Burnoje tirpstantys sviestiniai sausainiai
Turinys
Pristatau gal kai kuriems ir pažįstamus citrininius sviestinius sausainius. Jie yra tiesiog tirpstantys burnoje, galėčiau juos gaminti ir gaminti. Šie sausainiai labai lengvai pagaminami. Galbūt kaip ir aš, Jūs kepdavote šiuos sausainius su savo mama vaikystėje. O namai kaip pakvipdavo, net ir skaniai kvepia ištraukus iš orkaitės... Galbūt kitiems tai bus visiškai naujas receptas, o kitiems gal geras priminimas apie itin gerą desertą. Būtinai iškepkite jau šiandien ir komentaruose palikite savo nuomonę! :)
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- sviestas: 150 gramų
- miltelinis cukrus: 100 gramų
- kiaušiniai: 1 didelio
- nutarkuota citrinos žievelė: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: žiupsnelio
- vanilinis cukrus: pagal skonį
- 1. Pirmiausia miltus, miltelinį ir vanilinį cukrų persijojame ant didelės lentos, suberiame nutarkuotas citrinų žieveles.
- 2. Iš birių produktų suformuojame kauburėlį, į jame padarytą duobutę įmušame kiaušinį, aplink išdėliojame kubeliais pjaustytą šaltą sviestą.
- 3. Viską kapojame peiliu iki trupinių. Rankomis suminkome kietą tešlą.
- 4. Iš tešlos suformuojame rutulį, jį suvyniojame į maistinę plėvelę ir maždaug 60 minučių palaikome šaldytuve.
- 5. Ant miltais pabarstyto stalviršio iškočiojame nestorą tešlą.
- 6. Iš tešlos norimos formos puodeliu arba formele išspaudžiame sausainius.
- 7. Sausainius išdėliojame kepimo popieriumi ištiestoje kepimo skardoje.
- 8. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių, kol pagelsta.
- 9. Patiekiame atvėsintus. Skanaujame!
- 10. Patarimas: Skaniausia valgyti su pienu!
- 11. Rekomendacija: Daugiau sviestinių sausainių receptų rasite: Sviestiniai sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pagerinti sausainių tekstūrą?
Norint pasiekti tobulą sausainių tekstūrą, svarbu atkreipti dėmesį į tešlos paruošimą. Tešlą maišykite tik iki tol, kol ingredientai susijungs. Per didelis maišymas gali sukelti gumulėlių ir sausainių kietumą. Be to, jei norite, kad sausainiai būtų minkštesni ir purūs, galite įmaišyti šiek tiek daugiau sviesto arba pasirinkti naudoti šaldytus ingredientus, kad jie nesušiltų iki kambario temperatūros per greitai.
Ar šiuos sausainius galima ruošti be laktozės?
Taip, šiuos sausainius galima paruošti be laktozės. Rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius sviesto arba augalinį sviestą, pavyzdžiui, kokosų aliejų. Ši alternatyva išlaiko sausainių skonį ir tekstūrą, tačiau pašalina laktozę, taigi jie puikiai tiks laktozės netoleruojantiems. Svarbu užtikrinti, kad visi kiti ingredientai taip pat būtų be laktozės.
Kaip tinkamai laikyti paruoštus sausainius?
Paruoštus sausainius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje. Tai padės išvengti drėgmės patekimo ir užtikrins, kad sausainiai išliktų traškūs. Jei norite, kad sausainiai būtų dar skanesni, palikite juos atvėsti prieš uždengiant, kad drėgmė nesikauptų indo viduje. Taip pat galite naudojant popierinį rankšluostį, kuris sugeria drėgmę, padėti sausainius į indą.
Ar galiu šiuos sausainius užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, sausainius galima užšaldyti. Rekomenduoju pirmiausia juos atvėsinti, tada sudėti į sandarius maišelius arba indus, skirtus užšaldymui. Geriausia juos užšaldyti vieną sluoksnį, kad jie nesusikibtų. Užšaldyti sausainiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos galite palikti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant sausainius?
Viena dažniausių klaidų - netinkamas ingredientų matavimas. Svarbu naudoti tikslius matavimus, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos. Kita klaida - neatsižvelgti į ingredientų temperatūrą. Sviestas ir kiaušiniai turėtų būti kambario temperatūros, kad tešla gerai susijungtų, o sausainiai būtų purūs. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, kad nesukurtumėte per daug glitimo, kas gali sukelti kietus sausainius.
Kaip galima atgaivinti sausainius, jei jie tapo minkšti?
Jei sausainiai tapo minkšti, juos galite šiek tiek pašildyti orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir palikite sausainius 5-7 minutes. Tai padės atkurti traškumą. Taip pat galite palikti sausainius atvirame inde, kad drėgmė išgaruotų. Svarbu nesilaikyti sausainių ilgai sandariame inde po to, kai jie atvėsta, kad išvengtumėte drėgmės kaupimosi.
