"Beždžionių" duona - pyragas

Ingredientai

Tešlai:
• šiltas pienas: 250 mililitrų
• šiltas vanduo: 85 mililitrų
• lydytas sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 65 gramų
• sausos mielės: 1 pakuotės - 7 gramų (arba 21 g šviežių)
• miltai: 515 gramų
Tešlos gabaliukams apvolioti:
• lydytas sviestas: 0,5 puodelio
• rudasis cukrus: 1 puodelio su trupučiu
• cinamonas: 3 arbatinių šaukštelių
Glaistui (galima ir nedėti):
• miltelinis cukrus: 1 puodelio
• pienas: 2 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. 1. Pradžioje į dubenį supilame pašildytą pieną, vandenį, lydytą sviestą, suberiame cukrų bei sausas mieles (jei naudojamos šviežios, viską pašildome, kol išsilydys sviestas, atvėsiname).
2. 2. Kitame dubenyje suberiame persijotus miltus bei druską. Į miltus dalimis supilame skystą mišinį, užminkome tešlą (tešla turėtų būti beveik nelimpanti prie rankų), dar truputį paminkome ant miltais pabarstyto paviršiaus, suformuojame kamuoliuką, dedame atgal į dubenį bei uždengiame rankšluostėliu.
3. 3. Kildiname, kol tešla padvigubės (su sausomis mielėmis man kyla ilgiau, maždaug 1,5–2 valandas, su šviežiomis trumpiau - apie 1 valandą).
4. 4. Tuomet iškilusią tešlą išimame iš dubens ant miltais pabarstyto stalo bei rankomis suformuojame platoką paplotį. Supjaustome jį nedideliais kvadratėliais.
5. 5. Tada pasidedame šalia dubenėlį su lydytu sviestu, o kitame dubenėlyje sumaišome rudąjį cukrų su cinamonu. Imame po vieną tešlos gabaliuką, merkiame į sviestą ir apvoliojame cukraus bei cinamono mišinyje.
6. 6. Dedame į formą (geriau rinktis neatsegamą).
7. 7. Taip apvoliojame bei sudedame visus tešlos gabalėlius. Uždengiame bei paliekame kilti maždaug 30–60 minučių.
8. 8. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros bei kepame maždaug 30 minučių.
9. 9. Iškepusį atvėsiname. Sumaišome glaisto ingredientus bei apšlakstome pyragą (kadangi man buvo ir taip saldu, glaisto nedėjau). Skanaujame!

Maistinės medžiagos