Challa pynelė - duonelė

2020-06-04 Autorius San-Zar virtuviniai eksperimentai

Porcijos

Ingredientai

vanduo: 100 mililitrų
šviežios mielės: 8 gramų
miltai: 250 gramų
druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
skystas medus: 1 valgomojo šaukšto
kiaušiniai: 1 (išplakto)
sviestas: 30 gramų (išlydytas ir atvėsintas)

Aptepimui:

kiaušinių tryniai: 1
pienas: šlakelio
aguonos

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia į drungną vandenį sudedame mieles ir gerai išmaišome, kad šios ištirptų.
2. Tuomet miltus kartu su druska susiberiame į dubenį ir padarius viduryje duobelę, supilame mielių ir vandens mišinį.
3. Pamaišome su trupučiu miltų ir paliekame uždengę mielėms sureaguoti.
4. Po maždaug 20 minučių į dubenį supilame paplaktą kiaušinį, medų ir sviestą. Užminkome elastingą tešlą.
5. Tešlą dedame į dubenį, uždengiame ir leidžiame kilti kol ji padvigubės.
6. Gautą tešlą išsikrečiame ant stalo, susignaibome į tris vienodas dalis ir jas išvoliojame į volelius.
7. Supiname kasą ir padėję ant kepimo popieriaus uždengiame ir leidžiame kilti, kol ši padvigubės.
8. Iškilusią tešlą aptepame kiaušinio trynio ir pieno plakiniu, taip pat užbarstome aguonomis.
9. Kepame įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 30-35 minutes. Skanaujame!
10. Rekomendacija: Daugiau duonelių receptų rasite: Duonelės.

DUK

Kaip teisingai paruošti chalą, kad ji būtų purus?

Chalai paruošti būtina laikytis tešlos minkymo proceso. Tešla turi būti minkoma mažiausiai 10-15 minučių, kol taps elastinga ir lygiai. Pridėkite šiek tiek miltų, jei tešla per lipni, tačiau venkite per daug miltų, kad nesugadintumėte struktūros. Tešlos pakilimo etapas taip pat yra labai svarbus – leiskite jai pakilti šiltoje vietoje, kol ji padvigubės. Tai užtikrins, kad chalą bus lengva supinti ir ji taps puri.

Ar galima chalą laikyti šaldytuve?

Nerekomenduojama laikyti chalą šaldytuve, nes tai gali paveikti jos tekstūrą ir skonį. Geriausia ją laikyti kambario temperatūroje, sandariai supakuotą, kad išvengtumėte drėgmės. Jei chalą planuojate laikyti ilgiau nei kelias dienas, geriau ją užšaldyti. Tinkamai supakuota, ji gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.

Kaip tinkamai užšaldyti chalą?

Chalą užšaldykite po to, kai ji visiškai atvėsusi. Supjaustykite ją į porcijas, kad būtų lengviau atšildyti vėliau. Kiekvieną porciją apvyniokite plastikinėje plėvelėje, o tada įdėkite į šaldymo maišą. Taip ji išliks šviežia ir neperims kitų šaldytų produktų kvapų. Prieš vartojimą palikite atšalti kambario temperatūroje arba atšildykite mikrobangų krosnelėje.

Kaip išvengti klaidų, kepant chalą?

Dažniausios klaidos yra per didelis ar per mažas mielių kiekis, nepakankamas tešlos minkymas ir netinkamas pakilimo laikas. Visada naudokite šviežias mieles, nes senos gali nesukelti tešlos pakilimo. Taip pat svarbu stebėti pakilimo procesą – jei tešla nepakilo pakankamai, chalą gali būti sunku kramtyti.

Kaip pasiekti geriausią chalų tekstūrą?

Chalų tekstūra priklauso nuo ingredientų ir jų proporcijų. Naudokite šiltą pieną ir kiaušinius, kad tešla būtų drėgnesnė. Taip pat pridėkite šiek tiek sviesto – tai suteikia sotumo ir pagerina tekstūrą. Po to, kai chalą iškepėte, leiskite jai visiškai atvėsti ant grotelių, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo apačioje.

Kaip galima pritaikyti chalą, kad ji būtų be laktozės?

Chalą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų pienas ar kokosų pienas. Taip pat įsitikinkite, kad naudojami kiti ingredientai, pavyzdžiui, mielės ir miltai, neturi laktozės. Ši adaptacija išlaikys chalų skonį ir tekstūrą, tačiau gali šiek tiek paveikti galutinį rezultatą, todėl verta išbandyti kelis variantus, kad surastumėte geriausią.