Sveikas datulių pyragas su pilno grūdo miltais, be pridėtinio cukraus
Turinys
Ingredientai
- minkštos datulės: 240 gramų
- pienas: 220 mililitrų (karvės arba augalinis)
- pilno grudo miltai: 120 gramų
- sviestas: 60 gramų (arba kokosų aliejus)
- kiaušiniai: 2
- soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- maltas cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnio
- 1. Pirmiausia į nedidelį puodą dėkite datules, sviestą/aliejų ir užpilkite pienu. Ant silpnos kaitros kaitinkite, kol sviestas ištirpsta. Atidėkite maždaug 15 minučių.
- 2. Tada sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
- 3. Miltus sumaišykite su soda, kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
- 4. Kiaušinius lengvai išplakite ir sumaišykite su datulių mase.
- 5. Miltus berkite į datulių masę ir gerai išmaišykite.
- 6. Tešlą dėkite į sviestu arba aliejumi pateptą formą.
- 7. Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35 minutes.
- 8. Pyragą šiek tiek atvėsinkite formoje, ištraukite ir padėkite ant grotelių. Skanaukite!
- 9. Rekomendacija: Daugiau datulių pyragų receptų rasite: Datulių pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir purūs?
Norint, kad pyragas būtų drėgnas, svarbu neperkepti. Kepimo metu stebėkite pyragą: kai šakutė, įkišta į centrą, ištraukiama švari, tai reiškia, kad pyragas jau iškepė. Taip pat naudokite šviežias datules – jos suteikia natūralų drėgmės kiekį, o pilno grūdo miltai padeda sukurti gerą struktūrą. Jei norite dar purenesnio pyrago, prieš kepimą galite šiek tiek sumaišyti tešlą, bet nesukite per daug, kad nepažeistumėte glitimo struktūros.
Ar galima šį pyragą padaryti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima ruošti be laktozės, nes jis natūraliai neturi pieno produktų. Jei naudojate jogurtą ar kitus pieno produktus, pasirinkite laktozės neturinčius variantus, tokius kaip kokosų jogurtas ar migdolų pienas. Šios alternatyvos ne tik išlaikys pyrago drėgmę, bet ir suteiks papildomą skonį.
Kaip teisingai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Laikykite pyragą hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Jei planuojate ilgiau nei keturias dienas, rekomenduoju jį laikyti šaldytuve. Tokiu būdu pyragas išliks šviežias iki savaitės. Prieš pateikdami, leiskite jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, nes tai sustiprins skonį ir tekstūrą.
Ar galima šį pyragą užšaldyti?
Taip, šis pyragas puikiai tinka užšaldymui. Geriausia jį supjaustyti į porcijas ir uždėti į šaldymo maišelius, ištraukusi orą, kad išvengtumėte nudegimų šaltyje. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki trijų mėnesių. Prieš valgydami, leiskite pyragui atitirpti šaldytuve arba kambario temperatūroje, kad jis išliktų drėgnas ir skanus.
Ką daryti, jei tešla yra per sausa?
Jei pastebite, kad tešla yra per sausa, tai gali būti dėl miltų drėgmės lygio arba netinkamo datulių kiekio. Į tešlą galite įmaišyti šiek tiek papildomo skysčio, pvz., vandens arba augalinio pieno, kol pasieksite norimą konsistenciją. Svarbu nepermaišyti, kad neišsiskirtų glitimas, dėl kurio pyragas gali tapti kietas.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį pyragą?
Dažniausios klaidos yra nepakankamas datulių suminkštinimas arba perdidelis kepimo laikas. Datules rekomenduojama užmerkti karštame vandenyje 10-15 minučių prieš naudojimą, kad jos būtų minkštesnės. Taip pat labai svarbu stebėti kepimo laiką – kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl geriausia pradėti tikrinti pyragą 5-10 minučių anksčiau nei nurodyta recepte.
Kaip apdoroti pyrago tekstūrą, jei jis gaunasi per kietas?
Jei pyragas per kietas, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Siekiant pagerinti tekstūrą, galite pabandyti pridėti šiek tiek papildomų datulių arba skysčio, kad tešla būtų švelnesnė. Taip pat svarbu, kad ingredientai būtų kambario temperatūros, tai padeda geriau sujungti visas sudedamąsias dalis ir sukurti purenę tekstūrą.
