumpai pašildykite orkaitėje, kad sugrąžintų jų tekstūrą.
** Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla pasirodo per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio arba nepakankamo miltų kiekio. Patarimas – prieš pridėdami visus miltus, palikite dalį ir po truputį įmaišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat, pabarstykite miltų ant darbastalio ir ant rankų, kad palengvintumėte minkyjimą. Atminkite, kad tešla turi būti šiek tiek lipni, bet ne per daug, kad galėtumėte ją lengvai formuoti.
** Kaip pakeisti tekstūrą, jei bandelės pasirodo per sausos?
Jei bandelės pasirodo per sausos, tai gali būti dėl per ilgai minkyto tešlos arba per didelio miltų kiekio. Rekomenduoju įlašinti šiek tiek pieno ar vandens, kai minkyti tešlą, kad ji būtų drėgnesnė. Taip pat, jei bandelės jau iškepė ir pasirodė sausos, galite jas apšlakstyti sirupu ar pienu, kad sugrąžintumėte drėgmę ir švelnumą.
** Ar galiu naudoti be laktozės pieną, kad būtų laktozės neturinčios bandelės?
Taip, galite naudoti be laktozės pieną arba alternatyvius pieno produktus, tokius kaip migdolų ar sojų pienas, kad gautumėte laktozės neturinčias mielines bandeles. Šios alternatyvos vis tiek suteiks tešlai reikiamą drėgmę ir skonį. Patartina rinktis nesaldintus variantus, kad neprarastumėte tešlos pusiausvyros.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
