Bulviniai leistinukai su sūriu ir spirgučiais

2022-05-12 Autorius WorldRecipes.eu LT

Bulviniai leistinukai su sūriu ir spirgučiais
Paruošimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Slovakai labai didžiuojasi brinza - trapiu, sodraus skonio avių pieno sūriu. Pas juos, jis dominuoja daugybėje užkandžių - štai jums ir vienas iš Slovakijos virtuvės ypatumų. Tad šį kartą rekomenduoju pasigaminti itin paprastą patiekalą - bulvių ir miltų leistinukus, patiekiamus su lydytu brinzos sūriu (iš bėdos galima pakeisti į feta) ir spirgučiais (slov. bryndzove halušky). Man jie taip patiko, kad tikrai gaminsiu ir ateityje. Skonis pranoko lūkesčius, kuriuos susidariau, tik perskaičiusi ingredientus. :)

Ingredientai

    • brinza sūris: 250 gramų (galima pakeisti feta)
    • bulvės: 500 gramų
    • kvietiniai miltai: 200 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • druska: 1 arbatinio šaukštelio
    • karštai rūkyta šoninė: 200 gramų
    • žalumynai: šakelės (pagarinimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia supjaustome šoninę nedideliais kubeliais ir kepiname keptuvėje, kol apskrunda.
  2. 2. Užverdame pasūdytą vandenį puode.
  3. 3. Per tą laiką, kol vanduo užvirs, sutarkuojame nuskustas bulves smulkia tarka.
  4. 4. Suberiame miltus ir druską, įmušame kiaušinį. Išmaišome.
  5. 5. Šiam patiekalui gaminti įprastai naudojamas specialus įrankis (spaetzle maker, galima rasti pirkti aliexpress arba parduotuvėse, jį taip pat galite matyti nuotraukoje žemiau), jeigu tokio neturite, virtiniams suleisti į verdantį vandenį puikiai tinka ir stambi tarka arba rėtis. Dar vienas būdas - susmulkiname tešlą peiliu.
    6. spaetzle maker įrankis
  6. 6. Kad virtiniai jau yra išvirę, galima suprasti, kai jie ima kilti į paviršių. Tuomet juos ir išgriebiame iš puodo kiaurasamčiu. Nuvarviname vandens perteklių.
  7. 7. Sudedame virtinius atgal į puodą, ant viršaus užberiame susmulkintą brinzą, pakaitiname, kol sūris išsilydo.
  8. 8. Patiekiame su kepinta šonine ir žalumynais. Skanaujame!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau bulvių receptų rasite: Bulvių receptai.

DUK

Kaip pasiekti geriausią bulvinių leistinukų tekstūrą?

Norint pasiekti tobulą bulvinių leistinukų tekstūrą, svarbu naudoti tinkamas bulves. Geriausiai tinka krakmolingos bulvės, tokios kaip "Idaho" arba "Russet". Jos suteikia leistinukams purumą ir minkštumą. Be to, bulves prieš trynimą geriausia virti su lupena, kad sumažėtų drėgmės praradimas, o tai padės išlaikyti norimą konsistenciją. Patarimas: po virimo bulves palikite šiek tiek atvėsti, kad jas būtų lengviau nulupti.

Kaip tinkamai laikyti bulvinius leistinukus?

Bulvinius leistinukus geriausia laikyti šaldytuve, uždengtus maistine plėvele arba sandariame inde. Tai padės išvengti drėgmės praradimo ir išlaikyti jų šviežumą. Rekomenduojama juos suvartoti per 2-3 dienas, kad neprarastų skonio ir tekstūros. Jei norite, kad leistinukai būtų dar skanesni, galite juos šiek tiek pašildyti prieš patiekdami, kad atgautų savo originalią tekstūrą.

Ar galima užšaldyti bulvinius leistinukus?

Taip, bulvinius leistinukus galima užšaldyti, tačiau prieš tai rekomenduojama juos gerai atvėsinti. Užšaldykite juos viename sluoksnyje ant skardos, o tada perkelkite į sandarų maišelį ar indą, kad būtų išvengta šalčio nudegimo. Tinkamai užšaldyti, jie gali išsilaikyti iki 2 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite jiems atšalti šaldytuve ir šildykite orkaitėje, kad išlaikytumėte traškią tekstūrą.

Ką daryti, jei bulviniai leistinukai per daug lipnūs?

Jei pastebite, kad bulviniai leistinukai yra per daug lipnūs, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio bulvėse arba pernelyg ilgo minkymo. Norėdami ištaisyti šią problemą, galite pridėti šiek tiek daugiau miltų, bet darykite tai atsargiai – per didelis miltų kiekis gali sukelti kietesnius leistinukus. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, kad išlaikytumėte purumą.

Kaip galima pritaikyti receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?

Norint pritaikyti bulvinių leistinukų receptą laktozės netoleruojantiems, rekomenduojama naudoti laktozės neturinčius sūrius arba augalinius sūrius. Taip pat galite sumažinti grietinėlės ar pieno kiekį arba naudoti augalinius pieno produktus, tokius kaip migdolų ar sojų pienas. Tai ne tik išlaikys skonį, bet ir suteiks galimybę mėgautis leistinukais be diskomforto.

Kokias klaidas reikia vengti gaminant bulvinius leistinukus?

Dažniausios klaidos, kurių reikia vengti, yra: 1) pasirinkti netinkamas bulves – neskrandžios bulvės nesuteiks norimos tekstūros; 2) per ilgas virimo laikas – tai gali sukelti per didelį drėgmės praradimą; 3) pernelyg ilgas minkyti tešlą – tai gali padaryti leistinukus kietais. Prieš gaminant, verta pasidomėti šiais aspektais, kad pasiektumėte tobulą rezultatą.

Kaip geriausiai pašildyti bulvinius leistinukus?

Bulvinius leistinukus geriausiai pašildyti orkaitėje, nes tai padeda išlaikyti jų traškumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, tada leistinukus išdėliokite ant skardos ir šildykite apie 10-15 minučių. Jei norite, kad jie būtų dar traškesni, galite juos lengvai aptepti aliejumi prieš šildymą. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti, kad leistinukai taps minkšti ir lipnūs.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 7 g
Angliavandeniai 35 g
iš jų cukrūs 2 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 3 g
Natrio 300 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 1.5 mg
#Bulvių patiekalai #Pasaulio puodai - virtuvė # pigūs receptai # pigūs patiekalai # leistinukai
Įdaryti batatai su bbq vištiena 🍠

Įdaryti batatai su bbq vištiena 🍠

Saldžiosios bulvės (batatai) Vištienos filė BBQ padažas Česnako skiltelė Citrinos sultys Konservuotos pupelės Konservuoti kukurūzai Saldžiosios paprikos milteliai Kumino milteliai Čili arba aitriosios paprikos milteliai Druska ir pipirai Sūris (tarkuotas) Sriracha padažas Šviežiai pjaustyti čili pipirai
(1)
Bulviniai blynai su kastiniu ir silke

Bulviniai blynai su kastiniu ir silke

bulvės kiaušiniai druska juodieji pipirai džiovintas raudonėlis aliejus (kepimui)Patiekimui silkės filė salotų lapeliai pomidorai laiškinis česnakas
(1)