Keto juostelės - Low carb sausainiai su šokoladu be cukraus
Turinys
Tai nuostabus keto juostelių - sausainių receptas, kuris be galo paprastas bei gana greitas! Tokie sausainiai su šokoladu yra be gyvulinės kilmės ingredientų. Vietoje kvietinių miltų šį kartą panaudojome aukštos kokybės miltų alternatyvas, tokias kaip migdolų bei kokosų miltai. Šokolado įdarui panaudosime cukraus neturinčius juodojo šokolado lašus!
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 10-12 sausainių.
Iš nurodytų ingredientų kiekių gaunasi 10-12 sausainių.
Ingredientai
- migdolų miltai: 120 gramų
- auksiniai linų sėmenų miltai: 30 gramų
- malti migdolai: 80 gramų
- kokosų miltai: 50 gramų
- kokosų aliejus: 100 gramų
- vanduo: 100 gramų
- eritritolis: 75 gramų
- karamelės skonio lašai: 15
- šokolado lašai: 150 gramų
- kokosų aliejus: 2 arbatinių šaukštelių
Šokolado sluoksniui:
- 1. Keto juostelės - sausainiai: Ištirpiname kokosų aliejų.
- 2. Tada maišymo dubenyje sumaišome visus sausainių ingredientus, kol gausis trapi tešla.
- 3. Tuomet kočėlu iškočiojame maždaug 0,5 centimetro storio tešlą. Jeigu tešla per lipni, tai po tešla ir ant jos uždedame maistinę plėvelę, kad neliptų prie kočėlo.
- 4. Po to išpjaustome tešlą sausainių formelėmis arba peiliu, panašaus dydžio tarsi batonėliai.
- 5. Išpjaustytus sausainius sudedame ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepame iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10 minučių arba iki kol gražiai paruduoja.
- 6. Leidžiame sausainiams pilnai atvėsti.
- 7. Šokolado sluoksnis: Ištirpiname šokolado lašus bei kokosų aliejų.
- 8. Tuomet supilame gautą šokolado masę į plokščią silikoninę formą ir padedame į šaldymo kamerą maždaug 20-30 minučių.
- 9. Kai jau sausainiai atvėsta, šokoladą supjaustome į reikiamą formą ir dedame jį tarp sausainių. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Siekiant pasiekti šią tekstūros pusiausvyrą, svarbu teisingai nustatyti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduojama kepimo trukmė yra 10-12 minučių 175 °C temperatūroje. Po kepimo leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo grotelių, kad jie būtų traškūs. Jei sausainiai bus perkepti, jie taps kieti, todėl stebėkite juos kepimo proceso metu.
Ar šiuos sausainius galima laikyti ilgiau, ir kaip tai padaryti?
Taip, sausainius galite laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų. Norint užtikrinti, kad jie išliktų švieži ir traškūs, rekomenduojama juos laikyti atskirai nuo drėgnų produktų. Jei norite ilgesnio laikymo, galima juos užšaldyti. Įvyniokite sausainius į maistinę plėvelę ar sandarias pakuotes ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje.
Kaip galima pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint, kad receptas būtų be laktozės, pasirinkite laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sviestą ar kokosų aliejų. Šie ingredientai suteikia sausainiams reikiamą riebalų kiekį ir skonį be laktozės. Be to, naudokite kokybišką be laktozės šokoladą, kad išvengtumėte laktozės. Ši adaptacija užtikrins, kad sausainiai išliks skanūs ir tinkami tiems, kurie vengia laktozės.
Kaip išvengti sausainių pervirtimo?
Pervirimo problema dažnai kyla dėl per ilgo kepimo arba per aukštos temperatūros. Rekomenduojama nuolat stebėti sausainius kepimo proceso metu, ypač paskutinėmis minutėmis. Kiekviena orkaitė yra skirtinga, todėl geriausia naudoti kepimo termometrą, kad užtikrintumėte tikslų temperatūros nustatymą. Jei sausainiai atrodo auksiniai, išimkite juos iš orkaitės, net jei laikmatis dar nepasibaigė.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad sausainiai būtų minkštesni?
Jei norite, kad sausainiai būtų minkštesni, sumažinkite naudojamo kokosų miltų kiekį. Šie miltai turi didelį absorbcijos pajėgumą, todėl per didelis jų kiekis gali sukelti sausainius. Taip pat galite pridėti papildomą kiaušinį, kad pagerintumėte drėgmę ir struktūrą. Kiaušinio baltymas padeda sukurti minkštesnę tekstūrą, o trynys suteikia papildomo skonio.
